到着したときの第一印象はどうでしたか？近年では、レッド ロック カジノ リゾート アンド スパストリップから西に約 20 分のサマーリンにあるレストランは、レストランの改装、屋外ダイニング スペースの追加、有名人の誘致などに精力的に取り組んでいます。最も注目すべきはマルク・ヴェトリ、ジェームズ・ビアード賞を受賞したフィラデルフィア出身のシェフ彼はパームズの頂上でカルト的なお気に入りのイタリア料理を提供していました。キッチンガラスパームズがパンデミックのために閉鎖されるまで（そして後に売却される）。現在、ラスベガスでの彼の最新の事業では、屋外パティオがあなたを瞬時に地中海に連れて行ってくれます（たとえ、近くの保護区の赤い岩の崖が見えているとしてもです）。カジノフロアから暖かい照明の空間に入ります。しかし、それはすべて、ラスベガスのこの地域で最高の夕日の景色を眺めることができるパティオにかかっています。
人混みはどんな感じですか？レッド ロック カジノ リゾート アンド スパには、地元の人、主にリラックスするためにここに来るカリフォルニアからのドライブイン客、そして近くのレッド ロック保護区でハイキング、登山、サイクリングをしに来るアウトドア愛好家など、興味深い人々が集まります。それらすべてを手に入れることができるほか、マーク・ヴェトリのフィラデルフィアのレストランを知っているストリップから来た人々も手に入れることができます。これは、この近所では最も高価なレストランの 1 つで、ここに来る常連客は Vetri の料理に真剣に取り組んでいます。
何を飲めばいいでしょうか？とても心が躍るような雰囲気なので、友達とネグローニと前菜を楽しむためだけにここに来ることもできます。カクテルはイタリアのお気に入りをベースに作られており、エル ジミドール ブランコを使ったグアバ アペルティーボ、ランマゾッティ ロザート アペルティーボ、エース グアバ サイダー、ロゼの泡など、創造的なアレンジもいくつかあります。ワインリストは 1 マイルほどではありませんが、ボトルは 52 ドルから 475 ドルまであり、思慮深くメニューとうまく調和しています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。ヴェトリは、多くの人が「田舎風」と表現するイタリア料理で有名ですが、オステリア フィオレッラで彼が作るパスタは、想像できるほど洗練されています。季節の食材に応じて変わることが多いですが、トンナレッリ カチョ エ ペペやヒラタケとタイムのラビオリ トレ フォルマッジなどが主力メニューです。ここに来たら、メニューにあるなら、スイートコーンのアニョロッティとブルーベリーのピクルスをぜひお試しください。甘そうですが、バランスが絶妙です。私たちは、ベビージェムレタスのグリル、プロシュートビネグレットソース、桃、マンチェゴ添え、またはエスカロルシーザーを食べるためだけに喜んでここに来ました。クリスピーなマウリツィオ (モッツァレラ、パルミジャーノ、ローズマリー、オリーブ オイル) などのピザはシンプルで、日が沈むにつれてサラダやカクテルとシェアするのに最適です。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？ラスベガスの地元民は「地元民のカジノにしては最高だった」と言うのが口癖だ。近年、オステリア・フィオレッラなどのレストランが台頭しているため、ストリップ外のダイニングシーンは本当に撤退すべきだという言葉だ。このレストランは、私たちがストリップで試した多くのイタリア料理レストランよりもはるかに洗練され、思慮深く、最近追加されたレストランの 1 つで、この地域のダイニング シーンを真の競争相手に押し上げています。スタッフも真剣なプロフェッショナルで、中にはヴェトリの経営するパームズ レストランからレッド ロックまで (さらにはフィラデルフィアから) 追いかけた人もいます。ヴェトリはフィラデルフィアのレストランで多忙を極めていますが、これは名前だけのレストランではありません。私たちはここで彼がキッチンを切り盛りし、見回りをしているのを何度か見かけました。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?オステリア フィオレッラは、地元の人々にとって特別な日のレストランであるだけでなく、近隣の裕福な住民が頻繁に訪れる場所であると想像できます。地元の人々にとって、ここはストリップ沿いの駐車場まで行かなくても済む素敵なデートの場所です。近隣にしては値段が少し高めですが、それは良いことだと思います。このエリアでは、より高いレベルのサービスと料理を提供する価値があり、オステリア フィオレッラではその両方を十分に提供しています。
