レビュー: 真鍮

少し寒くなり始めるとニューヨーク私はブラッスリーに憧れています。ブラッスリーとは、オーケストラを指揮する指揮者と同じレベルの正確さで美味しいマティーニや珍しいステーキを提供する、照明が暗く宴会場が立ち並ぶ一種の店です。真鍮はまさにこの場所です。ダウンタウンのチーム、ジェレマイア ストーンとファビアン フォン ハウスケ ヴァルティエラよりワイルドエア、レストランは最近オープンしましたエブリン ホテルNomad では、隣接するタスクバー。ジャズミュージシャンがいじっていそうなピアノ、白いテーブルクロス、そして背景にはアールデコ様式の壁画があります。席に着くのを待つということは、バーにひっかけてクラシック ツー スリッパーズを注文することを意味します。これは、ネグローニ、マンハッタン、サゼラックなどの定番カクテルのミニバージョン、そしてもちろんダーティー ティーニ です。食事については、ストーンとフォン・ハウスケ・ヴァルティエラがワイルドエアで一番得意なものの 1 つはシーフードです。そのため、生のバーは必須だと考えてください (私たちは牡蠣とエビのカクテルを注文しました)。オードブルや前菜には、カニと舞茸のタルトレットやリコッタチーズのヌーディなどの豊富な料理が含まれます。メインは鴨胸肉、豚肩肉、バターのようにスライスされた和牛ステーキなどの重い肉です。私の唯一の願いは、ワイルドエアのメニューの繊細さを共有する料理をもう少し食べたいということでしたが、クリーミーでチーズのようなポム・ドーフィーヌのボウルを食べるとすぐにそれを忘れさせてくれました。