レビュー：ボラゴ
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「彼らは何年にもわたってチリの食材のデータベースを作成してきました。そのため、アタカマ砂漠のハーブがピークに達する時期（年に数日しかないこともあります）に、採集コミュニティがレストラン用にハーブを集めます。年間約 500 品の料理を出しますが、中には 1 回のサービス中にしか登場しない料理もあります。」 —ニコラス・ギル
のいずれかに評価されました世界のベストレストラン 502017年に。
レビュー: ボラゴ
「彼らは何年にもわたってチリの食材のデータベースを作成してきました。そのため、アタカマ砂漠のハーブがピークに達する時期（年に数日しかないこともあります）に、採集コミュニティがレストラン用にハーブを集めます。年間約 500 品の料理を出しますが、中には 1 回のサービス中にしか登場しない料理もあります。」 —ニコラス・ギル
のいずれかに評価されました世界のベストレストラン 502017年に。
