冒険好きなワイン愛好家のためのボリビアのワインカントリーガイド

それは疑いの余地がありませんボリビアのフードシーンは、3 つのレストラン (Phayawi、Ancestral、Gustu) で盛り上がりを見せています。ラテンアメリカのベストレストラン 100—前年のゼロから増加しました。それは部分的には、世界のトップレストランが平和国の豊富なワインをはじめ、傑出した地元食材を紹介します。 2024 年上半期には、ボリビアワインバッカス賞などの国際コンクールですでに40個のメダルを獲得（スペイン)、ヴィルトゥス (ポルトガル）、ブリュッセル国際コンクール（ベルギー）。プロデューサーは好きです隠された庭園たとえば、ボリビア国外のいくつかのミシュランの星付きレストランでもボトルが目立つように紹介されており、その中には世界有数のレストランの 1 つであるリマのセントラルも含まれます。トップレストランワールドベスト50によると、世界で最も優れています。

ボリビアのワイン造りの起源はスペイン植民地時代に遡り、当時はワイン産業がカトリック教会にボトルを供給し、その後は金でできた鉱山産業に利用されていました。ボリビアの代表的なワイン生産地域であるタリハ、チンティ バレー、サマイパタには、16 世紀後半に最初のブドウ畑が植えられました。高地のワインが専門で、タリハとサマイパタは海抜 1,700 ～ 2,000 メートル、シンティ バレーは標高 2,200 ～ 2,400 メートルです。のユニークなアンデスのテロワール標高と並んで、ボリビアのワインメーカーに革新のための興味深い土の要素が提供され、その結果としてユニークな製品が生まれます。

マルケス・デ・ラ・ビニャはコチャバンバの中心都市に拠点を置き、国中からブドウを買い付けています。そして、ソムリエのマリア・ユージニア・アパザ氏によれば、味、生産者の典型的なボリビアの「ワインのラインナップは、ボリビアが提供する多様性を味わう方法の 1 つです。」しかし、もしあなたが経験したいワイン愛好家なら、ボリビアのワイン産地自分自身のために、車を捕まえるタリハ、シンティ バレー、またはサマイパタを曲がりくねって進みます。そこには、他では見られないような、あまり知られていない品種や古代のブドウの木が植えられています。

以下では、各地域について説明し、旅行と飲酒スタイルに基づいてどこを訪問するかを決定する方法を説明します。ただし、3 つすべてを訪問するのを妨げるものはありません。

タリア

ボリビアのワイン造りの中心

からの短いフライト平和, コチャバンバ、またはサンタクルス、タリハは、ボリビアで最も発展したワイン生産地域です。コールバーグそしてソラナ フィールズは国内最大の生産者の一部であり、品種は米国から輸入されています。アルゼンチン、フランス、イタリアのブドウはボリビアの高地で新たな表現を見つけます。コールバーグの2022年ヴィノ・カウティーヴォがヴィルトゥス・グランド・ゴールド賞を受賞するなど、両者とも国際コンクールで多額の賞を受賞している。

ワインの組み合わせをランチに提供するワイナリーは、ボリビアのワインシーンに比較的新しい存在です。マグナスそしてコールバーグは最近このサービスを導入しましたが、後者はシェフのパブロ・カサブの指導のもとで行われました。一方、マグナスは100年続く家族経営のブドウ園で、20年前にリズ・アランシビア・デ・マグナスが指揮を執り商業生産に移行したばかりである。ツアーの一部には、古い地下室の 1 つにある小さな博物館での「時間の散策」が含まれているため、家族の遺産が彼女にとって重要であることは明らかです。

カンポス・デ・ソラナの所有者であるグラニエ家も、この制度のもとでシンガニを生産しています。ロイヤル ハウスブランド;ブドウ畑の後は蒸留所を見学し、この国を代表する蒸留酒を試してみましょう。

隠された庭園のブティック ワイナリーは、マリア ホセとメルセデス グラニエの姉妹がワイン学者のナヤン ゴーダとともに経営しており、生産施設はタリハにありますが、ブドウは近隣のシンティ バレーから、特に樹齢 200 年の古いブドウの木から調達しており、サポートされています。ピンクペッパーコーンや果樹で。彼らの生物多様性に富んだブドウ畑は、自然なオーガニックのユニークなテロワールを作り出しています。

タリハ中心部から車で30分、隠された峡谷のテイスティング ルームからは渓谷が見渡せます。特別リクエストに応じて、ガイドがブドウ畑の間を川までの小道を案内し、最後にワインの試飲を楽しめます。冷やすと夏のピクニックにぴったりなオレンジのボトルをぜひ手に取ってみませんか。

タリハのワインを超えて:ワインを試飲して小腹が空いたら、ここへ向かいましょう。ザ ミル ハウス、多彩なワインを取り揃えた高級ステーキハウスです。ヒョウは街のメイン広場にある多国籍メニューを提供するカフェです。しかし、本当の隠された宝石はファン・パブロ・ガヤルドさんの閉じたドア彼の自宅での（「クローズドドア」）食事は、新鮮な地元の食材に焦点を当てており、彼のグリルと石窯でその風味が引き出されています。

血流を良くするには、カヤックやパドルボードに挑戦してください。ホワイト レイク ハウス、または、マルキリの滝ハイキングに。さらに離れたタジサラ保護区には、象徴的な砂丘とサン ロレンソの伝説的なエンパナーダの伝統的な村があります。どちらの体験も旅行代理店で手配できます。VMエリート。

滞在先:本物のブドウ園の雰囲気を味わうには、マグノリア エステートが所有するドライワインメーカー。現地での優れたサービスに加えて、ワインの試飲、訪問、地域周辺のツアーを手配することもできます。

シンティ バレー

遺産のブドウと古代のブドウの木

チンティ バレーはタリハとポトシの間にあり、それぞれから車で 2 ～ 3 時間です。幹線道路は数年前に建設されたばかりで、脇道のほとんどはまだ舗装されていないため、この地域には素朴な雰囲気が漂っています。ブドウ園やブドウ栽培者は大通りから離れたところにあり、放棄された農家や遺跡が点在しています。滞在した（または戻った）人々は現在、何世紀にもわたるシンティバレーのワイン造りの伝統を復活させています。

シンティ バレーのワイナリーの多くは、ワインメーカーの個性によって動かされています。この完璧な例は、ワイマール・リオス・カヴェロです。火の流れ。生産施設の近代化を進めている最中ではあるが、カヴェロは今でも訪問者に会い、シラーとタナ、そして強化甘口ワインとシンガニに対する情熱を分かち合うために時間を割いている。」

古代の白ブドウであるモスカテル オブ アレクサンドリアと、晩生の赤ブドウであるネグラ クリオーラを掛け合わせた固有のブドウ品種であるヴィショケーニャに注目してください。最初に品種ワインとして宣伝されたのは、ティエラ ロハ ワイナリー2010 年にクリスチャン ビジャモールが所有したヴィショケーニャのマントルピースは、それ以来、良い、ゴールドストレイン、ハルディン・オクルトなど。このブドウはベリーや核果のノートを伴うフルーティーな香りを持つ傾向があり、自然に新鮮な赤ワイン、ロゼワイン、さらにはブラン・ド・ノワールにも適しています。 Cepa de Oroでランチを予約して、ビショケーニャとどの料理を組み合わせるかをよく理解してください。

サンフランシスコ デ ラ オルカでは、次の場所を訪れます。ヴァカフローレス伝統的なブドウと風味豊かで革新的なボトルを少量生産することに特化しています。ツアーの最後の目的地は、カマルゴのメイン広場から 1 ブロック離れたところにあるショップで、趣のある村の花の咲く広場を探索する機会を提供します。

シンティバレーのワインを超えて：歴史を味わいたい方はこちらへセント・ピーターは、1550 年に遡るオリジナルのシンガニ生産者であると主張しています。また、その名を冠した歴史的な村を訪れたり、周囲の渓谷や渓谷でハイキングをしたりすることもできます。村からわずか 2 キロメートル離れたところに、植民地時代以前の華やかな岩面彫刻があるペーニャ コロラダがあります。

滞在先:のパラドール ビニャ デ ペレイラ、ヴィラ アベシアにある上品なベッド&ブレックファストは、完璧な出発点です。オーナーのアナ・ガブリエラ・ゴメス・アランチビアは、事前に予約すればランチやディナーの手配も可能です。 Cepas de mi Abuelo、El Gilgal、Hacienda Izuma では、簡単なランチとディナーも事前に予約する必要があります。パラドールからは川沿いの天然プールにも簡単に行くことができるので、水着を用意しておきましょう。

サマイパタ

サンタクルーズからの週末休暇

サンタクルスから車で 3 時間のサマイパタは、ボリビアで最後のワイン生産地です。アマゾンの熱帯雨林。この歴史的な村の知名度は、いくつかの重要な醸造学的および料理上の貢献のおかげで高まっています。ルイス・グスマン出身ワインエクスプローラーズ特に、ペドロ ヒメネス、トロンテス、ソーヴィニヨン ブランなどのこの地域の白ワインを高く評価しています。

2007年に設立され、ワイン 1750最東端の地域で最も古いワイナリーです。彼らは2019年のカベルネ・ソーヴィニヨンでグランド・ゴールド・バッカス賞を受賞したばかりです。カジュアルなレストランでは、ピザ、豚肉、チーズボードも提供しています。新しいワイナリー、ランズ川は自然派ワインに重点を置いており、アラカルト レストランを併設する数少ないボリビアのワイナリーの 1 つです (素晴らしいワインの組み合わせはここでは当然です)。

田舎の高級料理が主役にカーサ チャロ、ラパスのトップレストランと競合しています。シェフのソフィア・ノガレスが注意深く計画したテイスティングメニューは、近くの渓谷で採れた新鮮な季節の食材に焦点を当てています。組み合わせは、ボリビアのワインと蒸留酒の幅広さを際立たせます。サマイパタの他の店舗と同様、木曜から日曜までのみ営業しています。

サマイパタのワインを超えて:歴史的な街を散策するだけでは運動が足りない場合は、ボスケ デ ロス ヘレコス ヒガンテス (巨大なシダの森) に出かけたり、コド デ ロス アンデスでハイキングを楽しんだりしてはいかがでしょうか。VMエリートワインツアーに合わせた交通手段もここで手配できます。

滞在先:サマイパタにはさまざまな宿泊施設がありますリトルタウン1750 年近くの便利な場所にあるブティック ホテル。サマイパタ グランピング。または、チェックアウトしてください良い紀元前にティアワナコ族によって建てられたサマイパタ要塞の息を呑むような景色を眺めることができます。インカの施設クスコで。

ボリビアでは現代のワインツーリズムはまだ初期の産業ですが、ユニークな体験を求める愛好家にはきっと報われるでしょう。印象的な背景はもちろんのこと、ヴィショケーニャなどの固有のブドウ品種や、訪問者との会話に時間を費やすワインメーカーなど、ボリビアのワインカントリーを探索することは、そこにたどり着くために多少の努力を惜しまない限り、特別な機会を提供します。