世界中の私たちのお気に入りのバーが今すぐに閉店しているかもしれません。あるいは、より良いシナリオでは、新しいバーが見つかるかもしれません。テイクアウト窓口によるニューノーマルしかし、通常はバーの後ろで職人たちがドリンクを混ぜ続けています。そして、彼らのほとんどがやっているのは、それは家にあります、他の人たちと同じように。
本物のバーにお腹を満たして、次から次へと丁寧に作られたドリンクを提供されることに匹敵するものはありませんが、私たちは世界各地から集まった数人の専門家に家で何を飲んでいるかを尋ねずにはいられませんでした。 -ホームカクテルアワー、そして彼らが混ぜ合わせた世界の飲み物を仮想的に旅行します。象徴的なダンテの人々からニューヨーク市革新的な Electric Bing Sutt へベイルートでは、経験レベルに関係なく、世界最高のバーテンダーが何を飲んでいるのか、そして自宅で定番のドリンクを作る方法について意見を述べます。バーが再び完全に営業できるようになるまで、あなたを乗り切るための 13 の独創的で簡単なカクテルを読んでください。 (もちろん、あなたがこれらの都市にいる場合は、テイクアウトの可能性があるオプションを必ずチェックしてください。地元のバーはあなたのサポートを必要としています今まで以上に。）
[編集者注: これらのバーテンダーは十数か国に拠点を置いているため、精度を高めるために、測定値は彼らの当初の提案に基づいています。これを使えます 変換計算機 インチ単位またはメートル単位の測定に切り替えます。]
この記事で紹介されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。
エスプレッソマティーニ
バーテンダー：マーティン・ハダックたぶんサミー、シドニー
「オーストラリアはそのことで非常によく知られています。コーヒー情熱があるので、私たちの、そして一般的に最も売れているカクテルがエスプレッソ マティーニであることは驚くべきことではありません。私たちのものはもう少しトロピカルなもので、家で作るのはとても簡単です。1.5オンスから始めましょう。ダーク バカルディ リザーブ オチョ ラム、それぞれ1オンスエスプレッソフレッシュパイナップルジュース、ミスターブラックコーヒーリキュール大さじ1.5杯、コーヒーリキュール大さじ1杯クローリーズ オルジェート アーモンド シロップ。非常に強く振って、クーペット地元の新鮮な花を飾り、お楽しみください。」
ガリバルディとジンとジュースの出会い
バーテンダー：マルシオ・シルバギロチン、サンパウロ
「私はオレンジジュースを使ったカクテルが大好きなので、家で文字通りジンとジュースを混ぜたものとガリバルディを作っています。たくさんの氷を入れたタンブラーグラスに、それぞれ25mlずつ入れます。ジンそしてカンパリ、絞りたての泡状のオレンジジュース 150 ml。」
ウォッカマティーニ
バーテンダー：アゴスティーノ・ペローネ、コンノートバー、ロンドン
「マティーニはいつでも良いアイデアであり、ザ・コンノートで提供する最も象徴的なドリンクです。カスタマイズにも適しているので、自宅で。私はマティーニを非常にドライにするのが好きなので、私の割合ではベルモットよりもウォッカの方が多いと考えています。また、シェイクするのではなくかき混ぜることで、よりフレッシュで薄めず、軽い口当たりのドリンクを提供します。 75mlをかき混ぜて作りますグレイグース ウォッカそれぞれ15mlずつベルサザール ドライベルモット、マティーニ エクストラ ドライ ベルモット、 そしてマティーニ・アンバー氷の上で。 3滴をコーティングした冷えたマティーニグラスに濾します。お好みのビターズ。付け合わせに関しては、私は個人的にマティーニに柑橘系の刺激を与えるのが大好きです。イタリアそこで、アマルフィレモンの皮をクーペの周りにそっと絞り、それを落とし込みます。あなたの好みや夢見たい目的地に応じて、カルダモン、コリアンダー、さらにはラベンダーを使用することもできます。」
カイピリーニャをイメージしたビターソーダ
バーテンダー：アイビーミックス、伝説、ブルックリン
「私はバーモント州で隔離していますが、準備を整えています。私の本の発売、ポン引きのバーカートから離れて。ということで、今は普通の飲み物を作っています。最近の私のお気に入りの飲み物は、苦いソーダのようなものです。ライムを 4 等分に切り、ライムを混ぜ合わせます。ボールジャー。小さじ1杯の砂糖と2オンスの砂糖を加えますカンパリ。 (たまに少し追加しますピスコ.) 氷を加え、キャップをねじ込み、中で氷が割れる音が聞こえるほど強く振ります。上に乗せるクラブソーダ。ちょっとカイピリーニャ風で、とても気に入っています。」
マルベックサワー
バーテンダー：セバ・ガルシア社長、ブエノスアイレス
多くの人が自宅でウィスキーサワー、ピスコサワーなどのサワードリンクを作ります。アルゼンチン、どこの家にもマルベック、マルベックサワーがあります。ワイングラスに2オンスのマルベックワイン（カテナ・サパタが最高ですが、オンラインや地元の酒屋で他のワインも見つかります）、1オンスのレモン汁、1オンスの自家製ワインを混ぜます。ジンジャーシロップ(これは次のようにして作ることができます)砂糖、水、生姜を沸騰させる）。たくさんの氷を加え、レモン、ベリー、ミントやバジルなどのフレッシュハーブで飾ります。おいしいパスタの素晴らしい付け合わせです。」
ハイライフハイボール
バーテンダー：ジャド・ボールアウトエレクトリック・ビング・サット、ベイルート
「私たちの多くはこれまでで一番落ち込んでいるので、さわやかなハイライフ ハイボールなど、気分を高揚させるものを飲む時期です。砂糖7オンスとオレンジ、グレープフルーツ、レモンの皮各1オンスをゆっくりと混ぜ合わせます。 2時間放置します。次に、2カップ半作ります。カモミールティー（水を沸騰させ、それに少量の粗挽き黒胡椒を入れます）。お茶を混ぜた果物の皮と混ぜ、大さじ2杯のクエン酸［レモン汁でも代用できます］よく混ぜて濾します。ハイライフ コーディアル グラス。 1.5オンスを追加しますサントリートキウイスキー、2.5オンスのフィーバーツリー エルダーフラワー トニック、挽いたコショウとグレープフルーツのウェッジを飾ります。夕焼けにぴったりの食前酒です。」
ネグローニ夫人
バーテンダー：チャールズ・シューマンシューマンズ バー、ミュンヘン
「このパンデミックの最中に私たちのほとんどが恋しく思っているのは、近所のバーのような場所で見つけた、なじみのある人々と簡単な飲み物を共有できる安らぎだと思います。でも、その間に何か美味しいものでも飲みたいですよねパスタを調理するまたはピザの配達を待っています。ネグローニ以上にこれらと相性の良いものはありません。このカクテルには、私たちのほとんどがホームバーにすでに持っているスピリッツが必要なので、酒屋に行く勇気を省いて、今すぐシェイクを始めることができます。それぞれ2/3オンスをかき混ぜますジン、トリノのコッチ・ベルモット(赤、辛口、甘口)、1/3オンス酒氷の上に置き、カクテルグラスに注ぎます。 2/3オンスをシェイクカンパリ泡が立つまで氷の上に置き、蒸留酒の上にゆっくりと浮かべます。プロスト！」
エディンバラ
バーテンダー：ライリー・ペリンアタボイ、ナッシュビル
"先立ってCOVID-19（新型コロナウイルス感染症、私たちの小さな家ナッシュビルは竜巻に見舞われ、アタボーイ ナッシュビル校の最も親しい友人であり同僚であるマイク ドルフィーニとアルブリー セクストンの 2 人の命を奪いました。エディンバラはマイク・ドルフィーニの作品で、彼を完璧に体現したもので、バランスが取れていて美味しく、スモーキーで心地よいもので、今では毎日作っています。 1.5オンスを混ぜますモンキーショルダースコッチ、それぞれ0.5オンスずつラフロイグ 10年 ウイスキーそしてブラウリオ アマーロ。小さじ1杯の蜂蜜シロップ（蜂蜜と水の割合が3：1）、塩フレークひとつまみ、氷を加えてかき混ぜます。レモンツイストを添えてください。」
古い友人
バーテンダー：リンデンプライド、ダンテ、ニューヨーク市
「新型コロナウイルス感染症の影響で、私はソウルフードやソウルカクテル、つまり私に安らぎを与えてくれる味に惹かれるようになりました。オールド・パルには、特に心の中で暖かくふわっとした気分にさせてくれる何かがあります。料理過去6週間は家で過ごしていました。 （育児との両立、ビジネスの継続、パンデミック中の安全確保など、長い一日の後にお風呂の時間について交渉するときにも役立ちます。） それぞれ 1 オンスずつ混ぜます。ワイルドターキーライ麦、ノイリー プラット ベルモット、 そしてカンパリ氷を入れて凍ったものに注ぎますロックグラス新鮮な氷と一緒に。オレンジのウェッジを飾ります。ここはマンハッタンとネグローニの完璧な出会いの場です。」
マンハッタン
バーテンダー：ジェシー・ヴィダアトラス、シンガポール
「私が家で作るカクテルはマンハッタンのようなシンプルなクラシックがほとんどです。お勧めしますミクターズ ライ ウイスキー、コッチトリノ スイートベルモット、 そしてアンゴスチュラ ビターズ。ウィスキー2部とベルモット1部をかき混ぜる容器に加え、少量のビターズを加え、氷で冷やし、オレンジを添えてお召し上がりください。美味しいし、家でも簡単に作れますよ。」
コーヒーなしでは苦い
バーテンダー：バーニー・オケイン小さな赤いドア、パリ
「今、私はリトル・レッド・ドアのメニューにある『ビター・ウィズアウト・コーヒー』というカクテルを飲んでいます。人気のネグローニのよりリッチなバージョンです。普段、私は軽い食前酒スタイルの飲み物を好みますが、この長い夜には、より豊かで複雑なものの方が満足できることに気づきます。レシピは比較的シンプルです：45mlスプリー レッドベルモット、[小さな赤いドアはバルドリアを生成します]、または任意の赤いベルモット。 20mlカンパリ;と20mlアンゴスチュラ アマロ、を注入ダークチョコレート（それは前の晩にやってください。ここの指示）。 3 つの材料すべてを氷の上でかき混ぜ、すぐに冷やしてお召し上がりください。クーペット」
冷凍マティーニ
バーテンダー：レオ・ラハティギャング、ストックホルム
「家ではできるだけシンプルにしたいので、ドライマティーニのボトルを冷凍庫に入れています。お気に入りのジンのボトルを購入します。私はいつもこれを選びますフォードの—そしてボトルの5分の1を別のものに注ぎます（ジントニックを1杯作ることをお勧めします）。次に、同量の水とドライベルモットを加えます（どちらかが古典的なものになります）ノイリー・プラット、または少しスパイスを加えてくださいドリン・ドライ) をジンのボトルに加えます。割合は、ジン約 500 ml、ドライベルモット 100 ml、水 100 ml です。冷凍庫に入れて数時間待ってから、凍ったグラスに直接注ぎます。お好みの飾りを使ってください - 大好きですカステルヴェトラーノ オリーブでも、レモンツイストは決して間違いではありません！」
ピニャコラーダのリフ
バーテンダー：ロベルト・ベルデシアザ・ファクトリー、サンフアン
「私がよく作っているカクテルは、ピニャコラーダのバリエーションです。作るのは簡単で爽やかですが、私が望む複雑さも与えてくれます。 2.5オンスを混ぜますドンQ ゴールドラム、2オンス。フレッシュパイナップルジュース、1.5オンスのココナッツクリーム氷を加え、新鮮なライムとアンゴスチュラ ビターズ。いくつかのバリエーションもあります。メインの蒸留酒を変更したり (ラム酒、メスカル、ジン、ウイスキーなど)、パイナップルを甘すぎず酸っぱすぎない別のフルーツ ジュース (パッション フルーツやオレンジなど) に変更したり、ココナッツ クリームを変更したりすることもできます。バナナやマンゴーのような甘い果物。パイナップルの葉を飾ってね！」
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