の上大晦日、泡のボトルを1〜2本開けるのは伝統です。しかし、お祝い前のディナーに赤ワインやスパークリングではない白ワインはどうでしょうか?私たちは国内のトップソムリエに、レストランで年末のお祝いに最も人気のあるワインをいくつか教えてもらいました。
シャンパンとその他の泡
サバール プルミエ クリュ ラコンプリ ブリュット、シャンパーニュ、フランス、45ドル
このエレガントなシャンパンは、自然栽培とワイン醸造技術に重点を置いたシャンパーニュ地方の若い世代の小規模生産者を代表する素晴らしい生産者、フレッド・サバールによって作られています。 「サバールは夜の始まりにぴったりのシャンパンです。明るく、さわやかで、清潔で、さわやかです。おいしいもの。」—グラント・レイノルズ氏、ワインディレクターチャーリー・バードそしてパスクワーレ・ジョーンズ、 ニューヨーク
マルセル モワノー グラン クリュ ブラン ド ブラン ブリュット、シャンパーニュ、フランス 2004、$58
「シュイィ マルヌの 3 世代の女性によって経営されているブドウ畑から作られたこのシャンパーニュは、エレガンスとスタイルに満ちています。グラン クリュの果実はダイヤモンドのように輝くだけでなく、ワインにはほとんどの食品に耐える際立った豊かさもあります。」—ヘレン・ヨハネッセン、ワインディレクタースリーガイそして動物、ロサンゼルス
フィリップ・ゴネ ブラン・ド・ブラン ブリュット シグネチャー、シャンパーニュ、フランス、$47
「これは、洗練されたエレガントなテクスチャーを備えた、よく作られたブラン・ド・ブランに期待される古典的なシャルドネのアロマとフルーツ（リンゴ、柑橘類、トロピカルフルーツ）を表現したおいしいワインです。」非常に手頃な価格でありながら、豊かでバランスのとれた、食に基づいたシャンパンです。」—レオ・モンテレー、パートナー兼ワインキュレーター、オルタそしてマイアミのバーオルター
M. ガドゥシュ & P. ポテール、レ カプリアド、ピエージュ ア フィーユ、ロゼ、ロワール エ シェール、フランス 2015、29ドル
パスカル・ポテールはペナの王、略称です。スパークリングナチュラル、砂糖や酵母を加えずに発酵させて自然に発泡させるスパークリングワイン。 「これは、ほんの少しの残糖と適切な量の爽やかな酸味を備えた、美しくフレッシュなガメイ ロゼ ペナです。」—ホルヘ・リエラ氏、ワインディレクターコントラとワイルドエア、ニューヨーク
アンダー ザ ワイヤー、アルダー スプリングス ヴィンヤード、スパークリング シャルドネ、メンドシノ、カリフォルニア 2013、65ドル
「メンドシーノ北部の最も荒涼とした場所にあるブドウ畑から、クリス・コトレルとモーガン・トウェイン・ピーターソン（同じくベッドロック・ワイン社の）は、近くの大西洋の塩分と完璧に熟した石の香りのバランスが取れた、信じられないほど生き生きとした地元のスパークリング・ワインを生み出しました。」果物、リンゴ、マルメロ。」—ルル・マカリスター、ワインディレクターいいえそしてリホリホ ヨット クラブ、サンフランシスコ
フェラーリ・ペルレ・クラシック・メソッド、トレンティーノ・アルト・アディジェ、イタリア、2008年、25ドル
「100パーセントのシャルドネで造られ、最低3年間熟成されたこのワインは、シャンパンに代わる素晴らしいワインです。イタリアで「メトド クラシコ」と呼ばれるシャンパンと同じ方法で作られ、石のようなミネラル感があり、黄金のリンゴやボスク洋ナシ、トーストしたブリオッシュ、マジパンの美しい香りがアクセントになっています。」—レイチェル・ロウ氏、ソムリエ兼飲料ディレクタービーチおよびカフェ・スピアッジャ（シカゴ）
すべての大晦日のボトルが大金を出せるわけではありません。
ゲッティ大金を支払わないワイン
ヴィエッティ バローロ カスティリオーネ、イタリア 2012、50ドル
ピエモンテのカスティリオーネ・ファレット村に本拠を置くヴィエッティは、バローロの素晴らしいワインを製造する 5 世代続く家族ワイナリーです。通常、バローロは単一畑のワインですが、このワインはバローロ地区の 4 つのブドウ畑からのブドウをブレンドしています。 「これはバローロブドウであるネッビオーロの典型的な例です。エレガントで、熟成に値し、そして複雑です。」価格も約50ドルと、驚くべき価値があります。—レイノルズ
カーヴ・イヴ・キュイユロン・サン＝ジョゼフ・ラマリーベル、ローヌ、フランス、2013年、26ドル
「私はこのワインが大好きです。なぜなら、このワインはローヌ北部のシラーの典型的な例だからです。スミレ、黒オリーブ、野生のハーブ、塩漬け肉の香りを伴う、力強さ、緊張感、そしてゲーム性があります。」豚肉、子羊肉、狩猟肉などの濃厚な料理との相性が抜群です。—ヘンリー・ベイリン氏、ワインディレクター七面鳥、ロサンゼルス
クリスチャン・ヴェニエ・シュヴェルニー・ラ・ピエール・オ・シアン、ロワール、フランス、2014年$21
「私はロワールワインの大ファンです。ナチュラルワインがお好きなら、ロワール・エ・シェール州シュヴェルニーの素晴らしい生産者、チスティアン・ヴェニエがおすすめです。この特別なワインは 100% ピノ ノワールで、美しく明るいガーネット色、熟した赤い果実、そして長く残る花のような土っぽさがあります。」- リエラ
ホフグート ファルケンシュタイン クレットナッハー エウカリウスベルク リースリング アウスレーゼ、モーゼル、ドイツ 2013、31ドル
「このオフドライのリースリングは、多くのアウスレーゼ（オフドライ）ワインのように濃厚で重くありません。無駄がなく、高い糖度と高い酸味が見事に絡み合い、ミネラル成分とさわやかな前進力を備えた熟した生き生きとした果実味を生み出します。」— ベイリン
贅沢に使えるボトル
リトライ ハーシュ ヴィンヤード ピノ ノワール、ソノマ コースト、カリフォルニア 2013、72ドル
「『クレイジーなディテール』は、持続可能な実践と哲学で知られるテッド・レモンがリトライで行っていることを最もよく表す言葉です。そしてワインは彼の仕事と情熱を反映しています。」このピノ ノワールはライトボディでありながら複雑で、タバコと熟したチェリーの香りがあり、香り豊かな仕上がりです。—モンテレー
フランク・コーネリッセン、マグマ テッレ シチリアーネ IGT、シチリア島、イタリア 2009 年、150ドル
シチリア島のエトナ山の火山土壌で採れたネレッロ・マスカレーゼ種を使用し、自然なワイン造りのアプローチで作られたこのワインは、信じられないほど表現力豊かです。 「浸軟させたラズベリーの強烈な香り、乾燥したハーブのヒント、煙、そして甘草のタッチがあります。」ちなみに、「マグマ」とはイタリア語で「溶岩」を意味し、ワインの起源がエトナ山の斜面であることを思い出させます。—ロウ
Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin Les Evocelles、コート・ド・ニュイ、フランス 2011 (ブルゴーニュ ピノ ノワール)、$146
「デュガ・ピィは、17世紀初頭からブルゴーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンのアペラシオンでワイン生産者を営んできたものの、ここ数十年で名声を博した著名なドメーヌである。 「レ・エヴォセル」は、力強く、凝縮感があり、バランスのとれたワインで、すでに非常に飲みやすいですが、年月が経つにつれて確実にその良さが増します。私なら間違いなくデカントします。」—モンテレー
ユベール・リニエ レ ディディエ ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ、コート ド ブルゴーニュ、フランス 2007 (ブルゴーニュ ピノ ノワール)、95ドル
「2007 年はブルゴーニュの一部の人にとって困難な年でしたが、実績ある本物の生産者が頑張ってくれました。特にこのワインは、果実味の強さを和らげ、深みのあるチェリーの果実と多くの複雑さとのバランスがとれた明るさに落ち着いています。」—ヨハネッセン
