まずは概要から始めましょう。
Central Provisions は、ポートランドのオールド ポート地区にある歴史的な連邦様式のレンガ造りの建物の 2 階建てスペースにあります。フォア ストリート レベルから最上階に入ると、周囲を囲むカウンター席に囲まれた大きなオープン キッチンを備えた居心地の良いダイニング ルームにいることに気づくでしょう。 2 人掛けのテーブルが心地よく寄り添い、側壁と正面の壁に並んでいます。夏の忙しいシーズンには、熱狂的な食事客の喧騒が空気に満ち、親切なホストが待ち時間が 1 時間を超えていることを告げるでしょう。絶望しないでください。賑やかなダイニング ルームを通り抜け、階下にある活気に満ちた薄暗いバーに行くだけです (または、角を曲がって、まったく同じ場所につながる魅力的な石畳の通りを下ります)。群衆は少し騒がしく、音楽は一段か二段上がっているかもしれませんが、テーブルを待つか、フルメニューを提供し、同じものを提供するバーの席を確保することもできます（先着順）。高い水準のおもてなし。
人混みはどんな感じですか？
デートの夜、友人グループ、お一人様ディナー、そして洗練された味覚とおいしい食事をどこに食べに行くべきか鋭い感覚を持つビジネス旅行者に最適です。
何を飲めばいいでしょうか？
セントラル プロビジョンズのバー チームはかつて、禁酒法以前のひねりを加えたクラシックなカクテルに重点を置いていました。彼らにはまだそのスタイルのやり方がある。コープス リバイバー #3.5 は、バーボン、カンパリ、ドライ キュラソー、レモン、その他お酒のインスピレーションから作られています。ワインリストも同様に魅力的で、主にオーガニックまたはビオディナミのセレクションで構成されています。伝統的なサンセール、ファンキーなオレンジ ワイン、そしてその間のあらゆるワインが見つかります。 45 ドル以下のボトルの選択肢は限られていますが、グラスで注ぐものは興味深く、美味しく、寛大で、近くの同じレベルのレストランと同じような価格帯で提供されます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
シェフ兼共同オーナーの Chris Gould は、生、冷、温、甘などのシンプルな指定に従って小皿料理を整理します。それぞれの料理をいくつか組み合わせて、チリビネガーで軽く和えて、ナイジェラの種と砕いたスモークゴーダチーズをトッピングした、絶妙なストーンフルーツサラダのような軽い皿にこだわることを選ぶかもしれません。または、グールド特製の子豚（ブラウンバターでカリカリにし、マルコナアーモンドと調理したリンゴを添えて）と韓国唐辛子のスパイスで味付けしたフライドポテトでさらにリッチな味わいをお楽しみください。フォアグラはいくつかの異なる方法で調理されます。たとえば、チェリーとグラノーラ、またはフルーティーなジュレを添えて、たたきまたはローストします。
そして、フロントの人たちはどうでしたか？
完璧にプロフェッショナルで、温かく歓迎的なスタッフは、リラックスした環境の中で高レベルのサービスを提供します。コースは完璧なペースで進められ、進みながら注文できます。希望に満ちた食事をする人たちの長い列ができていますが、急いで食事を終える必要はありません。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
Central Provisions は 3 回目 (またはそれ以降) のデートに最適です。友達と夜の外出を楽しむ。そして、本当の一人での食事の冒険も。
