歴史への愛が私を誘惑したフィレンツェからオーストラリア2005 年に美術修復を学ぶため、その後、友人とともに街の上の丘に移住しました。トスカーナ州ソムリエの夫と娘。食べ物に関しても歴史に興味があります。すべての料理には語るべき物語があります。トスカーナのリコッタチーズとほうれん草の団子は、グヌーディなぜなら、彼らはパスタの衣を剥ぎ取ったラビオリだからです。で神曲、ダンテ・アリギエーリは懐かしく思いました愚かなパン、または「当たり障りのない」トスカーナのパン。そして、春にさやに入ったペコリーノと一緒に提供される新鮮なソラマメから、私のお気に入りのベーカリーのお菓子まで、すべての材料には存在理由があります。砕いたブドウ, 収穫時期だけ作られるワイン用ブドウを散りばめたフォカッチャ。食べ物の背後にあるこうした物語を明らかにすることが、私の本のインスピレーションとなっています。それは私の家族旅行の形にもなります。
私たちのお気に入りの現地旅行は次のとおりです。
オルチャ渓谷周辺
オルチャ渓谷は、糸杉の群落、小麦畑、起伏のある粘土の丘など、素晴らしいドライブコースです。クレタ島年, ルネサンス絵画でおなじみ。南東に2時間ですフィレンツェただし、途中で立ち寄る必要がある場合は、コーヒーを飲みにモンテヴァルキの町に立ち寄ってください。食料品店のワインショップ バンチェリ、スパイス、紅茶、保存食品、焼き菓子、トリュフが満載の昔ながらのお店です。それではお立ち寄りくださいボンチ洋菓子店を拾うパンブリアコーン、または「酔ったパン」、デザートワインに浸した甘くてふわふわしたパン。
ペコリーノで知られる理想的なルネッサンス都市と呼ばれるピエンツァに向けて進みます。曲がりくねった通りや広場を散策して午後を過ごすことができます (ブオン グストは素晴らしい職人技です)アイスクリームショップVia Case Nuove) ですが、チーズを買うのは訪問するまで待ってください。ポデーレ イル カザーレ、絵のように美しい有機農場丘の上町のすぐ外にあります。ここでは、スイスのチーズメーカー、ウリッセ ブランドリが、1990 年代以来、伝統的で自然な方法を使用して羊乳とヤギ乳のチーズを作り続けています。近くのワイナリーからのふすまやブドウ果汁を使用して熟成させたものもあります。他のものにはトリュフが注入されています。チーズ作りのデモンストレーション、動物（クジャク、牧羊犬、ロバが敷地内を歩き回ります）を観察したり、ランチを楽しんだりするために滞在してください。小さい渓谷を見下ろすテラスで、ラグーを添えた太い手延べ麺。ここから、サン クイリーコ ドルチャまで車で向かいます (左側にある、写真映えする小さな 12 世紀の礼拝堂、カペラ デッラ マドンナ ディ ヴィタレータに注目してください)。必見は、1535 年にフランチェスコ デ メディチによって寄贈された町の中心部にある公共庭園、ホルティ レオニーニです。ブルネッロ ワインの本拠地であるモンタルチーノからそれほど遠くないので、ここで 1 泊することをお勧めします。アグリツーリズモ イル リーゴ、美しく修復された農家で、独自のジャムや焼き菓子を揃えた素晴らしい朝食を提供しています。歴史的な町モンタルチーノは、景色を眺めるために登る価値があります。ポポロ広場のモンタルチーノ 564 に立ち寄って、憧れのリネンを探しましょう。ここにはブドウ園がたくさんありますが、私たちは家族経営のブドウ園が好きです石っぽい、地元の土地の一部を所有しています。クリュ、モントーソリ - 光に満ちたテイスティング ルームからの眺めは息を呑むほどです - そしてル ポタジン、エレガントなブルネッロとロッソ ディ モンタルチーノを生産しています。サンタンジェロ イン コッレ村へ向かい、ボリュームたっぷりの伝統的なトスカーナのランチをお楽しみください。トラットリア イル レッチョ、クラシックなラグーまたはポルチーニを添えた自家製タリアテッレをお試しください。焼き肉で有名なので、シェアして食べましょう。ステーキブルネッロのグラスと完璧に合います。
サン・ミニアートの白トリュフ。
写真提供者: エミコ・デイヴィスピサへ向かう途中
白トリュフで有名な夫の出身地サン・ミニアートは、フィレンツェからアルノ川沿いに39マイルのところにあります。この丘の上の町の少し手前で、コジモ・マリア・マシーニワイナリーは、トスカーナ固有のブドウ品種に焦点を当てた認定バイオダイナミックブドウ園です。持ち帰るワインはダフネです。トスカーナのマルヴァジアとトレッビアーノで作られた、わずかに浸軟化した（オレンジ色の）白ワインで、サン・ミニアートで購入できるチーズやトリュフとよく合います。
私たちは特に 11 月の週末にここに来るのが大好きです。町では貴重な菌類を祭る祭りが開催されます。トリュフ入りゴルゴンゾーラからホットワインまであらゆるものを販売する屋台とバターを使ったレストランの間タリオリーニまたは、新鮮な白トリュフをすりおろしたフライパンで目玉焼きを食べると、素晴らしい一日になります。街の頂上には地元の屋台が並んでいますトリュフ、そこでは、青白く、こぶ状で、土に覆われたトリュフがガラス製のクローシュの下に山積みされています。トリュフ製品も一年中購入できます。ジェミニャーニ トリュフ。
いつも立ち寄るのは4代目となる肉屋さん。セルジオ・ファラスキ精肉店。アンドレアと父親のセルジオは地元の持続可能な農産物を探し、自分たちで作ります。塩漬け肉。私のお気に入りは白トリュフの入ったソーセージです。チークフォーム、トスカーナの家宝であるチンタ セネーゼ豚の豚の顎の脂肪で作られたクリーミーなペーストで、トーストしたばかりのクロスティーニに乗せたり、パスタと和えても美味しいです。精肉店の裏手に、最高の景色を望むカジュアルなレストランをオープンしました。
フィレンツェ郊外わずか
私と家族はセッティニャーノの近所に住んでいます。フィレンツェの 16 世紀の城壁から 10 番のバスでわずか 15 分の距離にありますが、趣のある田舎の村のように感じます。この地域はかつて、近くで働いていたルネサンスの彫刻家や石切職人の本拠地でした。穏やかな石採石場;ボッカッチョ、ミケランジェロ、そしてマーク・トウェインでさえセッティニャーノを家と呼んだ。ここからは街が見えるので、散策 (シモーネ モスカ通りを歩くとパノラマの景色が望めます) や、森の中をフィエゾレまで続く古い石切職人のルートに沿ってハイキングするのに最適な場所です。しかし、単純に広場に座りたいと思うかもしれません。コーヒーデザイア素晴らしいパニーニのために、食前酒（私は彼らの巨大なスプリッツが大好きです）、または長くてゆっくりとしたディナー。私はほとんどの場合、パンにバターを塗ったサン・フィリッポ・アンチョビを食べますが、場合によってはチョコレートチップバターの代わりに。パスタ料理には、イラクサのペストとアンチョビのパン粉、または生ハム入りのラビオリとちぎった熟したイチジクが添えられている場合があります。私は定期的にアンガスバーガーを食べたくなりますが、イタリア料理とは思えませんが、スパイシーなバーガーを試してみると、カラブリア語 ンドゥーヤ、しおれたラディッキオ、または鶏レバーとシロップヴィン・サント（トスカーナのデザートワイン）、私の言いたいことがわかるでしょう。
