細部にまで気を配る非営利のテイスティングカウンター
火曜～木曜 午後6時～午後10時、金曜～土曜 午後5時30分～午後11時30分
今夜は好調なスタートを切った。目立たない地下のドアを通って案内された私たちは、シェフのカウンターを通り過ぎ、日本語障子と鉢植えのイロハモミジを備えた茶室。着席すると、冷たいおしぼり（ニューヨークの夏の日に最も親切な行為のひとつ）とシャクナゲ コンブチャ 1 杯を受け取り、その後に枕のようなミルクをいただきました。パン。後から知ったのですが、この儀式は遅れて参加する人、つまり礼拝が始まるまでの猶予期間が長くなるのを防ぐために考案されたものでした。 7月にフォートグリーンにオープンしたIkigaiは、少し違うやり方をすることを恐れていない。オーナーのダン・ソハさんは、初めてレストランを経営する人です。 Rafal Maslankiewicz (元マサとイレブン マディソン パーク) のご厚意により提供された懐石料理のテイスティング メニューには、ポーランドの影響が受けられています。 IKIGAIは非営利企業として運営され、その利益は全額寄付されます。残飯の救出、食品廃棄物を食糧不安の地域社会に再分配する組織。私たちが訪れた夜、マスランキェヴィッツのメニューには、海豆入りオクラのリゾットと、ウニをトッピングした穴あきウズラの卵が含まれていました。しかし、このハイブリッド化が最も明白であり、あまり期待されていなかったのは、ラズベリーとサワークリームが添えられたおいしいインドルモチ団子のデザートの時でした。ここの盛り付け (とサービス) はシンプルなので、豪華さを期待しないでください。1 人あたり 165 ドルという値札も、より合理的な中間点を占めています。タイトなワインの組み合わせを期待してください。ただし、ゲレンデの外に出てアラカルトでビールを楽しむこともできます。コペンハーゲンで作られた素晴らしいノンアルコールのスパークリングロゼ、ヤミレがメニューにあるのを見て感激しました。 Ikigai は、クールなインディーズ プレイリスト、テーブルの下のハンドバッグの棚、そして何よりも自分の周りに漂う穏やかなエネルギーなど、細かい点に気づく場所です。 2時間後、私はドアを押してまだ明るい、にぎやかなラファイエット通りに出ましたが、少しひるみました。
