私がポートランドの新しいプレス ホテルに立ち寄ったのは 10 か月前でした。オープンからわずか 5 週間後ですが、私自身がポートランドを離れてから丸 25 年が経っていました。私たちの別れは悲劇的なものではありませんでした。ポートランドはメイン州最大の地下鉄かもしれないが、当時は、何の変哲もない風変わりさの曖昧さ、あるいは「遠くから」あらゆる概念を疑いの目で迎えることを要求する州特有の独りよがりのブランドからは救われなかった。子どもの頃（私は国道 1 号線沿いのヤーマス出身）、現在プレス ホテルが建っているオールド ポートは、ダウンタウンのたまり場に最も近い場所でした。そして、それは近くにもありませんでした。 80 年代初頭の再開発により、18 世紀から 19 世紀に建てられた倉庫が、コンドミニアム、フィットネス センター、キャンドル ショップ、ピア 1 の模造品などの赤レンガのショッピング モールに変わりました。一般的なトーンは、取引上のノスタルジー、都市計画の光沢を備えた型にはまったニューイングランドの港セットであり、アイデンティティや地元の誇りの深い源泉ではありませんでした。西海岸の名を冠した姉でありボストンの影が落とした影は、全国の舞台でスペースを見つけようとするこの都市の苦闘をさらに悪化させるだけだった。
しかし、それは変わりつつあります。 1996 年に始まった真に印象的な食のルネッサンスの後を追って、サム・ヘイワードのフォア・ストリート、ロブ・エヴァンスの2000年のヒューゴの転生でスピードを上げ、2012年頃にデビューで本当に熱くなりましたイーブンタイド・オイスター・カンパニー、ポートランド見つかったそれ自体—そして発見されました。私が 2015 年に訪れた頃には、ベスト・ニュー・レストランを含むジェームズ・ビアード賞の多数のノミネートによって勢いが増していました。中央規定、プレスからわずか数ブロックのところにあります。イーブンタイドのオーナー、アンドリュー・テイラー氏とマイク・ワイリー氏が北東部のベストシェフに選出。およびライジングスターシェフバオバオ餃子ハウスのカーラ・スタドラー。イーブンタイドの隣には、ワイリーとテイラーがオープンしたばかりでしたハニーパウ、ヌードルバーに対する見事に風変わりな解釈。 1ブロック南のダミアン・サンソネッティはイタリア人へのラブソングを歌い始めた。ピッコロ。そして延々と。グルメの街として、ポートランドは煮詰まった状態から本格的に沸騰した状態になりました。
ということで、地元デビューには慌ただしい時期でした。それに加えて、歴史のプレッシャーも加わりました。ホテルの建物には何十年もの間、プレスヘラルド、州の下半分の記録用紙。 1階のニュースルーム。地下にあるプレス機。取材に向かうため、記者らはロビーの一角から今も上る螺旋階段を登った。同紙は2010年に移転したが、その後、開発者のジム・ブレイディ氏がこの建物を購入し、コンセプト主導のホテルを建てるまでの2年間、建物は休閑としていた。ここはポートランドなので、彼は目的地レストランも計画しました。オガンキットの受賞歴のあるアローズのマーク・ガイアーとクラーク・フレイジャーとのMCユニオンと呼ばれるパートナーシップです。オープンの1か月前の2015年4月下旬、この契約は決裂した。ガイアーとフレイジャーは撤退した。 MCユニオンは単にユニオンになりました。メイン州出身のエグゼクティブシェフ、ジョシュ・ベリーが責任を負いました。大きな舞台に上がるとき、彼は地域を代表するという決意を抱いた。
厳選された新鮮な料理：Press Hotelの料理。
提供: プレス ホテル2015年6月に私が訪れたとき、ベリーさんは「こんなものを見つけたなんて信じられない」と、とげのある深紅の球根が入ったかごを私のあごの下に突き出しながら言った。この時期には珍しい。 「市場の一つで知り合い数人に出会ったんです。彼らは私のためにいくつか持ってきてくれました。」
彼は、ポートランドの修正された性格の最も驚くべき側面の 1 つである、地元の誇りについて理解していました。今回はメイン州を拠点とし、メイン州にインスピレーションを受け、メイン州が運営します。ベリーさんは地元のファーマーズ マーケットからメニューを組み立てていますが、これは 80 年代には夢物語でさえありませんでした。ここでの自己表現は、彼ら全員が受け入れることに同意した寛大ではない土地の制約に遭遇します。短い生育期、厳しい冬、倹約された植物の労苦とリスクの中で、彼らは友情を見出します。好意は寄付され、報われ、その副産物、つまり町の将来に対する共通の信念が彼らを支えています。そこにはアートコミュニティのようなものがあります。
たとえば、ベリーは休日の夜に何をしているかについて、「たいてい近くのどこかに行くんです」と言う。 「おそらくイーブンタイドまで、あるいはヒューゴの店まで。ストリート＆カンパニー。誰が休みで誰が開いているかに応じて、それを組み合わせます。夜によっては、私たちが仕事をしている間、ここ（ユニオン）にクルーがいることもあります。競争はありますが、たくさんあります」私たちはお互いを大切にしています。」
プレスでは、ジム・ブレイディは新聞の伝統を活かした独自の独特の美学を追求してきました。インテリアはクールでモダンな雰囲気です。パターンは新聞と印刷機の技術を反映しています。たとえば、ガラス製の入り口の壁は、植字機の引き出しの非対称のグリッドに組み込まれています。デスクは 1920 年代の記者のワークステーションを模倣しています。部屋番号はリトグラフのステンシルで描かれ、エレベーターの壁はスチール製のローラーの格子でカーテンで覆われています。ビンテージのタイプライターから布製のスタイルガイド、ロビーのきれいな形状に対して先史時代のように見える工業用サイズのクランプまで、工芸品が豊富にあります。
思い出に残るプレスヘラルド見出しが壁から転がり落ち、ぼろぼろのアルファベットの「山」となって床にこぼれ落ちます。
そのすべての歴史が時代錯誤的な奇抜さで展開されます。ニューヨークの製油所やエースなどを手掛けたデザイン会社ストーンヒル・アンド・テイラーは、近くのメイン芸術大学で教鞭をとる彫刻家マット・ハットンに協力を依頼し、映画に登場する特大の活版型や刷版の断片を集めた俗物を制作させた。ホテルの隙間スペース、鏡とドアの間の壁のようなもの。そのため、廊下など、どこにいても手紙がごちゃ混ぜになって出迎えてくれます。プレスヘラルド見出しが壁から転がり落ち、ぼろぼろのアルファベットの「山」となって床にこぼれ落ちます。ハットンはまた、生物の形をしたテーブルも作りました。彼らは予期せぬ形で現れ、すべての困難な飛行機や路線を官能的に混乱させます。ビンテージ タイプライターのモチーフは、ロビーの階段の横でその頂点に達し、あらゆる形、あらゆるサイズの風車が壁の広がりを横切って現れます。一方、フロントデスクの横では、彼らのケースが実際のフォリオや一晩中、吊り下げられた荷物のごちゃごちゃの中に混在しています。どちらのインスタレーションも MCA の学生によってデザインされ、すぐ上のコングレス ストリートにあります。
これは、ポートランドの再発明を特徴付けるハイパーローカリズムをプレス ホテル独自に表現したものです。客室には地元のテキスタイル アーティスト、アンジェラ アダムスによるグラフィックのタペストリーが飾られており、引き出しの仕切りは地元の皮革会社によって作られています。ベッドにはメイン州に本拠を置くCuddledown社の掛け布団とスローが使用されています。下の階はギャラリースペースとして仕上げられており、メイン州の確立されたスターと新進気鋭のスターからのセレクションがローテーションで展示されています。プレス ホテルは、断固として宣言します。ポートランド。
ホテルは、近隣地域、さらには都市の願望の中心となり、中心となることができます。かつて営業していたフラットアイアンのエースや、ロードアイランド州プロビデンスのダウンタウンのディーンを思い出してください。週末の滞在にぴったりのスポットではありません。それらは、過去と未来、エネルギーと文化が衝突する場所の精神のトーテムとなっています。デザイン。食べ物。歴史を感じる――地元歴史：ホテルはそれを体現しています。そして、これが起こるとき、それは最高の成長です。なぜなら、それは町が自己を持ち、その自己が何であるかを知っており、それを世界に誇示する準備ができていることを意味するからです。成熟してきました。
プレス ホテルはポートランドでもこれを行うのでしょうか?時間が解決してくれるだろう。成分は入っているようです。ポートランドはそこにいて、準備ができているようだ。
