レビュー: アーケードベーカリー

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歴史的なトライベッカ オフィスビルのロビーにひっそりと佇む 20 席の小売ベーカリー、Arcade Bakery は、まさにニューヨークの候補リストに加えたい逸品です。その立地とおいしい焼き菓子だけでなく、裏話。オーナー兼パン屋のロジャー・グラルさんは、家族がこの建物を管理しており、何年も前には屋上にある小さなアパートの別館に住んでいた（サワードウスターターをボイラー室に保管していた）が、この建物の隅々まで知っていることが、それを物語っている。 Gural は、デザイン グループ Workstead と提携して、空間の創造的な利用で知られる都市でこれまで見てきた賢明な回避策の 1 つを成功させました。細長い玄関ホールには、華麗なマホガニー材の折りたたみ式テーブルを備えた床の間が巧妙にはめ込まれていました。 ATMや小さなニューススタンドに適していたこのスペースは、カウンターの後ろでペストリーや焼きたてのパンを提供するGuralを見つける目的地になりました。アーケードの優雅さと効率性は昔ながらの駅を思い出させ、朝はローマのスタンドアップ コーヒー カウンターのような気分になります。人々は急いでいるかもしれませんが、ペストリーや軽食を食べるために少し時間をとっているのです。紙ではなく本物のカップでコーヒーを。サクサクのクロワッサンは、ブーリー ベーカリーとブション ベーカリーで時間を過ごしたグラルの古典的なフランスの訓練を証明していますが、シンプルなニューヨーク スタイルのピザのスライスは彼の故郷への賛歌です。