一人で行く価値のある美術館のレストラン

パティーナレストラングループ
ロサンゼルス郡立美術館のレイズアンドスタークバー
十分な芸術作品が展示されていますレイズアンドスタークバー—テキスタイルはバーナード・ケスター、ビデオアートはブロディ・コンドン—ロサンゼルスカウンティ美術館（ラクマ）。モダニスト建築家のレンゾ・ピアノが設計したこのレストランとバーは、映画プロデューサーで元 LACMA 理事の故レイ・スタークにちなんで名付けられました。ゲストは、床から天井までの 3 つのガラスの壁から美術館の美しい環境を眺めながら、エグゼクティブシェフのクリスモーニングスターが考案した農場から食卓までの地中海料理をお楽しみいただけます。薪オーブンと薪グリル、敷地内のハーブ、野菜、果樹園を使用して、バジルペストとグラナパダーノを添えたリコッタグヌーディや、鹿肉のチョリソ、ヤギのチーズ、チェリーを添えたチリレジェノなどの料理を調理します。トマト。また、社内の水ソムリエが厳選した豊富な水メニューも自慢で、テイスティングメニューから 10 か国の 20 種類の水を試飲できます。
アンソニー・リッチ
ハンマー博物館の弾薬
独学シェフ、エイミー・スウィーニーのAMMOがハリウッドを超えて広がるのは時間の問題でした。 2番目弾薬ロサンゼルスに前哨基地が開設されたハンマー博物館2012 年の夏にオープンし、季節のオーガニック、地元産の農場から食卓までの食材を使った完璧な屋内外での日中の食事体験を提供する場所を提供しました。メニューには作りたてのパニーニ、スープ、サラダ、サンドイッチが含まれていますが、これらの基本的なことから典型的なカフェ料理だと思わないでください。アスパラガスのグリル、ブッラータ、バジル、タラガオン添え、レンズ豆のフレンチサラダなどの料理は、博物館のカフェテリアの定番ではありません。

Renee Comet Photography, Inc./レストランアソシエイツ/スミソニアン研究所
スミソニアン博物館のミシタム
適切に名付けられたミツタムネイティブフーズカフェ――ミツタム（with-see-TOM) はピスカタウェイ語とデラウェア語で「食べましょう」を意味し、スミソニアン博物館の実質的に食べられる展示物です。国立アメリカンインディアン博物館。先住民のメニューは四半期ごとに変わり、西半球の先住民の 5 つの地理的地域を表しています。ノーザン・ウッドランド産のクランベリーレリッシュを添えたメープルの塩漬け七面鳥、南米産のトウモロコシの皮に入ったチキンタマーレのピーナッツソース添え、北西海岸産の杉板張りの直火焼きジュニパーサーモンの盛り合わせなどを味わってください。本物の食材の多くは部族の協同組合や企業から直接購入しています。キッチンのファイヤーピットの周りで調理の実演を楽しめます。
アンドニ・エペルデ
ネルア、ビルバオ・グッゲンハイムにて
フランク・ゲーリーが外観をデザインしたビルバオグッゲンハイムスペイン北部にある彼の滑らかな美学は、そのレストランでも明らかです。神経質、そのシェフは有名な建築家とほぼ同じくらい賞賛されています。ホセアン・アリヤはわずか17歳で料理の世界に入り、現在は閉店しているエル・ブジで名を馳せました。ネルアは初年度にミシュランの星を獲得したほか、鴨のフォアグラのローストにニンジンの砂糖漬けを添えた最も芸術的な料理や、ミルクとアニスアイスクリームを添えた冷たいジュースの最優秀デザートなど、アリヤの前衛的な料理で賞を受賞しました。

エレン・シルバーマン
MoMaのザ・モダン
洗練された隣人のように、近代美術館、モダンデザインへのこだわりを共有しています。料理の盛り付けは非常に美しく、数軒先のアートに匹敵するほどです。 Danny Meyer のレストランは、スクワブやフォアグラのクルスティランなどの料理で現代アメリカ料理にフランス風のアレンジを加えたシェフ、ガブリエルクルーザーによって指揮されています。パティシエ、マルク・オーモンの作品、たとえばレモンナポレオンも同様に印象的です。 2 つのダイニングオプションをご利用いただけます。よりカジュアルなバールームと、MoMA の彫刻庭園を眺めながらプリフィックスとテイスティングメニューを提供するダイニングルームです。
ダニエル・クリーガー
無題ホイットニー美術館にて
ダニー・メイヤーのもう一つのヒット曲、ホイットニーでの無題伝統的なマンハッタンのコーヒーショップの食事を農場から食卓までアレンジしたものです。以前のグラマシータバーン, エグゼクティブシェフのクリス・ブラッドリーは、チャラグリルチーズ、ライ麦のパストラミ、ハックルベリーのパンケーキ、チーズグリッツのポーチドエッグなど、地元産のホッとする料理の人気料理を作り上げます。また、フォー & トゥエンティブラックバードのパイ、ベティベーカリーのケーキ、オーワッシャーの手作りパン、ビアンキュイの焼き菓子、ブルーマーブルアイスクリームなど、地元の業者からの軽食も取り揃えています。

マッコールズアンドアソシエイツ
アジア美術館のカフェアジア
アジア全域に西洋風のアレンジを加えたメニューを取り揃え、カフェアジアでアジア美術館サンフランシスコでは、没入型の文化体験が完成します。フルトンストリートモールを見渡す屋外ダイニングテラスに座ったり、ガラス窓からセントラルコートの南ウィングを眺めたりしてはいかがでしょうか。汎アジア料理はカフェテリアスタイルで提供され、現在の展示品を参考にした特別料理も提供されます。エグゼクティブシェフのメリンダ・キリノは、アジア料理の幅広い経験をもとに、東京ラーメンから日本酒入りスライダー、プルコギ韓国産スパイシービーフまで、地元産の食材を使用したメニューを考案しました。
デンバー美術館の Palettes レストラン提供
デンバー美術館のパレット
1997年のオープン当初は、パレットでデンバー美術館(DAM) は、国内で高品質のミュージアムダイニングのトレンドをいち早く始めた企業の 1 つです。シェフのケビン・テイラーは、特別展示からテイスティングメニューのインスピレーションを得ています。イヴ・サンローランのショーでは、フォアグラやフレンチオニオンスープなどの料理でメニューにフランスのレトロなひねりを加えましたが、ジョージア・オキーフの展示では、クミンやチリなどのスパイスを組み合わせたテイスティングメニューがありました。ブルーコーントルティーヤやコリアンダーなどの南西部の食材を使ったコショウ。

ジェシー・ウィンター
PS1 の M. ウェルズダイネット
M. Wells は、2011 年に閉店するまで、ニューヨーク市で最も人気のあるレストランの 1 つでした。ヒューグデュフール氏とサラオブラティス氏の夫婦チームは、そのコンセプトを次のように発展させました。MoMAのPS12012 年秋。現代アートのメッカとなった築 100 年の校舎内にあり、M. ウェルズダイネットカフェテリアの設定でアカデミックなテーマを実現しています。常に変更されるメニューが黒板に書かれ、共同での食事には長机が使用されます。実験的なアートワークからヒントを得て、中央左のランチオプションには、ウサギとフォアグラのテリーヌ、牛肉のタルタル、牛肉のウェリントン、エビのシュペッツレが含まれます。