正確には 52 あります。DC とプエルトリコの皆さん、わかりました。
イラスト：エイドリアン・マンゲル
私たちは話すのが大好きです世界中でどこで食べるか: の最高の朝食スポットシドニーのカフェパリ、死ぬほど美味しいトムヨムスープを提供する屋台バンコク。しかし、今年の独立記念日、私たちは自分たちの裏庭を見つめています。友人たちの協力を得て、ゴールドベリー、州の観光局、そして旅行ライターとグルメマニアのネットワークを活用して、これら 50 州 (さらにワシントン州、 DC とプエルトリコ）、どこで注文するか。揚げ物が多いです(とてもたくさんの);多くは肉厚です。アラバマを除いて、野菜は特色ではありません。トマトは揚げられていることに注目してください。結局のところ、ここはアメリカです。チキンフライドステーキや歯痛を引き起こすデザートなどの本場です。それでバターがたくさん。それぞれの状態は次の状態とは異なります。スクロールして、私たちがあなたのために選んだものをご覧ください。イラストはエイドリアン・マンゲル。
アラバマ州: フライド グリーン トマト
その理由は次のとおりです。ファニー・フラッグの愛らしい小説とその後の映画のおかげで、フライド・グリーン・トマトはアラバマ州と切っても切れない関係にあります。そして当然のことながらそうです。この州の農業は、アラバマの夏の輝く星であるトマトを豊富に生産しています。この料理の美しさは、そのシンプルさにあります。しっかりとした緑色の（未熟な）トマト、カリカリとしたコーンミールのジャケット、そして熱した油を入れて愛情を込めて手入れされたフライパンです。
ここで食べてください：でエーカーオーバーンのデヴィッド・バンクロフトは、家庭の食卓の定番であるこの地域の根強い人気料理を、食欲をそそる注目の一品に変えます。バターミルクに浸し、オークビューファームのコーンミールをまぶしたピリッとした揚げトマトのスライスが、層状のケーキのように積み重ねられ、それぞれの間にピメントチーズがたっぷりと挟まれています。それで十分でない場合は、カニ肉の塊のレムラードをトッピングします。夏の三連覇について話します。—ジェニファー・V・コール
アラスカ州: タラバガニ
その理由は次のとおりです。～のエピソードを見たことがある最悪の獲物?そうすれば、アラスカ産タラバガニを引き上げるのがどれほど難しいかはすでにご存知でしょう。大きくて険しい州にとっては大きなSOBです。食べるのにも手間がかかるので、甘くてジューシーなお肉がさらに食べごたえがあります。アラスカの海から直接引き揚げたタラバガニはどれも、蒸して少しのバターに浸して食べると絶品ですが、他のお店よりも上手に作る店がいくつかあります。
ここで食べてください：大きくて肉厚な脚を求めるなら、私はいつもここに行きます。トレーシーズ タラバ クラブ シャックジュノーでは、漁師たちがその日の獲物を波止場まで運びます。タラバガニのバケツには、モンスターサイズの脚が 3 ～ 4 本、アラスカ ベーリング海産タラバガニの爪が 2 本、さらに溶かしバターとガーリック ロールが入っています。デナリ クラブ シャック コルシュを 1 パイント注文して、楽しみましょう。—ジェン・マーフィー
アリゾナ州: ソノラ犬
その理由は次のとおりです。テックス・メクスとチリ・ドッグが融合したマッシュアップで、朝食、昼食、夕食に喜んで食べます。屋台の食べ物屋さん（ドゲロス) は、米国で初めてカートが人気になった 1980 年代以来、市内のいたるところでカートを売り歩いています。ツーソンの街を歩いてカートを見ずに歩くことは難しいでしょう。どうやって本当の取引を知るのですか？ピントビーンズ、トマト、生玉ねぎとグリル玉ねぎを混ぜ合わせたものをベーコンで包み、マスタード、マヨネーズ、ハラペーニョ サルサの 3 つの調味料をトッピングしたホットドッグをお探しください。それはすべて無愛想に積み上げられていますロールメキシコから直輸入したロールです。
ここで食べてください：を受賞したばかりの南ツーソンの El Güero Canelo で注文してください。ジェームズ・ビアード賞他の200人近くを打ち負かしましたドゲロス同じ料理を提供します。ええ、それは良いことです。—ブリジット・ハリナンそしてキャサリン・ラグラブ
アーカンソー州: ナマズのフライ
その理由は次のとおりです。ナマズのフライは典型的な南部料理で、フライド オクラ、チキンフライド ステーキ、コーンブレッドとの組み合わせが最高です。そして、米国のどこかでナマズを食べているなら、それはアーカンソー州から来たものである可能性があります。それでは、ソースより試してみるのに最適な場所はどこでしょうか?この料理は古典的に丸ごとの魚か小さなフィレを使って作られ、濃厚な衣で揚げられ、完璧な黄金色に仕上がります。
ここで食べてください：最高のナマズのフライは通常、友人や家族が捕まえて、裏庭で掃除し、自宅で揚げたものですが、地元に良い人がいない限り、次善の策で妥協する必要があるかもしれません。コミュニティに愛される場所へ直行ラッシー インリトルロックで。地元のランドマークにふさわしい、その食の魅力そして公民権運動の指導者たちの集会の場として機能していたという事実。この独立した店は 1905 年以来、州で最高のナマズのフライを提供しています。15 ドル未満でナマズのフィレ ディナーを注文し、クリーミーな魚と一緒に魚をお楽しみください。コールスロー、ハッシュパピー、フライドポテト。ボーナス: 新聞の切り抜きや壁に貼られた写真で詳しく説明された無料の歴史レッスンを受けられます。—ミーガン・スパレル
カリフォルニア：バハフィッシュタコス
その理由は次のとおりです。はい、カリフォルニアは広大ですが、私たち全員が同意できることが 1 つあります (まあ、ベジタリアンはそうではないかもしれませんが)。同じ黄金色の新鮮なフィッシュ タコスを食べずにゴールデン ステートを離れるべきではありません。確かに、この料理は輸入されたものかもしれないが、カリフォルニアの大部分でも輸入されている。そしてそれぞれのトルティーヤに包まれているのは、カリフォルニアの農場から直送されたシャキシャキとしたキャベツ、新鮮なパシフィック産の新鮮な、まだ若いとはいえ州の多様な遺産の断面である。獲れた魚介類、ライムの絞り、そしてたっぷりの霧雨クレマ国境を越えてすぐに作るのが最適です。
ここで食べてください：サンディエゴはフィッシュタコスとカジュアルなシーフード小屋のスポットですオスカーさんの最高のものを提供します。ブロックの周囲に行が折り返されることが予想されます。 Oscar's は新鮮なシーフードを調達しているので、自信を持ってメニューを探索してください。クラシックなフィッシュタコスをいくつか注文してください（グリルはメキシコ風フライドバージョンですが、私は毎回衣を付けて揚げます）。注文の最後にワイルドカードを追加してくださいタコスを 1 つか 2 つ食べて、待っている間にセビーチェが山盛りになったトスターダを必ず買ってください。—MS
コロラド州: ラム肉
その理由は次のとおりです。私たちは、地中海料理、中東料理、ヨーロッパ料理、そしてコロラド料理のメニューに子羊肉を見つけることに慣れています。州は地元の子羊肉を訪問者に提供することに誇りを持っているので、正しい調理方法を学んだ多くのレストランを利用してください。
ここで食べてください：夜はフリースを脱ぎ捨てて、高級店へ向かいましょうフラッグスタッフ ハウスボルダーでは、白いテーブルクロスと気の利いたサービスが、眼下に広がる街の素晴らしい景色に二の次であり、すぐ近くで栽培された農産物を使った芸術的なベッドの上でコロラド子羊肉の皿が提供されます。肉自体は常によく味付けされており、ジューシーで、重さを感じさせずに強い風味が詰まっています。夏に訪れる場合は、屋外のパティオでディナーをお楽しみください。メニューは毎日変わりますので、コロラド産ラム肉が旅行のどの日のメニューに含まれるかを事前に電話して確認してください。」—MS
コネチカット州: ハンバーガー
その理由は次のとおりです。ディナー パーティーにこれはいかがでしょうか 楽しい事実: このハンバーガーは、1 世紀以上前にこの国で 3 番目に小さい州で、シェフが急いでいる顧客のために挽いたステーキの切り身を 2 枚のパンの間に挟んだことから誕生しました。当時も今も、ここのハンバーガーはジューシーで、（通常は）シンプルです。重要なのは、山盛りのトッピングではなく、肉だけです。
ここで食べてください：西海岸のクールな子供たちが OTT の「アニマル スタイル」バーガーを注文するずっと前に、ニューヘブンのニューイングランド人は発祥の店でハンバーガーを注文していました。ルイのランチ白いトーストの上にクラシックなハンバーガーを乗せ、その上に乗せられるのはチーズ、トマト、玉ねぎのみという美しくシンプルなスタイルを保っています。飾り気のない家族経営の現金のみの店で、ハンバーガーに対する考え方が変わります。—そしてラインハルト
デラウェア州: スクラップル
その理由は次のとおりです。ペンシルベニア州はスクラップルを発明したと主張できるが、デラウェア州は世界最大のメーカーものの。はい、豚のスクラップ、コーンミール、小麦粉、スパイスをブレンドしてパン状にし、スライスして、カリカリのきつね色になるまで揚げたものです。卵の付け合わせとして注文するか、脂っこいベーグルサンドイッチに添えて食べてください。
ここで食べてください：州内のほとんどすべてのダイナーで見つけることができます。毎年開催されるアップル スクラップル フェスティバルでは、多くのベンダーがスクラップルを販売します。ブリッジビル、しかし、地元の友人はハリントンからカービーとホロウェイを誓います。サンドイッチが食べたくなったら、居場所カフェin Bearでは、後悔しないスクラップル、卵、アメリカンチーズを提供しています。—BH
フロリダ: キー ライム パイ
その理由は次のとおりです。世界中で採用され、アイスクリームからカクテルに至るまであらゆるものに使われていますが、焼きたてのキーライムパイ以上にフロリダ、特に南フロリダを特徴づける食べ物はほとんどありません。このデザートはキーウェストで誕生しました。そこでは、ハードウェア業界の王ウィリアム カリーの専属シェフである「サリーおばさん」が、コンデンス ミルクをデザートに組み込む方法を探していました。 (1800 年代後半にこのデザートが発明された当時、キーズでは氷も冷蔵設備もすぐに入手できませんでした)。まさにその材料に地元産の絞りたてのライムを加えて、本格的なキーライムパイを作ります。どうすればわかりますか？ 「キーライム」として知られているパイが、実際には緑色だったり、メレンゲで覆われていたり、グラハムクラッカーの皮以外で焼かれていたりする場合は、本物を食べたことがないことになります。
ここで食べてください：キーウェスト本拠地にいる場合は、スライスを買うために列に並ぶことを恐れないでください。キー ライム パイ カンパニー（ただし、オンラインで注文することもできます）。しかし、私のお気に入りのバージョンはサウスビーチの象徴的な場所にありますジョーズストーンクラブ。—ジェニファー・M・ウッド
ジョージア州: ピーチ コブラー
その理由は次のとおりです。人々は桃の季節を一年中待ち望んでおり、キッチンのシンクの上に立ち、ひじまで果汁を滴らせながら一ブッシェルを食べようとしています。しかし、もぎたての桃と手作りの皮を組み合わせた夢のようなピーチ・コブラーは、州料理と呼ぶにふさわしいかもしれない。アトランタのほぼすべての通りがピーチツリーと名付けられているのには理由があります。
ここで食べてください：ペストリーの天才、パメラ・モクスリーミラーユニオンアトランタのこの店では、黄金色のフリーストーンピーチとバターミルクビスケットのトッピングを使って、個別サイズのピーチコブラーを作っています（誰もがキャラメル化した端とねっとりとした中心を食べられます）。さらなるタッチとして、彼女はタイム、カモミール、砂糖漬けのジンジャーアイスクリームを添えた、温かく泡立つコブラー・アラモードを提供しています。—ジェニファー・V・コール
ハワイ：ポケ
その理由は次のとおりです。本土人の多くは 5 年前までポケが何なのか知りませんでした。今ではどの町にも自分でポケを作る店があるようです。しかし、この料理は何十年もの間ハワイの定番でした。忠実に再現されたクラシックは、「ちょっとお寿司、ちょっとハワイ」: 醤油とごま油でマリネした生のキハダマグロをネギ、海苔、マウイオニオンと和え、白いご飯の上に乗せます。
ここで食べてください：頑丈な最愛のカウアイ島は、すべての旅行者のヒットリストに載っているはずであり、この島は飾り気のない島です。フィッシュエクスプレスここに住んでいるように新鮮なポケを食べるのに最適な方法です。魚市場、さらに言えば、通常の食料品店でさえも、最高のハワイのポキを提供しているので、活気に満ちた魚売り場に満腹してください。魚とトッピングを指差します。食事を持ち帰ってください。さらに良いのは、ビーチに行く途中にここに来て、食事を持ち帰ることができることです。—MS
アイダホ州: ステーキ
その理由は次のとおりです。知っています、知っています：ジャガイモ。その最大の資産の 1 つを保護するための州機関、アイダホ ポテト委員会さえあります。しかし、ステーキの側面がなければ、このポテトはどこにあるでしょうか?ボイジーのスネーク リバー ファームズ一流のシェフが切望する牛を育てています。ここでは、日本の神戸から持ち込まれた和牛とアメリカンブラックアンガスを交配してアメリカン和牛が作られています。これらの濃厚でバターのような肉は、28 日間湿式熟成されており、脈拍を確認したくなるほど赤くなっています。
ここで食べてください：トーマス・ケラーのフレンチランドリースネーク・リバー・ファームズのステーキを提供したことがある。しかしウィリアムズ ソノマが手元にあり、現在は次の方法で配達を注文できます。ゴールドベリー。—ローラ・ダネン・レッドマン
イリノイ州: シカゴ スタイルの犬
その理由は次のとおりです。謙虚な始まりから偉大な高みへ：それはただではありませんシカゴの物語ではなく、この州の最も有名な食べ物の物語です。があるホットドッグピクルスの槍が積み上げられているそしてレリッシュ、ピーマン、トマト。イタリア産ビーフサンドイッチそのストレッチの軽信性。そしてピザなどルー・マルナティの、とても厚い—とても深皿!—もはやピザとは言えないと主張する人もいます。ここにそんな人たちがいるわけではない。それでは、シカゴの古典的な料理がすべて完成したのは驚くべきことでしょうか彼らの方法？
ここで食べてください：ルー マルナティズ、ミスター ビーフ、またはスーパードーグこれらの古典的なものを試してみてください。—ポール・ブレイディ
インディアナ州：パン粉をまぶしたポーク テンダーロイン サンドイッチ
その理由は次のとおりです。フージャーなら誰でも、インディアナ州にいる間はポーク テンダーロインのサンドイッチは必食だと言うでしょう。豚肉をたたき、パン粉をまぶし、揚げてから半分の大きさのバンズに押し込んだこのサンドイッチは、非公式の州料理であり、それを提供するすべての人にとって誇りの源です。
ここで食べてください： ニックズキッチンハンティントンでは 1908 年に初めてポーク テンダーロイン サンドイッチが誕生しました。そして毎年、それは今でも州で最高のサンドイッチの 1 つです。このレストランでは、テンダーロインを極薄に叩き、ハンバーガーのバンズにレタス、ミラクルホイップ、ポテトまたはパスタサラダを添えてシンプルに提供します。脂っこさを感じさせず、ジューシーさとサクサク感が絶妙に融合した味わいで、1時間半かけて食べる価値は十分にあります。インディアナポリス。—MS
アイオワ州: 乾燥硬化ベーコン
その理由は次のとおりです。デモインの大学に通っていたときに、乾燥させたベーコンを試してみるまで、私はベーコンさえ好きではありませんでした。それは友人が作ったシンプルなBLTに入っていて、とても美味しかったので、どこから来たのか（ヴァンデローズ農園）と尋ねなければなりませんでした。私の自然な親近感は珍しいものではなかったことがわかりました。この話をするたびに、私はいつも同じ困惑した笑顔を浮かべます。厚切り乾燥ベーコンの味わい完全に私が慣れていた油っこいスプーンのダイナーバージョンとは異なります。スモーキーで甘く（ブラウンシュガー、コショウ、塩を手で揉んだ混合物のおかげで）、シンプルな料理にちょっとした複雑な風味を加える簡単な方法であることがわかりました。何もつけずに一枚でも食べられる、絶対にガッカリするベーコンです。
ここで食べてください： ヴァンデ ローズ ファームズはアイオワ滝の施設であり、地元の人なら誰でも同じことを言うでしょう。アイオワ州の乾燥ベーコンに対する興奮の多くは、豚の育て方に対する誇りから来ていると思います。このような優れた製品を手に入れるには、健康で十分な餌を与えられた動物を飼育することから始まります。—エリカ・オーウェン
カンザス州：ジョーズ カンザスシティ BBQ「Z マン」サンドイッチ
その理由は次のとおりです。カンザスシティのカンザス側に住んでいる人に、おすすめのサンドイッチを尋ねると、おそらく 1 つの答えが見つかるでしょう。ジョーズ カンザスシティ（元オクラホマジョーズ）。さて、これは普通のバーベキューサンドイッチではありません。これは、ガイ・フィエリが中西部のステートフェアで食べるバーベキューサンドイッチに似ています。これは最高の褒め言葉です。これを想像してみてください。ジューシーな牛ブリスケットのスライス、燻製プロヴォローネ チーズ、そして 2 つのカリカリのオニオン リングが、すべてソースをかけられて、トーストしたカイザー ロールの上に積み上げられています。からの皆さんジミー・キンメルKC ロイヤルズはこの今や伝説となったサンドイッチを賞賛していますが、このサンドイッチを最も支持しているのは、いつも集まってくる大勢の地元住民です。まだジョーズで 45 分間行列に並んでも喜んでいます (オンラインで注文することもできます)ゴールドベリー）。 Z-Manを一口食べれば（できればクリーミーなポテトサラダと一緒に）、あなたもその信者になるでしょう。—ケイトリン・モートン
ケンタッキー: ホットブラウンサンド
その理由は次のとおりです。ケンタッキーダービーの開催とともに、ホットブラウンのレシピがインターネット上に広まります。ミントジュレップ。しかし、このサンドイッチはレースとは何の関係もありません。1 年に 1 回だけ食べるのは、体に悪いです。テキサストースト、七面鳥、ベーコン、モルネーソース（ベシャメルの安っぽいバリエーション）をオープンフェイスで重ねたもので、ルイビルの伝説的なレストランで作られました。ブラウン ホテル1920年代には、毎晩のディナーダンスのお腹を空かせたゲストに食事を与えるために作られました（禁酒法時代の酔っぱらいの食べ物でした）。
ここで食べてください：好奇心旺盛？ブラウンは親切にもその内容を共有してくれました。レシピ自宅で作りたい場合は、ホテルで今でも提供されており、これを試すのにこれ以上の場所はありません。—コリーナ・クイン
ルイジアナ州: ポーボーイ
その理由は次のとおりです。確かにポーボーイはサンドイッチですが、それ以上のものです。これは、新鮮な獲物、揚げ物の傾向、ホットソースなど、ルイジアナを食のメッカたらしめているすべての影響を具体化したものです。もちろん、カキフライやナマズのフライのポーボーイもありますが、牛肉の細切りや柔らかいスライスが添えられたものもあります。子豚、別名子豚。最近では、カプリポーボーイやベトナムのバーンミーポーボーイも見かけます。ルイジアナ州そのものと同様、伝統にしっかりと根ざした料理ですが、行き交う人々の手によって常に進化しています。
ここで食べてください：へ向かうニューオーリンズ本当の体験をするには、「ドレッシング」（すべての野菜の具材とマヨネーズを添えて）を注文してください。 1 つだけを選ぶという罠に陥るつもりはありません。ポーボーイのことになると意見は激しくなります。しかしこのリストおそらくここから始めるのが良いでしょう...—セバスチャン・モダック
メイン州: ロブスター ロール
その理由は次のとおりです。メイン州のロブスターほどどこにでも普及している食べ物があるかどうかはわかりません。確かに、ニューヨーク州はピザを主張しようとし、バーモント州はメープルシロップを所有しているふりをしていますが、メイン州と聞いて最初に思いつくのはロブスターです。そのままでも、蒸して溶かしバターを添えても完璧ですが、ロール状にすると最高の効果を発揮します。
ここで食べてください：州内で私の一番好きなロブスターロールはここにありますザ・ロブスター・シャック・アット・トゥー・ライト—軽くトーストしたパン、ほとんど味付けされていないロブスターの肉（海の味がまだ感じられるはずです！）、そしてたっぷりのマヨネーズ。必ず「ボート」を注文してください。赤いプラスチックのバスケットにはロールパンとコールスローとフライドポテトが付いてきます。外のピクニックテーブルで近くの 2 つの灯台とごつごつとした海岸線を眺めながら食べましょう。—ポーリー・ディブナー
メリーランド州: クラブ ケーキ
その理由は次のとおりです。チェサピーク湾のあらゆる海の恵みの中で、最も優れているのはワタリガニかもしれません。肉厚で、ほんのり甘い味のそれは、メリーランド州の「州の甲殻類」であり、この地域の漁業の主要な生計源であり、当然のことながら、クラブ ケーキは人気の地元料理です。メリーランド州民の誇りとして、ここで本物のクラブケーキを作るのに近道はありません。パン粉と詰め物は控えめに、肉は多めに入れて、風味をしっかりと引き出します（ただし、オールドベイの調味料を少し加えます）決して遠くない）。
ここで食べてください：試せる場所はたくさんありますが、ジミーの有名なシーフードそしてフェイドリーさん、ボルチモアとオーシャンシティの両方でクラブケーキファクトリーどれも全国的に高く評価されています。—CQ
マサチューセッツ州: クラムチャウダー
その理由は次のとおりです。注文「マンハッタンクラムチャウダー」ミサでそうすれば、ひどい目で見られるでしょう。発音 (「チャウダー」) から色 (赤ではありません!) に至るまで、クラムチャウダーはニューイングランドの誇りであり、厚いもの、ジャガイモ、そして適切なものを食べることでこの地域に敬意を表すべきです。 - クリームたっぷり、そしてサマーコーンを添えてもいいかもしれません。
ここで食べてください：新しいところへ行く合法的なシーフード元の場所から400メートル離れたチェスナットヒルにある。ジュリア・チャイルドが頻繁に訪れた魚市場から長い道のりを経て、何十年もチャウダーを正しく扱ってきました。—ウィル・ファーストそしてLDR
ミシガン州: マキナック アイランド ファッジ
その理由は次のとおりです。食べて育ったのでマーディックさんごまかすマーサズ ヴィニヤード、毎年夏にはそこで1週間キャンプをしていました。ですから、私が過去 12 年間休暇を過ごしてきたトラバースシティのダウンタウンでマーディック家を初めて見たときは、奇妙な、一種の幻覚のような瞬間でした。ここはミシガン州の施設として宣伝されているので（私のような観光客は「ファジー」と呼ばれますが、これは世の中で最もかわいらしい軽蔑語です）、私は子供時代にヴィンヤードでファッジをしたことを間違って覚えているのではないかと思いました。どんでん返し！ここは同じ Murdick's で、1970 年代後半に家族の友人がエドガータウンでオープンしました。しかし、ファッジの事実はこれで十分です（ただし、100％続けることもできますが）、ファッジ自体は本当に素晴らしいです。現在の「ダークチョコレートが最高のチョコレート」という文化的強迫観念によって変わることのない、贅沢な甘さ。めちゃくちゃ退廃的な。手に持つと箱の重さも贅沢に感じられます。それは、（少し！）間違った決断を下したときに伴うあの高揚感を与えます。私には公のお気に入りのフレーバー（チョコレートピーナッツバター、チョコレートウォールナッツ、チョコレートチェリー）とプライベートのフレーバー（メープルクルミ、やめてください）があり、それらを私の奇妙な食べ方（小さな完璧なブロックに切り分け、親指の間でわずかに平らにする）があります。食べる前に人差し指を入れてください）。これがなければ夏は夏ではありません。—ジェイナ・マレリ
ミネソタ州: レフセ
その理由は次のとおりです。ライスポテト、小麦粉、バター、牛乳で作られた伝統的なノルウェーのフラットブレッド。笑う丸めて揚げた後は、一種のトルティーヤに似ています。レフセはリュートフィッシュ、これもノルウェー料理で、うーん、それほど食べやすいわけではありませんが、それ自体もしっかりしています。バター、シナモン、砂糖を添えたり、リンゴンベリージャムをトッピングしてお召し上がりください。
ここで食べてください：試してみるのに最適な 2 つの場所笑うにいるノルスランド・レフセラッシュフォードとジェイコブス レフセ ベーカリー大崎で。都会にいるなら、ぜひお立ち寄りくださいインゲブレッツェンの。折る、巻く、食べる、の繰り返し。—KLG
ミシシッピ州: フライド チキン
その理由は次のとおりです。まだらの皮とジューシーな肉を備えたフライドチキンは、おそらく世界で最も完璧な食べ物です。持ち運び可能です。フライヤーから出して温かいまま、または冷蔵庫やデリケースから冷たいまま食べることができます。ホットソースまたは蜂蜜をかけます。手またはフォークとナイフで。そしてミシシッピ州では、ソウルフード店から高級レストラン、ガソリンスタンドに至るまで、どこでもそれを見つけることができます。みんなをテーブルに連れてくる料理です。
ここで食べてください：ジャクソンではブリーズ・レストラン、豚のスープで野菜を煮込み、オックステールと七面鳥の首を柔らかく完璧に窒息させたソウルフードの旗手であり、フライドチキンの模範を見つけることができます。一口食べると、黄金色の皮が古いブルーストラックのようにパチパチと音を立てます。身はしっとり塩味があり、鶏肉のような味わいです。誰かこれを私の葬儀に持って行ったほうがいいよ。—ジェニファー・V・コール
ミズーリ州: ねっとりとしたバターケーキ
その理由は次のとおりです。超人的な糖吸収能力がなければ、このケーキを完食することはできません。家庭のレシピには、イエローケーキ、粉砂糖、クリームチーズ（通常）、全体バターをたっぷり使いますが、中西部のパン屋のほとんどは、ケーキのような生地の上に、濃厚でシルキーな甘さの内側を作るための独自のレシピを持っています。バターの女王ポーラ ディーンさん自身もこのケーキの非常に有名なバージョンを持っていますが、これは 1930 年代にここで発明された、本質的にセントルイスの料理です。
ここで食べてください：1924 年にオープンした、ミズーリ ベーキング カンパニーアーモンドペーストを加えて、他のものとは少し異なるとろとろのバターケーキを作ります。オリジナルのスライスと、季節ごとに変わるフレーバー (過去にはレモン、エッグノッグ、レッド ベルベットなど) を 1 つ購入して、何人かの友人と分け合いましょう。—メレディス・キャリー
モンタナ州: ハックルベリーパイ
その理由は次のとおりです。砂糖のグレーズと溶けた酸っぱいロリポップに似た風味、ハックルベリーモンタナ州で愛されています。 （これらはこの地域特有のものであり、観光と産業の主要な供給源でもあります。）ピークシーズンには、ハックルベリーのフルーツスタンドが 1 マイルおきに現れ、ハックルベリーのリップ クリームやハックルベリーの石鹸を扱うギフト ショップ、ハックルベリーのミルクシェイクやハックルベリーのミルクセーキを提供するレストランが見つかります。ハックルベリーのパンケーキ。しかし、パイはハックルベリーの究極の現れです。
ここで食べてください：観光客にも地元の人にもハックルベリーを楽しめる最も人気のある場所は、パークカフェセントメアリーでは、豊満な果実がジューシーで退廃的なハックルベリーパイの形で出てきます。ハックルベリーはパイに純粋で混じりけのない甘さを与え、適度な酸味とほのかな塩によってバランスが保たれており、すべてがしっかりしているがサクサクした生地によってまとめられています。クセになる独特の味わいです。プリヤ・クリシュナ
ネブラスカ州: 自由
その理由は次のとおりです。ルンザ (パンのポケットに牛肉、キャベツ、玉ねぎ、調味料を詰めたシンプルな長方形のサンドイッチ) は、ネブラスカ州のいたるところで食べられています。初めての方は香りに戸惑うかもしれませんが、一口食べればすぐに印象が変わります。私はネブラスカ州で育ったので、ネブラスカ州に戻ると、ランザの香りを聞くと郷愁を呼び起こします。
ここで食べてください：ルンザは 1800 年代にヴォルガドイツ系移民によってこの地域に持ち込まれ、1949 年にはこの料理にちなんで名付けられたこの料理を専門とするファストフード チェーンが設立されました。現在でも州全体で見られます。—コリー・ヴィエレッガー
ネバダ州：バスク子羊肉とピコンパンチ
その理由は次のとおりです。1930 年代半ばのフランコ主義革命の間、多くの人々がスペイン人はバスク地方から逃れて米国に来たそこで彼らはカリフォルニア、オレゴン、オハイオ、ネバダ北部で羊飼いとしての仕事を見つけました。現在ネバダ州を訪れると、その歴史が州の有名なバスク地方料理に今も生き続けています。サラダ、オックステール シチュー、豆、フライド ポテト、肉などのファミリー スタイルの食事をお楽しみください。通常、ラム肉が主役です。
ここで食べてください： ルイのバスクコーナー初めての方は、リノで必ず行ってください。じっくりローストした子羊の脚肉や、注文を受けてから炭焼きグリルで調理する子羊のチョップを注文できます。親しい友人 10 人を連れて、ごちそうの準備をしましょう。本格的なバスク料理にしたい場合は、アマロ リキュール、ソーダ水、グレナディン、レモン汁、ブランデーで作るカクテル、ピコン パンチを必ず頼んでください。—BH
ニュージャージー州: デリサンドイッチ
その理由は次のとおりです。ニュージャージーには、国内最高のデリ (つまりサンドイッチ) があります。私はここにマットレスを敷いてでも行く覚悟ができています。私たちは、数十年にわたってペストリー、ヒーロー、パスタを作り続けている家族経営の小さな店について話しています。ランチには、イタリアの英雄、ハム、サラミ、カピコラ、ペパロニ、プロヴォローネ、レタス、トマト、玉ねぎを何層にも重ね、オイルと酢をかけたOG デリ サンドイッチを注文しましょう。コレステロール摂取量を思い出させます。すごくいいですよ。
ここで食べてください：私の行きつけのサンドイッチスポットはいつもロティートさんラムジーにあるので、並んで待つ価値があります。ミルバーン デリも、サウス オレンジのタウン ホール デリと同様、意地悪なヒーローになります。どちらも、スロッピー・ジョー。—BH
ニューメキシコ州: グリーン チリ エンチラーダ
その理由は次のとおりです。ハッチグリーンチリは、ニューメキシコ州のハッチバレーにある故郷にちなんで名付けられ、緑色を保つために早めに収穫されます（成熟すると赤くなり、これもニューメキシコ州の主食になります）。わずかにスパイシーで、わずかに甘く、スモーキーなチリはニューメキシコ州全域の料理に使用されますが、エンチラーダは私のお気に入りのグリーンチリの乗り物です。鶏肉、チェダーチーズ、タマネギを詰めた巻いたトルティーヤにグリーンチリソースをかけて（チリの塊が見えるのが最高です）、とろとろに完璧に焼き上げます。スパイス嫌いの人でも、心配する必要はありません。青唐辛子は味覚を刺激しません。
ここで食べてください： ザ・シェッドサンタフェにあるお店は、グリーンチリシチューで最もよく知られているかもしれませんが、ここのチキンエンチラーダは、ブルーコーンのトルティーヤで提供され、グリーンチリがたっぷり入っており、州内でも最高の一品です。—MC
ニューヨーク: ピザ
その理由は次のとおりです。水の中の何かに違いありません... ニューヨークのピザは一般的です。地元の人も訪問者も、ピザが過大評価されることはめったにないと同意します。この街のピザ店はスカイラインと同じくらい歴史を持っていますが、それがすべてではありません。何世代にもわたる有名なピザ作りの家族がそのレシピを経典のように守っている一方で、マンハッタンからブルックリンまで大勢の活気に満ちたシェフがナポリの伝統の証、あるいは新しいスタイルのピザを薪オーブンで焼き上げています。石炭オーブンから薪で焼いたピザまで、1 ドルのスライスや 25 ドルのパイまで、この町の誰もが食べられるピザがあります。
ここで食べてください： ブリーカーストリートのジョンズ、1929 年以来の施設で、スリングは、マリーナとモズをにじみ出させる頭のサイズの飾り気のないスライスを提供します。それは古典的です。行列が予想されます。—CNT編集者
ノースカロライナ州：バーベキュープルドポークのビネガーソース添え
その理由は次のとおりです。米国のバーベキューは宗教ですが、神はただ 1 人だけです。それはノースカロライナ東部風のプルドポークです。州の西半分のケチャップソースを避けて、より酢の効いたソースを使用する東部の品種は、ピリッとした塩気と肉の旨みがあり、州内最高のバーベキューメーカーのいくつかは開店から 1 時間以内に商品を完売させます (私たちはあなたを見ています、B's Barbecue)。しかし、バーベキューを楽しむための最良の方法は、豚狩りをすることです。これは、トラックの横で豚を丸ごと燻製し、甘いお茶を手に友人を引き連れる古典的な南部のお祭りです。裏庭で重さ 100 ポンドの豚を調理するのが苦手な場合でも、道端の小屋で愛情を込めて作った最高においしいバーベキューを見つけることができます。
ここで食べてください：私たちは飾り気のない、家族向けのホテルを重視していますスカイライト インノースカロライナ州アイデンでは、コールスローとコーンブレッドが付いたポーク BBQ コンボ プレートがすべて 10 ドル未満で食べられるのが自慢です。これ以上のものはありません。—レイチェル・コールマン
ノースダコタ州: ジューンベリーパイ
その理由は次のとおりです。「ノースダコタン州のパワーハウス料理」という言葉からは、温かい料理や「チッパー」（チョコレートでコーティングされたポテトチップス）のイメージが思い浮かぶかもしれませんが、実際には州の隠れた名物はジューンベリーパイです。ブルーベリーよりも小さく、密度が高く、青いジューンベリー (サスカトゥーン ベリーとも呼ばれる) は、カナダと中西部北部で人気があり、わずかにナッツのような味がします。
ここで食べてください：最高のジューンベリーパイを味わいたいなら、次の場所に行ってください。ルンドズ ランディングサカウェア湖を見渡すと、ジムとアナリーン・トーガーソンが焼きたてのパイを一枚ずつ提供しています。バニラアイスクリームも忘れずに。—キャサリン・ラグラブ
オハイオ州: シンシナティチリ
その理由は次のとおりです。私の最初の仕事は、ダイナーで提供されるほぼすべての料理をチリで調理するラインコックでした。もう飽きたと思われるでしょうが、家にいると食べたくなる何かがあります。国外の人たちに対して、私はシンシナティの唐辛子を、軽く甘くてシナモンの香りがあり、薄くて豆が入っていないものだと説明します。ボウル一杯食べても大丈夫ですが、他の食べ物（スパゲッティやホットドッグにかけることが多い）のソースやトッピングとして考えるほうがよいでしょう。チリ自体には、チェダー チーズ、マスタード、玉ねぎ、オイスター クラッカー、豆などの他の食材がトッピングされます。
ここで食べてください：シンシナティの唐辛子は、産地で食べるのが一番おいしい、有名な唐辛子スカイラインチリチェーン - 1949 年にギリシャ移民のニコラス ランブリニデスによって発明されました。標準的な「スリーウェイ」を注文すると、スパゲッティがたっぷりと入っていて、最後にシュレッドチーズをたっぷりとたっぷりとかけて終わりますが、私のお気に入りは、玉ねぎのみじん切りをミックスに加える「フォーウェイ」です。シンシナティからは車で数時間以内にありますが、フロリダにもいくつかの場所が出現しています。オハイオ州の人たちは、フロリダ州が毎年冬に水が流れる場所だと冗談を言います。—シンシア・ドレッシャー
オクラホマ州: チキンフライドステーキ
その理由は次のとおりです。牛肉丸ごと1枚にパン粉をまぶして油で揚げるということを思いつくのはアメリカだけだ。でも、それがおいしいのだろうか。シュニッツェルを彷彿とさせる、伝統的には小さめの肉をこの方法で調理していましたが、最近では、はるかに細かいステーキをフライヤーで焼くことができます。ただし、あなたのステーキにはたっぷりのホワイトグレービーソースがかかっていることを確認してください（できればチーズやチーズをトッピングしてください）ハラペーニョ）。
ここで食べてください：生地は黄金色でサクサクしているはずです。アンズ チキン フライ ハウスルート66沿いオクラホマシティー。牛肉はフルポンドまたはハーフポンドからお選びいただき、クリーミーなマッシュポテトとフライドオクラを添えて注文を完了してください。—LA
ペンシルバニア州: フィラデルフィア チーズステーキ
その理由は次のとおりです。フィラデルフィアのチーズステーキほど、ペンシルバニア人にとって根深い料理はほとんどありません（スポーツの野次はすぐそこに来ます）。しかし、この質素で丈夫なサンドイッチは、薄くスライスしたり刻んだリブアイを長くパリパリとしたロールに乗せてチーズウィズまたは溶かしたプロボローネ（欲張りな場合はフライドオニオンを添えて）をかけたもので、牛肉を自分で公平に分け与える。 1930 年代にホットドッグ販売者によって発明されたとされているこの競争は、特にフィラデルフィア内で今でもスクールキルと同じくらい根強く残っています。パットさん、他の人が隣人を攻撃する場所、ジェノさん他の人々は今でもサウスストリートのジムを信頼しています。そこでは行列が頻繁にブロックを取り囲んでいます。
ここで食べてください：車をお持ちの場合は、車に乗り込むことをお勧めしますスティーブズ プリンス オブ ステーキノース フィラデルフィアのバスルトン アベニュー沿い、または 76 West に出てダレッサンドロはロクスボロにあります。この指ぬきほどの規模の店舗は、週末に子供たちがレク フットボールをするフィールドの向かいにあります。プロボローネと生の玉ねぎのファンでも、チーズウィズとホットペッパーのビートが好きな人でも、ここにいる誰もが同意できることが 1 つあります。くそ良いサンドイッチ。—ベッツィ・ブルメンタール
プエルトリコ: モフォンゴ
その理由は次のとおりです。私の夫はプエルトリコでモフォンゴを食べて育ちました。そして、彼のこの料理への執着は、揚げたプランテンを乳鉢と乳棒で潰し、周りにしっかりと形成することでした。パチパチパチパチ音—徐々に私のものになってきました。もちろん、プランテンの代わりにユカを使ったり、魚介類を詰めたりするなど、バリエーションもあります。しかし、何世紀にもわたって作られてきたように、ガーリックソースとチキンスープを添えたオリジナルが最高です。
ここで食べてください：サンフアンにいるべき場所は、ジバリトCalle del Sol で—とにかく早めに行くか、待つ準備をしてください...そして待ちます。—KLG
ロードアイランド州：ハマグリのぬいぐるみ、別名「スタッフィズ」
その理由は次のとおりです。アサリのぬいぐるみはどこでも見つけることができますが、「スタッフィ」はロードアイランド州独自の伝統です。クホッグ、パン粉、バター、ミルポワなどの材料の正確な比率は、すべてクラムシェルで一緒に焼きますが、それを食べる環境ほど重要ではありません。できれば日没前後に、水を見渡すピクニックテーブルで食べてください。
ここで食べてください：で試してみてくださいキャリーおばさんの、ナラガンセットにあるほぼ100年の歴史を持つシーフード小屋。—サラ・ファーシェイン
サウスカロライナ州: シュリンプ アンド グリッツ
その理由は次のとおりです。シュリンプ＆グリッツは南部のピザです。起源は質素で、表現力は無限で、うまく使えばとてもおいしいです。このグリッツは、ジャクソンの涙の道中に強制移住させられる前は、南部森林地帯のクリーク連合の一員だったマスコギー・インディアンのものだった。彼らは、この地域で仮想通貨として機能するホミニーを粗く、または「ざらざらした」粉砕を練習しました。エビはサウスカロライナ州とジョージア州の低地帯の干潮湿地に生息し、ガラ族の料理によく使われていました。ガラ族は、そこや近くの海の島で厳格な文化を維持していた西アフリカの奴隷とその子孫です。そして、このミックスは地元では一般的な朝食でしたが、1982年にサウスカロライナ州出身のシェフ、ビル・ニールがノースカロライナ州チャペルヒルのレストラン「クルックス・コーナー」に持ち込んで「発見」されるまで、地域外ではあまり知られていませんでした。その後、スーパースターによってレシピ形式で出版されましたニューヨークタイムズ料理評論家のクレイグ・クレイボーン氏。ニールのレシピは依然として古典的であり、チーズとブレンドしたグリッツにエビ、ソテーしたキノコ、ベーコンをトッピングしたものであり、他のすべての基準となる基準となっていますが、南部主義を許せるなら、世の中には揺るぎないほど多くのバージョンがあります。でスティック。
ここで食べてください：古典的なものを探しているなら、チャールストンよりも優れたものを見つけるのは難しいですホーミニーグリル。しかし、キッチン全体がオルタナティブテイクでスマートかつソウルフルになりつつあります。私は最近、比較的新しい店でボウルを食べに行きましたミラーズ オールデイチャールストンのロウワーキングで。微妙な食感（パン粉、人々）、そしてパンチと甘さの微妙なバランスに私は驚かされました。—ブラッド・リックマン
サウスダコタ州: チスリック
その理由は次のとおりです。私はチスリックの国の中心であるサウスダコタ州南東部の出身で、子供の頃から毎年クリスマスイブには家族でチスリックを食べていました。私たちは大きな塊のシチュー肉（ほとんどが牛肉ですが、最も伝統的な反復を構成する鹿肉も時々使用します）を長いフォンデュスティックに置き、熱々の鍋に置きます。熱い外側がカリカリになり、中まで火が通るまで油を塗ります（もちろん、ベストな位置を探しながら）。次に、塊にたっぷりと塩を振り、十分に冷めたら食べます。これはないケチャップの場所です。ただし、ウスターソースやハインツ 57 を使用することもあります。
ここで食べてください：チスリックは食事を提供するイーストリバーのほぼすべてのバーで見つけることができますが、私はチスリックが好きです。PAveスーフォールズで。子羊のチスリックはより伝統的なバージョンと考えられていますが（鹿肉よりも伝統的ではありませんが）、牛肉も入手できます。どちらも素晴らしいです。レストランのチスリックの唯一の欠点は、肉の塊を揚げて乾燥させ、さらに塩を加えた翌日の料理が実際に最も美味しくなるということです。 7 月 28 日にフリーマンで開催されるサウスダコタ州初のチスリック フェスティバルも訪れる価値があります。—レニー・クレイマー
テネシー州: メンフィス BBQ ラックのリブ
その理由は次のとおりです。メンフィス風ポークリブには、ウェットとドライの 2 つの方法があります。多くのテネシー人は自分の好みのスタイルよりも詩的なものを好みますが、両者には明らかな違いがあります。 「ウェット」とは、調理中にリブに濃厚でピリッとしたわずかに酢のようなソースを何度も塗り込んだことを意味します。 「ドライ」リブは、調理の前後に、通常はパプリカ、黒コショウ、カイエンペッパー、ブラウンシュガーを含むスパイスミックスでマッサージされます。どちらも美味しいので、長年のウェットとドライの議論で自分がどの位置にいるのかを知るためには、試してみる必要があります。
ここで食べてください：に向かうバーバーベキューショップリブのドライスタイルとウェットスタイルの両方を試したい場合。両方を組み合わせた「ハーフ＆ハーフ」もご注文いただけます。—MC
テキサス州: BBQ ビーフブリスケット
その理由は次のとおりです。ブリスケットはの完璧な肉。愛情を込めて1時間以上かけて丹念に燻製した脂は口の中でとろけ、コショウのようなスモーキーでカリカリとした皮に風味がすべて詰まっています。テキサスでは、ブリスケットはソースを必要としないほど柔らかく風味豊かでなければなりません。提供していない場所もあります。
ここで食べてください：正気のテキサス人でお気に入りのブリスケット スポットを 1 つだけに絞ることはできないので、地域ごとに分けて紹介します。あるよ雪のバーベキュー、オースティンとヒューストンの間にあるレキシントンで、とろける、脂っこい、スモーキーなブリスケットをお楽しみください。オースティンでは、間違いはありませんフランクリンバーベキュー、ここで、赤身のブリスケットが実際にはであることを認めます。本当に良い。それから、私の故郷では、キャトレックバーベキューとてもしっとりとした霜降りブリスケットがここにあります。どのお店も営業時間が不規則なので、必ずウェブサイトをチェックして、行列に並ぶ準備をしてください。—MC
ユタ州: 揚げスコーン
その理由は次のとおりです。ユタスコーンやソパイピラと呼ぶ人もいます。他の人は、これがナバホ族のコミュニティと過ごした後にモルモン教の宣教師によって採用されたナバホ族の揚げパンのリフであると考えています。地元の人ですら、なぜ自分たちの州が独自のスコーンを作るのか、英国では十分にやっているのに、と疑問に思うかもしれませんが、ユタ州版を一度味わってしまえば、細かいことは気にならなくなるでしょう。はちみつバターと粉砂糖に溺れてしまいます。
ここで食べてください：ソルトレイクシティから北に約 1 時間、レイトンにある家族経営のショップ、シルズ カフェ。 Yelpers は、軽くてほんのり甘く、誓いを破るのに良い自家製生地を試すためだけに巡礼します。—LDR
バーモント州: メープルシロップ
その理由は次のとおりです。バーモント州が米国のメープルシロップの首都であることは誰もが知っています。川もバーモント州と一緒に流れていると言えるでしょう。もちろん、パンケーキにかけることもできますが、バターと混ぜてスコーンやマフィンに塗ったことはありますか?それともロリポップ（当然葉っぱの形）として試してみましたか？
ここで食べてください：のウィルコックス アイスクリーム立つマンチェスターウィルコックス家の農場のはずれにある小さな小屋です。罪深いほどおいしいメープルクルミの風味と、滑らかなメープルシロップの風味が特徴です（頭痛を引き起こすような甘さはありません）。コーンで一杯分を注文して、舐めてください。ウィルコックスが大量のスクープを与えると、溶けてしまいます。素早く。-BH
バージニア州: 茹でたピーナッツ
その理由は次のとおりです。茹でたピーナッツは、公式には最も過小評価されている南部の食べ物です。ピメント チーズや揚げたグリーン トマトはどれもおいしいですが、午後のおやつには、温かくて塩味があり、ねっとりとしたピーナッツ 1 袋が最適です (食べてみるまではノックしないでください)。南北戦争中に米国で普及したゆでピーナッツは、調理をあまり必要としない高タンパク質の食品を必要としていた兵士たちの頼りになるスナックとなりました。現在、あなたが最も心配しなければならないのは、貝殻攻撃計画です。手で皮をむくか、貝殻ごと丸ごと噛んで飲み込みます。
ここで食べてください：缶詰で入手したり、自分で作ったりすることもできますが、最高の茹で落花生は、夏の間、地元の市場で落花生農家によって販売されています。それらを見つけるのに私たちのお気に入りの場所は、ベイブリーズ ファームズバージニアビーチのマーケット。—ラジコン
ワシントン：シダープランクサーモン
その理由は次のとおりです。太平洋岸北西部を遡上しているのはサーモンだけではありません。地元の人々も誇りを持って流れに逆らう場所です。しかし、杉板張りのサーモンは、杉の板の上で直火の上で魚を調理し、木材のスモーキーな風味を染み込ませるネイティブアメリカンの習慣から生まれた伝統的な料理です（ハンノキで調理したサーモンも参照）。
ここで食べてください： シックスセブン、シアトルの有名なエッジウォーター ホテルのウォーターフロント レストラン (ビートルズが窓から釣りをしている写真が撮影されました) では、レインボー ポテト、マッシュルームのラグー、アスパラガスと組み合わせた、この料理の最高のバージョンの 1 つが常に提供されています。—LDR
ワシントン DC: 半煙
その理由は次のとおりです。DCはありますか持っている特製料理？実際、ハーフスモークは、情報通の地元民から尊敬されるランチタイムの宝物です。デュポン サークルと K ストリートに並ぶオフィスは、毎日午後になると従業員が退勤し、このホットドッグのようなものを求めてお気に入りのストリート カートに向かうため、人が少なくなります。これは実際にはソーセージであり、粗く挽いた肉で作られており、通常は焼く前に燻製されます。ワシントン州民にとって、ハーフスモークのランチ取引は象徴的なもので、チップス 1 袋とソーダを約 5 ドルで食べることができます。
ここで食べてください：試したいお気に入りのカートがない場合は、ベンのチリボウル($6) は広く評価されています。 (それで十分であればバラク・オバマ、私たちにとってはそれで十分です。）—CQ
ウェストバージニア州：ペパロニロール
その理由は次のとおりです。ウェストバージニア州の鉱山労働者は、州の公式食糧である最愛の食べ物を担当しています。ペパロニロール。その昔、彼らは地下で長い日々を過ごしていた間、昼食としてパンとペパロニスティックを持ち歩いていました（持ち運び可能で、冷蔵する必要がなく、食べ続けるのに十分な量でした）。その後、1920年代にマリオン郡で、ジュゼッペ・“ジョセフ”・アルジーロというイタリア人の鉱山労働者がペパロニロールを焼き、それが変わりました。すべて。肉の脂から出る油がパンに染み込んで風味が増し、とろっとした食感がたまりません。
ここで食べてください：非常に人気があったため、ジュゼッペは炭鉱を辞めて鉱山を開きました。カントリークラブベーカリー今でも営業しており、この軽食が食べたくなったらここへ行きます。—CQ
ウィスコンシン州: チーズカード
その理由は次のとおりです。成型プロセス中に他のチーズから分離されるランダムな形の塊であるチーズカードは、ウィスコンシン州の秘密のスナックです。そのままではミルキーで塩辛い味がしますが、ケイジャン、タコス、バッファローのシーズニングで味付けしたものもあります。そのまま食べたり、揚げたり、フライドポテトの上にグレービーソースをかけてプーティン風に食べたりしてみてください。いずれにしても、カードは作ってから 12 時間以内に食べてください。ゴムのようなきしむ音でちょうど良いことがわかります。
ここで食べてください：揚げカードとニュー グラウルスのビールを組み合わせましょう。ウィスコンシン チーズ マートミルウォーキーで食べるか、昔ながらのマディソンで。まとめ買いしたいですか？ウィスコンシン州のチーズカードの中心地、エルズワースへ向かいましょう。そう、これは本物で、毎年 6 月には町の指定を記念するフェスティバルも開催されます。—KLG
ワイオミング州: バイソン ステーキ
その理由は次のとおりです。ワイオミング州は、バッファローがまだ歩き回っている最後の州の 1 つです。アメリカバイソンはワイオミング州の公式の哺乳動物で、イエローストーン国立公園には約 5,000 頭が生息し、隣接するグランドティトンにはさらに 1,000 頭が生息しています。しかし、この地域のどこにでもあるステーキ、ハンバーガー、タコス、ブラットなどで見かけるバイソンは、牛肉よりも脂肪が少なく、一般的に風味がよいため、牧場で飼われている可能性が高い。
ここで食べてください：思い出に残るテイクを見つけることができます。地元のレストラン&バージャクソンホールのタウンスクエアにある、いつも賑わうモダンなバーです。シェフ兼オーナーで狩猟の専門家であるウィル・ブラドフが、ジューシーな18オンスの骨付きバッファローリブアイを、豊富な種類のクラフトビールや地元の蒸留酒とともに提供しています。よりトレンディなテイクとして、手作りのバイソン ソーセージをトッピングしたキヌアとロースト野菜のボウルをお楽しみください。ペルセポネベーカリークリーンコンフォートフードを定義します。—アレックス・ポストマン
