周囲の活発な活動FIFAワールドカップ置いたカタール最近脚光を浴びています。しかし、ドーハの最高のレストランは、スポーツや華やかなレストランの注目から自らの注目をそらしています。新しいスタジアムと美術館。急成長を続けるこの街のダイニングシーンは、地域のライバルたちに独自の切磋琢磨し合いを与え始めている。新しいホテルには有名レストランも併設されていますが、革新的な独立系の強力なラインナップや、カタール料理に真正面からスポットライトを当てている才能のある地元のシェフもいます。これらすべてが、カタールの首都の今日のダイニング シーンをこれまでで最もエキサイティングなものにしています。多国籍料理から中東の定番料理、グルメ ツアーの立ち寄り先まで、ドーハの最高のレストランをご紹介します。
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カタール国立博物館の 4 階にある Jiwan では、デュカス パリのシェフが作る現代的なカタール料理を提供しています。
ヴィクター・ベロ/ジワンテーブルの中央にはシェア用の料理が置かれており、みんなで一緒に味を楽しむことができます。
若者伝統的な料理から高級料理まで地元の味
ドーハを受け入れるカタール人のガイドと長期滞在者が案内する 3 時間のウォーキング ツアーでは、首都の中心バザール、スーク ワキフの 10 か所の異なる停留所を巡り、カタールの屋台料理を本格的に体験できます。スパイスの効いたカラク ティーから焼きたてのパン、バラリート (サフランの香りがする甘い春雨) マッブー (ビリヤニに似た地元の定番料理) などに至るまで、さまざまな地元の味を紹介するだけでなく、出会いの場としても最適です。ドーハの屋台文化を支えているのは、そのほとんどが女性である人々の一部です。
ゆったりとした朝のスタートに、バイト・シャルク倒すのは難しいです。築 100 年の歴史ある邸宅内にあるカタール料理レストラン、Bayt Sharq には、小さな博物館と、ヴィンテージのチョッチケ、木陰のナツメヤシ、クラシックカー、鳥の鳴き声が響く床の間のある広大な中庭があります。しかし、環境の素晴らしさと同じくらい魅力的なのは食べ物です。たっぷりとしたサイズの朝食トレイにはファラフェルがたっぷりと積まれています。ファウル（豆のシチュー）、シャクショーカ、子羊レバー、焼きたてのパンとペストリー、オリーブオイルとザアタル、そして甘いリハッシュハルワ。
よりカジュアルな軽食を楽しみたいなら、スーク ワキフの端にあるシェイ アル ショムスを、シャムス アル カサビが経営しています。シャムス アル カサビは、スークでスパイス店をオープンした最初の女性です。スークは通常男性が主流の店です。日当たりの良いテラスに行って、卵、チーズ、タイム、蜂蜜を詰めたクレープのようなレガグや生地のサージ パンをカルダモン ミルク ティーで流し込みましょう。店内の棚には、ビリヤニやスープ用のブレンドなど、アル・カサビ特製のスパイスミックスの瓶がぎっしりと並んでいます。
スーク ワキフから歩いてすぐのスタイリッシュな新しい地区で、カフェ、美術館、ブティックが印象的に混在するムシェイレブ ダウンタウンでは、別の女性シェフがカタール料理に注目を集めています。シェイカ・アーメド・アル・メールがキッチンに立つそれでおしまいカラメルシュガーとフライドオニオンを添えたバニオシュの魚や、米とクミンシードを添えた香り豊かなスモークチキンなど、伝統的なカタールの人気料理を現代風にアレンジしたものを生み出しています。
ジャン・ヌーベル設計のホテルの 4 階にあります。カタール国立博物館は若者アラン・デュカス著。内部は天井から吊り下げられた 400 万個の真珠光沢のあるスワロフスキー クリスタル ビーズで輝き、カタールの伝統に敬意を表しています。真珠採りの遺産。 Jiwan の高級ダイニング メニューは、伝統的なカタール料理にフランスのセンスを加えたインスピレーションに基づいています。驚くべきフレーバーの組み合わせには、チキンキッベとアプリコット、ラム肩肉のコンフィとミントとフェンネル、ルバーブ、イチゴ、ラブネ、カラメル化したリンゴとヤギのチーズを組み合わせたデザートなどがあります。動物（ブラックライム）。
ラッフルズ・ドーハのレストラン「ラルチザン」のダイニングルーム。
職人/ラッフルズホットなホテルのダイニング
FIFA ワールド カップのホテルラッシュの前から、ドーハのスカイラインにはそびえ立つ高級不動産が林立しており、その中にはドーハ最高のレストランが数多くあります。主な理由は？他の中東の拠点と同様、カタールでもアルコールの提供はホテルにほぼ限られているため、食事と一緒に大人の飲み物を楽しみたい場合は、ホテルでの食事が唯一の手段となることがよくあります。
フードライターでドーハに16年間住んでいたレイチェル・モリスが初めてカタールに到着したとき、レストランシーンは今日の状況とは程遠いものでした。の著者としてウェッジ上の生活このウェブサイトは、カタールを訪れる人にとって見逃せないものを知るのに最適な場所であり、彼女は古くからの有力店や新しく追加された店など、ドーハの食事シーンを記録しています。 「私が初めてカタールに到着したとき、一般的なビュッフェやイタリア料理、アラビア料理、アジア料理のレストランを備えた 5 つ星のホテルがいくつかありました」と彼女は言います。 「ドーハでは、1 日で世界中の食事を楽しむことができます。十数軒近くの南米料理レストラン、膨大な数の韓国料理店、そして素晴らしく活気のあるカフェとスペシャルティコーヒーシーンがあります」とモリス氏は言います。
ドーハでは今、確かに南米料理が熱いようです。で四季ウェスト・ベイにあるホテル、ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンの市内での最新の事業—好奇心旺盛—オープンしたばかりのレストランでは、ペルー人の料理長エドガー・ウルタドがオープンショーキッチンでエンパナーダやアンティクーチョなどを調理しています。ビーチサイドでインターコンチネンタルホテル、ラ・マールのガストン・アクリオのペルー料理は相変わらずの人気で、現在は新しいホテルのプライベートカバナからお楽しみいただけます。ラ マール ビーチラウンジ。そしてシャワーを浴びるブランド初のビーチクラブをオープンしたばかりで、パーティースピリットとラテンアメリカの風味のブレンドを新しいビーチにもたらしています。ウォルドルフ アストリア ルサイルホテル。
近日オープン予定の新作も続々登場予定ですラッフルズそしてフェアモント各ホテルはルサイルの三日月のようなカタラ タワーの一面を占めています。ラッフルズでは、ミシュランの三ツ星シェフ、エンリコ・クリッパのアルバが、レストランの温室で採れた野菜や花々、演劇的な肉の彫刻、そしてもちろんたっぷりのトリュフを提供するという約束で話題を呼んでいる。そしてフェアモントでは、ジグス・カルラズマサラ図書館では、バングラデシュ、ブータン、スリランカ、モルディブの伝統料理を取り入れた現代的なインドのテイスティング メニューを提供しています。
サンタナタのパスティス・デ・ナタ、ポルトガルのエッグタルト。
ホーリーナタ印象的な独立者
ドーハで適切な人間観察をするには、次の屋外テーブルに向かいましょう。ダマスカ ワン。スーク ワキフの雰囲気のある一角にあるこの店のカジュアルなシリア料理は一流です。ザクロの糖蜜を添えた子羊のマカネク ソーセージや、クルミと唐辛子を詰めたナスのマクドゥスのような思い出に残るメッゼが最高の評価を獲得しています。
スークの奥にあるペルシャ料理レストランパリは、鏡張りのモザイク、ステンドグラス、クリスタルのシャンデリアの万華鏡です。スタンドアロンのように見えますが、実際にはリッツカールトン ドーハ ホテル、しかし、企業とのつながりによって個々の魅力が損なわれることはなく、食べ物は確実に優れています。
ムシェイレブのダウンタウンにはスタイリッシュなカタール人が集まり、現代都市の活気とエネルギーを感じるのに最適な場所です。コンテンポラリーなスリランカ料理レストランヌーラヤテーブルは外の歩道にまで溢れ、骨髄マサラ、ワタリガニのカレー、チキンパラタコスを味わいながら食事を楽しむ人々で、常に客足があふれています。
ムシェイレブのバラハ広場の端には、焼きたてのパスティス デ ナタを求めていつも行列ができています。ホーリーナタ。数歩離れたところにあるM7、ドーハの新しいファッション、デザイン、テクノロジーの中心地、プロフィールカフェは、カスカラフィズを飲みながら、バラの花びらのクーリが添えられたバスクチーズケーキをつまみながら、若いクリエイティブな人々でいっぱいです。のペストリーラスク職人ベーカリーチキンハラペーニョ牧場のデニッシュ、ザアタルとフェタチーズのサワー種フォカッチャなど、独創的な味の組み合わせが楽しめる地元の伝説の一品です。
そして、ビーフバーのような前哨基地、小さな家、ズマ、ナンモス ビーチ クラブ、 そして億万長者今後数カ月以内に市内各地でオープンする予定だ。 FIFA ワールドカップはこの街の興奮は一時的なものかもしれませんが、ドーハのダイニングシーンは今後何年にもわたって準備が整っているようです。
