最も危険なダイビングから最も厳重に警備されている潜伏場所まで、フィラデルフィアにはあなたの言語を理解できる何かが揃っています。
提供：フィラデルフィア蒸留所
皆さんはすでにフィラデルフィアのクラシック、マクギリンセスやジョニー・ブレンダスを知っていて大好きですが、最近、予期せぬ未発見の水飲み場が急増しているため、金曜の夜に出かける新たな理由が生まれています。フィッシュタウンのビアガーデンやクラフト蒸留所からパッシンクのスピークイーシーやテーマバーに至るまで、フィラデルフィアの通りには昔ながらのパブが並ぶだけではありません。すべてが市内中心部だけに集中しているわけでもありません。しかし、この街のカクテル シーンが美食家としての名声に便乗しているだけだとは思わないでください。フィラデルフィアの優れた物語と同様に、この分野でも、才能にあふれ、非常に情熱的な人々がエンジンを前進させています。彼らの使命は、愛する街を蒸留酒とビール中心の温床に変えることです。あなたがしなければならないのは、スツールをつかんで見ることだけです。どこから始めればよいか迷っていますか?編集者が選んだフィラデルフィアの最高のバーを読んでください。
ジリアン・ガイエット
渇いた魂
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それを神聖なインスピレーションと呼びましょう: West Passyunk の Thirsty Soul で教会をテーマにした動機は、主任ミクソロジストのビリー・ハインズが飛行機に乗っていたときに生まれました。ニューオーリンズフィラデルフィアに行ったとき、頭上の照明がトレイテーブルにグラスの模様を鮮やかに映していることに気づきました。彼は「これをバートップで下から照らしたらどうなるだろうか？」と考えました。そして、おお、まさにそれがここで見つかります（ただし、ステンドグラスのパネルがあります）。チームは伝統的な宗教的な装飾要素を取り入れて、信徒席スタイルの座席、懺悔ブース、教皇にふさわしい玉座を備えたバールームを建設しました。当然のことながら、カクテル リストはテーマに基づいて構成されており、旧約聖書と新約聖書の 2 つのセクションに分かれています。前者はサゼラックやオールドファッションドなどのクラシックを特徴とし、後者は自家製メープルバーボン、アペロール、ドメーヌ・ド・カントン、洋梨を使用したザ・セイントなどの自家製特製料理に焦点を当てています。ちょっとしたエンターテイメントに興味がある場合は、暖炉と独特の売春宿の雰囲気のある居心地の良い空間であるレッド ルームで、ブルースやジャズからスウィング、ファンク、カントリーまで、幅広いジャンルをカバーするライブ音楽プログラムをお楽しみください (たくさんのイベントの準備をしてください)。レッドベルベット）。
ジェイソン・ヴァーニー/提供：金曜日、土曜日、日曜日
金曜日土曜日日曜日
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近所のお気に入りのレストランを思い浮かべてください。さて、そのかわいらしさの係数を 10 倍すると、金曜日、土曜日、日曜日になります。リッテンハウス広場のすぐそばにあるこの小さなバーとレストランは、都会に住む人なら誰もが夢見る隠れた宝石のようなものです。細長い部屋が 1 つあり、特大の大理石のバー、適切な照明、定期的に入れ替わるカクテルリストがあり、何度でも足を運ぶことができます。新鮮な気持ち。オーナーのチャドとハンナ・ウィリアムズも、ホセ・ガルセスの人気スポットであるエル・ベスとアルマ・デ・キューバのベテランであり、料理の血統を誇り、FSSの料理がそのバープログラムと同じくらい素晴らしいものであることを保証しています。乾燥熟成鴨胸肉のローストや、オックステールの煮込み添えサツマイモのアニョロッティなど、メイン メニューから外れた料理は、お腹が空いている人を誘惑します。
マクギリンズ オールド エール ハウス
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フィラデルフィアで継続的に営業している最古の居酒屋、マクギリンズは家族主導の施設です。158 年の歴史の中で、このバーを所有しているのはわずか 2 家族です (2 階で 13 人の子供を育てたマクギリン家と、スパニアック/マリンズ家)。現在も実行されています）。リンカーンが大統領に選出された (!) 1860 年にオープンしたマクギリンズは、南北戦争、大恐慌、さらには禁酒法を生き延びました。 30 種類以上のビールを中心としたバー メニューをご用意しています。最も本格的なお酒をお求めなら、ペンシルベニア州に本拠を置くスタウツ ブリューイングで製造された 3 つのハウス ビールのうちの 1 つをお試しください。マクギリンズ リアル ラガー、マクギリンズ エール、2010 年にバーの 150 周年を記念して作られたマクギリンズ 1860 IPA です。歴史ある伝統と伝統的なパブの雰囲気が、バーを避ける大学生から、あらゆるタイプのバーの常連客を惹きつけます。仕事帰りにビールを飲む若い専門家、イーグルスの試合を観戦する家族、退職者まで図書館として利用できます。彼らはバーに腹を立てて、栄光の日々を追体験します。一般的に言えば、マクギリンズは夜が更けるにつれて徐々に騒々しくなり、忙しくなり、若くなっていきます。
ジリアン・ガイエット
グラフィティバー
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あなたのお母さんは、長くて暗い路地を避けるようにあなたに教えたかもしれませんが、スカウトの名誉のために、この路地は安全な場所につながっています（肝臓にとってはそうではないかもしれませんが）。ミッドタウン ビレッジの賑やかな 13 番街のすぐそばにあるグラフィティ バーは、レストラン経営者マイケル シュルソンが絶賛するアジア料理レストラン、サンパンの裏手にあります。 （おまけ：カンパオ手羽先や枝豆餃子を提供するレストランでは、バーも提供しています）。 30 席の屋外パティオに面して開くと、背景として地元アーティストのアリ M ウィリアムズが依頼した 3 階建ての壁画もあります。バートップと 2 つの長方形の共用テーブルも同様に落書きで装飾されています。ドリンクの選択肢は主に、ミン ミュール (ウォッカ、ライチ、ミント、ジンジャー) やハシ オールド ファッション (アップルジャック ラム、バーボン、スモーク キャラメル) などのクラシックをアジア風にアレンジしたもので構成されていますが、私たちは大ファンでもあります。テキーラ、ウォッカ、またはウィスキーをベースにしたシェアサイズ (ラージ) のスコーピオン ボウル。
提供：フィラデルフィア蒸留所
フィラデルフィア蒸留所
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現在のフィッシュタウンにあるフィラデルフィア蒸留所は、フィラデルフィア北東部の工業団地にあった当初の前哨基地とは大きく異なります。生産のみを許可されたスペースで 12 年間過ごした後、所有者はついに 1950 年代の金属鋳造工場を多目的会場に改装する承認を取得しました。現在、この施設にはバー/ラウンジ、生産および瓶詰め施設、最上階のイベント スペースが含まれています。どこに着いても、ほぼ常にジン自体に焦点が当てられており、この蒸留所では、バレル フィニッシュとアメリカン ドライの 2 種類のブルーコートが生産されており、カクテル プログラムでは、季節に合わせたこの 2 つの味わいを提供するために熱心に取り組んでいます。 1681 ウォッカ、ザ ベイと呼ばれるオールド ベイ注入ウォッカ、ヴュー カレ アブサンも登場します。それぞれがスピリットを表現するために慎重に作られており、すべて自家製のビターズやマセラシオンなどで仕上げられています。メニューは、シェアするのに最適な季節の小皿料理に重点を置いています。バルサミコ酢に浸してベーコンビットをトッピングしたシャキシャキの芽キャベツは、フィラデルフィアで食べた中で最高です。小麦粉スライダー、ステーキフリット、カリカリのオニオンリングを添えたピロギも注目に値します。さらに、コメディ クラブのパンチ ライン フィラデルフィアや人気のライブ音楽会場のザ フィルモアの角を曲がったところにあるため、ショーの前後にカクテルを楽しむのに理想的な場所です。
ジョニー・ブレンダの
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フランクフォード通りとイースト ジラード通りの角に位置する Johnny Brenda's は、現在栄えているフィッシュタウン地区の中心となっています。使い古されたレンガのファサードは、その場所に風化した住み慣れた外観を与え、それが内部（おそらく何十年も塗装されていない）にまで広がっていますが、ジョニー・ブレンダの典型的なフィラデルフィアを作り上げているのは、この悪びれることのない気概です。複数のハイフネーションを備えたこのジョイントは、ガストロ パブと 2 階建てのライブ ミュージック会場として機能するが、驚くほど民主的なものである。日曜のブランチを楽しむために外に座る家族連れの姿も、インディーズ ミュージックの愛好家たちと同じくらい見かけるだろう。土曜の夜のバルコニー。飲み物の選択も過小評価しないでください。ビールのフロントには、12 タップ、両手ポンプで常に入れ替わるドラフト リストがあります。フィラデルフィア ディスティリングやアート イン ザ エイジなどの地元の蒸留所のスピリッツをフィーチャーしたカクテル。そして、8 種類のドラフトワインを提供する最先端のワイン分配システム。
ニール・サントス/提供：ランステッド・ルーム
ランステッド ルーム
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ランステッド・ストリートという何の変哲もない路地を中ほどまで歩き、黒い出入り口にある二重の「RR」のロゴに目を光らせながら歩きます。中に入ると小さな前室があり、女主人が「1 人ずつ入って 1 人ずつ出る」ポリシーに基づいて入室を注意深く管理しています。幸運にもこのベテラン スティーブン スターの衣装の席を確保できた場合は、ほぼ漆黒のバールームにある革張りの長椅子またはワニ柄のバースツールに案内され、集中力を高めたカクテルのリストが手渡されます。 : スピリットを前面に出したクラシック (オールド ファッション、マンハッタン) や、コニャック、スロー ジン、マデイラ、レモン、ブラックベリーのほか、慎重に編集されたワインとビールのリストが用意されています。スパークリング 1 種類、白 1 種類、赤ブレンド 1 種類のみが用意されており、加えて生ビール 3 種類と瓶ビール 4 種類もあります。自分の仕事を芸術の一形態と考えているバーテンダーにがっかりすることはありません。お勧めが必要な場合は、メニューを知り尽くしています。あるいは、いくつかのキーワードを与えるだけで、バーテンダーが喜んで選択肢を提案してくれます。
提供：フランクフォード・ホール
フランクフォード ホール
フランクフォード ホールの鉄とガラスの両開きドアをくぐる前から、グラスのカチャカチャという音と陽気な笑い声が聞こえてきます。散策すると、紛れもない陽気な雰囲気があなたを出迎えます。ビアガーデン卓球、シャッフルボード、ピクニック テーブルを備えたスタイルのバー。 1 リットルのパイントを飲み干す陽気な 20 代から、昼寝をしている赤ちゃんを連れた若い家族まで、幅広い地元の人々がジョッキを嬉しそうに飲んでいます。ビアガーデンなので、飲み物は醸造されたものです。最近の訪問では、なんと11種類のドイツビール、4種類のアメリカのクラフトビール、生ビール数種類、瓶ビール、ビアカクテル、厳選された数種類のリースリングが用意されていました。温かいバイエルンのプレッツェルですべてを浸してください。発酵させた生地はずっと空から運ばれてきます。ドイツ毎日その場で焼かれる前に。
提供: チャーリーは罪人だった
チャーリーは罪人だった
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チャーリーの禁酒法のテーマはすぐに頭に浮かびます。暗い壁、薄暗い照明、ペンダントのシャンデリア、真鍮のバートップで、どうしてできなかったのでしょうか?奥のダイニングエリアでは、映写機が古いニュースの切り抜き、白黒写真、ビンテージ映画のシーンを映し出します。好き嫌いに関係なく、ムーディーな雰囲気と控えめな面積はロマンチックで魅力的です。さらに、F&B は、肉なしミートボールなどの肉食動物をだます勝者でいっぱいの完全なメニューを提供するために残業をしており、少し芝居がかっていますが (そう、グラスの中でリンゴの木チップに火をつけています)、風味を発揮する飲み物を提供しています。そして創造性。目的のないものはありません。すべてのカクテル名には、禁酒法をテーマにした文学的要素や歴史的参照が含まれています。品質と鮮度を確保するために、原材料は地元のさまざまな農業協同組合から慎重に調達されています。ビーガン料理へのこだわりはカクテルにも及んでいます（たとえば、ペニシリンには蜂蜜の代わりにリュウゼツランが使われています）。可能であれば、バーに座ってみてください。チャーリーで最も経験豊富なバーテンダーの 1 人であるマティアス ベイブルは、本格的なカクテルシェイクチョップと会話を始める能力を持っており、思い出に残る体験となるでしょう。
川
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盗み酒場でもありダイブバーでもあるFiumeは、西フィラデルフィアのエチオピア料理レストラン「アビシニア」の上に位置する、まったくユニークでとても居心地の良い隅っこです。 （ヒントをお伝えします。横のドアを通ってトイレに向かってください。）その小さなスペースに入ると、バースツールが 6 脚、フォーマイカ天板のテーブルが数脚、ビールのケースが積み上げられているだけです。壁。その規模にもかかわらず、アメリカと世界のウイスキーの両方の素晴らしいリストを提供しており、その多くは、ユニークな種類のクラフトビールやクラフトカクテルに加えて、毎日のハッピーアワー中に割引価格で試すことができます。 Fiume 自体にはキッチンはありませんが、常連客は Abyssinia でエチオピア料理のメニューを注文し、上の階に届けてもらうことができます。ベルベールソースでじっくり煮込んだスパイシーなチキンとゆで卵を添えた「ドーロ ワット」をお見逃しなく。また、財布には余裕を持ってください。フィウメでは現金のみでのお支払いとなります。
ダーニャ・ヘニンガー/提供: Garage Passyunk
ガレージパッシンク
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誤解しないでください。看板には「Satellite Auto Body」と書かれているかもしれませんが、ビール、ゲーム、そして人混みは、あなたが正しい場所に来たことを示しています。このカジュアルなバーは、ジェイソン・エヴンチック氏の5番目のビジネスとなる。センターシティと南フィラデルフィアでビンテージ、タイム、バー、ティキ、ヘリテージなどのバーやレストランを成功させ、多くの地元愛のおかげでガレージはフィッシュタウンの2店舗目となる。バインダー、つまりメニューを開くと、醸造所やスタイルごとに 300 種類以上の異なるビールが見つかり、その多くは缶から提供されます。全米のクラフトビール醸造所が参加しているので、フィラデルフィアのビール醸造所がワシントンDC、サンディエゴ、シカゴなどのビール醸造所とどのように比較できるかをぜひご覧ください。顧客は食べ物を注文することができますにバーまたはBYO（プロのヒント：パットとジェノの中間です）。週末の午後、ビールと軽食を楽しみながら、フレンドリーなスキーボール ゲームを楽しみながら過ごすのに、Garage ほど最適な場所はありません。ギャングを集めてください。
エド・ニュートン/提供: フランクリン・バー
フランクリン・バー
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偽の秘密に価値がある優れた密酒店と同様に、フランクリン バーへの入り口を示す標識はありません。 （このボーイは、かつてこのスペースから活動していた禁酒法時代の密造組織、フランクリン・モーゲージ・アンド・インベストメント・カンパニーにちなんで名付けられました。）外の行列を合図にしましょう：用心棒は自分の仕事に真剣に取り組んでおり、厳格な「内一」が存在します。バーが定員に達した場合は、ワンアウト」ポリシー。店内に入ると (階段を 2 階分、長い廊下を下りたところです)、メニューにある食材のいくつかに見慣れないものがあっても驚かないでください。たとえば、ロード オブ ザ ナイトでは、テキーラ レポサドとチャングンガが混ぜられています。 、カピュリン、クプレアータ、オルジェート、ライム、チェリー、サル・デ・グサーノ。幸いなことに、サーバーはカクテル リスト (およびそれ以外) について百科事典に近い知識を持っており、選択肢について話してくれます。 3 年前にリストに載った特別メニューを提案してくれることもあり、ここでの体験がさらにユニークなものになります。
インターナショナル
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ジョニー・ブレンダズとスタンダード・タップの経営者であるウィリアム・リード氏とポール・キンポート氏が今年初めにフィラデルフィアのケンジントン地区にこの2階建てバーをオープンしたとき、地元の人々が駆けつけました。それは少なくとも部分的には、誰でも楽しめる雰囲気があるからです。階下のバーはカジュアルで、明るい色合いのバースツールと毎晩のライブビート (プラス日曜日のブランチ) を楽しめるコーナー DJ ブースがあります。サービス バーと呼ばれる 2 階には、洗練されたクラフト カクテルを際立たせるために、適度なおしゃれさ (暗い壁、薄暗い照明) が施されています。しかし、カクテル プログラムは単に独創的なドリンクを作るだけではありません。ザ インターナショナルは、ロウハウス スピリッツと協力して独自のハウス スピリッツであるサービス バー ライを作っています。最高の味わいを楽しむには、それを使用した定番のハイボール「アット ユア サービス」を注文してください。階下では、ベルギー ワイルド エール、濾過されていないジャーマン ラガー、ポーランド サワー エールで世界中をバップすることも、ブルックリンのアメリカン IPA やメイン州ポートランドのブレット発酵エールを自宅で楽しむこともできます。
ホップシングコインランドリー
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本当にそうしなければなりません欲しいHop Sing に行くには、電話番号、ウェブサイト、さらにはこのスペースを示す標識さえないため、チャイナタウンのレース ストリートにある、目印のないつや消し鋼鉄のドアを自分で探す必要があります。用心棒があなたの名前を簡単にスキャンできるように、身分証明書を用意してください。あなたの名前が「出入り禁止リスト」に載っていないことを確認してください。このバーでは、ルールを無視した（電話禁止、帽子禁止、または写真）、または傾きが不十分でした。しかし、一度中に入ると、天井が高く、壁から漆喰が巧みに剥がされているキャンドルの明かりが灯る広々とした部屋に座ることになり、そこですべての体験が展開され始めます。 Hop Sing は、国内最大級のスピリッツの品揃えを誇るだけでなく、細心の注意を払って作られたカクテルは、最高に高品質なスピリッツをブレンドした素晴らしいものです。たとえば、ホップ・シング・マンハッタンの価格は16ドルですが、80ドルのブッカーズ・バーボンを使用して作られています。この価値は他では得られません。独占的な雰囲気とルールへのこだわりに、客引きを敬遠する人もいるかもしれませんが、ここはフィラデルフィアで数少ない隠れ家スタイルのバーの 1 つで、まだ秘密のような雰囲気が漂っているので、ぜひ受け入れてください。
Michael Persico/提供: Irwin's
アーウィンの
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かつては専門学校だったボク ビルには、現在アーティストのスタジオ、ビンテージ ショップ、自転車店、花屋、ギター修理業者、そしてこのおしゃれなシチリア料理レストランが入っています。 Irwin's は、その景色、パスタ、そして価格の点から、お祝い事やデートに人気のスポットとなっています。食べ物とは異なり、ボトルはカナリア諸島、スペイン、ドイツから来たイタリアから分岐しています。ほとんどが 70 ドル前後で推移しており、グラスで購入できるものもいくつかあります。カクテルがお好みの方は、ジン、アペロール、ドライ ベルモットで作るジオ ブリアコ (または酔ったおじさん)、またはコーヒーとグレープ フルーツ トニックを組み合わせたゼロプルーフ オプションをお試しください。前菜の中でも、カポナータは当然の評価を受けています。夏にはトマト、ココア、ゴールデンレーズン、揚げナス、酢の物で作ります。アーウィンズで植物や敷物に並べられた落書きは、将来の義理の両親や上司に好印象を与えないかもしれませんが、食べ物と景色は確かにあなたのデートで目立つでしょう。
ケイティ・ジェームス・ワトキンソンフィラデルフィアを拠点とする旅行、ライフスタイル、ハネムーン/ウェディングを専門とするライターです。彼女はこれまでに編集者の職を歴任してきました。旅行 + レジャー、コンデナスト花嫁、 そしてコンデナスト トラベラー、などの出版物に寄稿しました。リアルシンプル、トリップアドバイザー、マーサ・スチュワートの結婚式、ブルームバーグ ビジネスウィーク、 そしてファミリーサークル、トップホスピタリティブランドのウェディングセールスコンサルタントも務めました。ケイティは…続きを読む
