先週、ジェームズ・ビアード賞委員会は5つを発表した」アメリカンクラシック」 が 2018 年に選出し、受賞者の 1 つは...ホットドッグです。いいえ、冗談ではありません。毎年、このカテゴリーでは地元のレストラン、地元のタケリア、ピッツェリア、そしてはい、ホットドッグ店でさえも、「質の高い食べ物、地元の特色、そして永続的な魅力」を持っています。言い換えると？グルメ仲間がいつもあなたに試してほしいと懇願する場所。リストによると、アリゾナ州ツーソンにあるダニエル・コントレラスシェフのエル・グエロ・カネロ・レストランは、ひねりを加えたワールドクラスのホットドッグを食べたいときにぴったりの場所だという。ソノラ ドッグ、または私たちがそう呼んでいる、風味豊かで最高級のドッグをご紹介します。屋台の食べ物あなたは自分が必要であることを決して知りませんでした。
では、ソノラ・ドッグスはなぜ特別なのでしょうか?まずホットドッグですが、包まれたでベーコン。次に、ピントビーンズ、生玉ねぎとグリル玉ねぎを混ぜ合わせたもの、トマトを重ねた後、マスタード、マヨネーズ、ハラペーニョサルサという究極の調味料の三要素を全体に振りかけます。その上、すべてがクラストに包まれていますロールロール、通常はから直接輸入されます。メキシコ。 「これは、ケチャップとマスタードを少し添えた、ただの普通のホットドッグではありません。これはまったく新しい経験です」とアリゾナ大学の人類学教授マリベル・アルバレス氏は語った。NBCニュース。 「最初の一口を食べたら、とてもユニークで信じられないほどおいしいものを食べていることがわかります。」 (旅行者編集者のキャサリン・ラグレーブ氏（人類学教授ではないが、グルメ愛好家である）は、ソノラ・ドッグを「テックス・メクスとチリ・ドッグが融合したもので、朝食、昼食、夕食に喜んで食べたい」と呼んでいる）。
ソノラ・ドッグスの実際の起源は少し曖昧です。 1940年代にメキシコのソノラで行われた野球の試合で初めて登場したという仮説もあるが、50年代か60年代になるまで人気が出なかったと考える人もいる。いずれにせよ、これらは 80 年代に米国で出現し、すぐに人気になりました。屋台の食べ物の主食。 Contreras は 1993 年からこのパンを作り続けており、ツーソンのフードカートからスタートし、最終的には市内の 3 軒のエル グエロ カネロ レストランに拡大しました。 （元のカートは今でも店舗の外に駐車されています。）しかし、カートは廃止されても、屋台の食べ物の雰囲気はまだ残っており、エル グエロ カネロの顧客はピクニック テーブルに座り、ウォークアップ ウィンドウで注文します。
今日は200近くドゲロス（ベンダーは）ツーソン全域のストリートカートでソノラ・ドッグを販売しています。ユネスコの美食都市。コントレラスは伝統的な方法でそれらを作っていますが、ツーソンを拠点とする彼の競技者の多くは独自の方法を持っています。 Aqui Con El Nene はバンズの内側のチーズを溶かします。ソノラスの有名なホットドッグには、カリカリのトッピングとしてフラミン ホット チートスが追加されています。そして、もう一人のジェームズ・ビアード賞受賞者であるシェフのヤノス・ワイルダー氏は、ダウンタウン・キッチン+バーのJ-DAWGで、チョリソ、黒豆、ピクルスなど、伝統的なソノラのホットドッグをさらに進化させています。ノパリトス（サボテン）、スモークポブラノクレマ。うーん、うーん。しかし、エル・グエロ・カネロの受賞が証明しているように、クラシックには勝てないこともあります。
この記事を読んでお腹が空いたら（もちろんお腹が空いています）、他の「アメリカン クラシック」受賞者をチェックしてみてください。ここ—私たちは次のことを計画していますロードトリップベトナムのパン屋さん「ドンフオン」へニューオーリンズを掴むだけです。バインミーサンドイッチパテ、中華ソーセージ、バーベキューチキンを詰めました。
