中央規定の礼儀
眠らない街、ポートランドはそうではありません。朝のブランチのシーンを特筆すべきものだと期待してここを訪れる観光客はほとんどいません。しかし、おい、彼らは間違っているのだろうか。ダッチズでバターミルクビスケットを一口食べたり、ターリングアズでスモークブリスケットサツマイモのハッシュを一口食べればわかるように、ポートランド人は週末の怠惰な一日の食事を他の食事と同じくらい真剣に受け止めており、味付けはたっぷりとしています。美味しさ、創造性、センス、そしてコミュニティ。ここでは、見逃せないポートランドの最高のブランチ 10 軒をご紹介します。
提供: ホット・スッパ
ホットスッパ
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市内のウエスト エンドにある 1860 年のビクトリア様式の建物を利用した、楽しくて騒がしい南部料理の飛び地、ホット サッパでは、おいしい料理をおいしく食べられます。これは微妙な味付けや、ピンセットで組み立てた組み立てられた料理のことではありません。一から作る、超スパイシーさとクリーミーで贅沢な味わいの間を行き来する風味豊かな特製料理です。炭火焼きカキ (クレオール ガーリック バター、パルメザン チーズ、フランスパン添え) からシュリンプ アンド グリッツ (塩気のあるカントリー ハムととろけるチェダー添え) まで、南部の伝統とメイン州のシーフードがぴったりの料理が揃っています。
ゲッティ
ミス・ポートランド・ダイナー
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1949 年から続くミス ポートランド ダイナーは、磁器の外装と内部の広葉樹のブースからステンレス鋼のパネルに至るまで、隅々まで本物です。ミス ポートランドでは、通常のダイナーの候補がすべて見つかります。さらに、いくつかの珍しいものも見つかります。満足のいくボリュームたっぷりのコンビーフハッシュと卵とバタートースト。本日のスープ (白インゲン豆もお見逃しなく)、そしてピーマンの効いた自家製コールスロー。その他の特製料理には、コンビーフハッシュ、グリルオニオン、チェダーチーズを詰めたシャムロックオムレツなどがあります。あるいは、コンビーフの代わりに揚げた地元産のコダラを使ったオープンフェイスのダウンイースト・ルーベンもある。巨大なケーキはすべて地元のパン屋によって作られています。
提供: Evo キッチン + バー
エボ キッチン + バー
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確かに、シェフのマット・ギンが「Chopped」で優勝しました。しかし、彼のこれまでの最大の勝利は Evo で、彼はチームにメイン州の食材と地中海の味を組み合わせる方法を教えました。地元の農場からラム肉のリブ用の肉が運ばれ、ヨーグルトとナツメヤシが添えられています。ひよこ豆のシチューに入ったブラックバスは、周囲の海から直接出てきたものです。ブランチでは、舌の上ですぐに溶けてしまうひよこ豆のフライドポテトは言うまでもなく、風味豊かなファラフェルの朝食用ラップや優美なポテト ドーナツが食べられます。
中央規定の礼儀
中央規定
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Central Provisions のメニューは毎日変わり、小皿料理が主流です。フォンティーナ、ホースラディッシュ クリーム、レッドオニオン ジャムを添えた、幻想的な骨髄トーストを思い浮かべてください。または、カスタードと日替わりフルーツのジュレを添えたフォアグラのパフェ。クルドスとタルタルには熱心なファンがいます。ブランチ メニューには、この店のヒット商品のほぼすべてが揃っています。さらに、デンマーク産ライ麦に浸した白身魚の燻製とコルニション添え、卵、ベーコン、フライドオニオンを添えた朝食用チーズバーガーなど、朝食にぴったりの料理も揃っています。
エリン・リトル
ウッドフォードの飲食店
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ウッドフォード・フード＆ビバレッジでは、ムールフリット（キャスコ湾に隣接するムール貝をレモンエシャロットのバターソースで和えたもの）から、受賞歴のあるハンバーガー（ブリスケットとスモークベーコン、グリルオニオン、チェダーチーズ、胡麻パンにディジョネーズを乗せたもの）。このハンバーガーは、ドゥルセ デ レーチェ ブレッド プディング フレンチ トースト、ビスケットと卵入りホワイト ソーセージ グレービーソースと一緒にブランチに注文できます。
ターリングア
ターリングア
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リオグランデ川から数マイル離れたテキサスのゴーストタウンにちなんで名付けられたかもしれませんが、ゴーストタウンのターリングアはそうではありません。実際、それは決してそうではありません。ポートランド周辺のバーベキュー競技場では競合がほとんどないこの現代的でカラフルなスポットは、近隣住民だけでなく、メイン州南部全域で模範的な「キュー」を求める人にとっても頼りになるスポットです。彼らは、輝く銅製のテーブルと明るい照明のバーが並ぶダイニング ルームに続々と集まり、ほとんどの人が午後 7 時前、つまりリブが売り切れる頃までに到着することを知っています。
マシュー・トログナー
ハニー・ポー
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クールで風変わりでモダンな店、The Honey Paw を支える特大の共用テーブルを、重点がどこにあるのかを知る最初の手がかりにしてみましょう。随所に蜂の巣のモチーフが飾られた、まばらなデザインのこの部屋では、おいしい料理を食べながら楽しい時間を過ごすことができます。すべてがミスマッチの陶器に届き、その経験は友人、見知らぬ人、そしてその間にいるすべての人たちと共有されることを意図しています。
カリ・ヘラー
ユニオン アット ザ プレス ホテル
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Union のシェフ、ジョシュ ベリーは、サプライヤーへの献身と持続可能な料理へのアプローチにより、数え切れないほどの賞を受賞しています。バングス島のムール貝を自家製グリーンカレーと一緒にお試しください。トリュフをかけた牛肉のポットローストと新鮮なホースラディッシュ。そしてパンチェッタ、エンドウ豆、チリ、ミントを添えたメイン州産カニのパスタ。ブランチでは、料理ごとに独自のファンクラブがあり、四川豚バラ肉 BLT、または自家製スモークメープルと唐辛子を添えたチキンとワッフルを一口食べれば、その理由がわかります。
イースト・エンダーズ提供
イーストエンダー
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イースト エンダーでは、スモークメルルーサのチャウダーなどの注文は一見シンプルで、（多くの場合のように）大量の乳製品ではなく、地元の新鮮な魚のスモーキーで塩気の風味がたっぷりです。ハンバーガーであっても、おざなりな主食ではありません。むしろ、店内で冷燻した地元産牛肉のパティを、シュマルツをまぶしたバンズに乗せ、モントレージャックを添えたものです。週末には、この場所はポーチドエッグを添えた鴨のコンフィハッシュや羽のように軽い自家製ドーナツを提供するブランチの殿堂となります。
ポートランド・プレス・ヘラルド
オランダ人の
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ダッチズで食べられるものは朝食と昼食だけですが、正直言って、どれもとても美味しいので、他には何も欲しくなくなります。ふわふわのバターミルク ビスケットだけでも、多くのポートランド人の執着です。トビコとスモーク サーモンをトッピングした自家製クロワッサンやプレッツェル ベーグルから、ベーコン、チェダー、ロメイン、レッドペッパー ゼリーを添えたフライド コンフィ チキンまで、他のすべてのホッとする食べ物は言うまでもありません。自家製ブリオッシュパンに。オーナーのルーシーとイアン・ダッチは、当然のことながら地元で独自のカルトを持っているハッシュブラウンを含め、ほとんどすべてを一から作ります。
