デンバーの最新クラッシュパッド、ランブル、別の都市にある単なるブティックホテルではありません。確かに、それは現在の流行に敏感なホテルの戦略から抜け出しています。つまり、新興の芸術的な地区 (この場合はリバー ノース、または「RiNo」) に店を構え、レトロな装飾 (17 世紀のフランスが西部開拓時代を彷彿とさせます) と風変わりな雰囲気を備えた店を構えます。名前（明らかに、同時代のサロンニエール、ランブイエ夫人に由来しており、その集まりは騒々しい楽しみとして知られていました）。しかし、ランブルは、それほど秘密ではないソースで、デンバーでの週末についての考え方を変えるでしょう。死と仲間社内では、受賞歴を誇るニューヨークのバーとクラフト カクテルのパイオニアを支える同じチームが所属しています。朝のエスプレッソをすするときも、深夜の小腹を満たすときも、ランブル内で飲食するのはすべて、アレックス デイ、ラヴィ デ ロッシ、デイブ カプランのトリオが発案したデス アンド カンパニーのおかげです。 (彼らの管轄下にない唯一のレストランは? 地元シェフのダナ・ロドリゲスによる汎ラテン点心スポット、スーパー メガ ビアンです。)
マンハッタンにあるオリジナルのデス・アンド・カンパニーを知っている人なら誰でも、その外観と雰囲気、つまりイーストビレッジの夜更かし者をターゲットにした漆黒の窓のない箱が、ホテル内での 24 時間 365 日の営業にどのように変換されるのか疑問に思うかもしれません。しかし、バーのパートナーであるデビッド・カプラン氏によると、彼がホテルにもたらしたかった重要な特質は、「当ホテルのサービススタイルで得られたカジュアルさ」でした。翻訳: 非常によく訓練されたスタッフ (カプランでは採用者に 4 週間の集中トレーニングを課している) は、マティーニを作る場合でもマキアートを作る場合でも、すべてが簡単にできるように見えます。
4,000 平方フィートの壮大なロビーには、相互接続された 2 つの会場が設置されます。DC/AM は日中カフェ、もう 90 席のデス アンド カンパニーは、毎晩フル ディナー サービスを含む全く新しいメニューを提供します。全員が共通のトレーニングを受けているため、バーテンダーとバリスタの間に区別はありません。その空間は死神と仲間たちの仕様に合わせて巧みに構成されていた。 「カフェには美しい金属板とガラスの引き戸があり、日中は開いていますが、夜になるとドアを閉めて、スタッフのみがアクセスできる残りのスペースのサポートバーに変わります。 」翻訳: ピーク時でも、次のドリンクを長く待つ必要はありません。来月末までには、2階に予約制で本格的なクラフトカクテル体験ができる20席のサロン「6A」がオープンするほか、軽食や日中お酒を楽しめる屋外スペース「ザ・ガーデン」もオープンする予定だ。
ランブルの「外観」は、当時の思想家や酒飲みが集ったランブイエ シャンブル ブルー、またはブルー ルームからインスピレーションを得ています。
写真提供者: アダム・リップリンガーワイオミング州出身のカプランさんは、ニューヨークを超えて彼の愛するバーのブランド化された初の拠点がデンバーであることに特に興奮しています。 「都市のエネルギーという点では、すべての条件を満たしています。それは今爆発しています」と彼は言います（そして私たちは同意します）。彼は新しいホテルの巨大な屋上バーを絶賛していますアメリカ人保税近くとクーパー ラウンジユニオン駅にて。 「そこにあるとは決して気づかないでしょうが、空間全体を見渡せます。カクテルは銀のトレイに乗って出てきて、温かいナッツのラメキンが少し添えられています。」デンバー・デス・アンド・カンパニーでは、カプランは地元の好みに応じて提供しているクラフトビールをアップグレードしました。 「デンバーのビールシーンはクレイジーなので、チームは太陽の下ですべての醸造所を訪問し、関係を築き、緊密に協力しました」とカプラン氏は言います。リストには、フォートコリンズに本拠を置くZweiのピルスナーや、ヘヴィメタルをイメージした倉庫でビールを醸造するデンバーのTRVEのエールも含まれている。
もちろん、このプロジェクトは、ホテルがバーのオーナーによって運営されているか、ホテルでのカクテル プログラムが特徴的な「ベッド アンド ビバレッジ」の急成長傾向の主要な例でもあります。 Experimental Group、パリに拠点を置く会社現代のカクテルシーンをフランスに紹介する、パリにホテルを所有しており、ロンドン。フリーハンドポシュテル チェーンは、自社の一時的なポップアップ バーで賞賛を獲得しました。マイアミのオリジナルサイト—ブロークン シェイカーを常設化し、姉妹ホステルにも同様のスポットを追加したほどです。シカゴそしてニューヨーク。カプラン氏と彼のチームは、ヒルトンと提携してカクテル プログラムを設計し、ライフスタイル ブランドであるキャノピーのすべての新しい拠点でスタッフを訓練しました。ランブルのオーナーで地元の不動産開発業者ライアン・ディギンズ氏は、デス・アンド・カンパニーとの提携を通じてこのトレンドを喜んで受け入れた。「非常に優れたカクテルバーは、本当に夢中になれる劇場体験だ」とディギンズ氏は言う。そのレンズを通して体験を見てください。カーテンが引かれ、私たちはショーを行っています。ホテルにもそのような生産要素が必要です。」
確かに、ランブルはゲストに常に舞台の中心でいてもらいたいと考えています。 Death and Co. は室内のミニバーも監督しますが、スイート内で一人で飲むためのプレミックスまたはボトル入りのカクテルはありません。それは、ナイトライフで全員に携帯電話を置くよう求めるのと同じことだ。 「私たちは、誰もがここに来て私たちの活動を体験し、社会的な関与をしてもらいたいと考えています」とカプラン氏は言います。もちろん、マティーニも数杯。
ランブル ホテルは 5 月 1 日にソフトオープンします。 Death and Coのバーは5月4日に正式にオープンする。
