ユダヤ系ニューヨーカーが語る、ニューヨークで最高のユダヤ料理

ユダヤ系ニューヨーカーとして、食事は常に頭の中にあります。家では、料理を作り、次の日の準備をすることが中心です。安息日または休日の食事、そして路上でニューヨーク市、ユダヤ料理の世界は、デリカテッセン、ベーカリー、ロックスカウンター、そしてステーキハウス。ユダヤ人の伝統と非常に強いつながりを持つ都市、つまりローワー イースト サイド1900 年代初頭にユダヤ人移民が定住した場所と、最大級の都市の一つが本拠地を置くブルックリンの一部正統派ユダヤ人世界中のコミュニティ - この街で最高で最も栄養価の高い食べ物のいくつかが、東ヨーロッパの影響を受け、ユダヤ文化と歴史的に深いつながりがあることは周知の事実です。モロッコ、イスラエル、そしてその間のあらゆる場所。

ハヌカが近づいており、今年は 8 夜にわたる光のフェスティバルがクリスマスの日と重なり、新年。言い換えれば、この祝日を祝い、ニューヨーク市のユダヤ料理を楽しむのに今ほど良い時期はありません。これらは、このホリデー シーズンだけでなく、その後も、どの祝日を祝うかに関係なく、訪れるべき最も典型的なユダヤ人およびユダヤ人らしいスポットです。

ガートルードさんの

605 カールトン アベニュー、ブルックリン、NY 11238

Gertie's の「姉」レストランであるこのブルックリンの新しいスポットは、生クリームとマスの卵を添えたラトケ、バブカ フレンチ トースト、ブリスケット ハッシュなどのユダヤ人の定番料理に若い精神をもたらしています。以外にもゲトルードのブランチ メニュー、ディナーのメニューは、ステーキ オ ポワブルやトーストしたカラ ロールにチーズバーガーを乗せたものなど、近所のヨーロッパのビストロに似ています。っぽい）。ああ、黒と白の七層ケーキもお見逃しなく。これは、黒と白のクッキーと 7 層ケーキという 2 つの古典的なユダヤ人のデザートをマッシュアップしたものです。

ミカエリベーカリー

401 E 90th St、ニューヨーク、NY 10128

広く愛されているブレッドベーカリーのパン職人の一人によって設立されました。ミカエリベーカリー落ち着いた雰囲気の中で、同様に美味しいペストリーや焼き菓子を提供しています。イスラエルのシュク (市場) を訪れたことがない限り、バブカやルゲラッハほど神聖なものを試したことがないでしょう。しっとりしていて、チョコレートのような、少し脂っこくて、最高の意味で濃厚です。ピスタチオやヘーゼルナッツのスフガニヨット (ハヌカのゼリー入りドーナツ) など、創造的なフレーバーを使った季節のスペシャルも一年中見つかります。

B&H デイリー

127 2nd Ave、ニューヨーク、NY 10003

このイディッシュ ランチオネットの歴史は 80 年以上前に遡ります。小さな店先では、ボルシチ、チーズ ブリンツェ、その他たくさんのメニューを取り揃えた歴史あるカウンターで食事を歓迎しています。ここで見つけられない唯一のものは肉です。ここは厳密にコーシャ乳製品レストランであり、2つを混合することはできません。ここには付け合わせや豪華な付け合わせもありません。シンプルかつシンプルに注文したものを手に入れるだけで、完全に満腹して帰ることができます。野菜たっぷりのツナメルトをぜひ試してみて、揚げたピロギーやチャラ フレンチ トーストをテーブルでシェアしてください。あるいは、ニューヨークのさわやかな朝にカウンターで一人で食事をして、すべてを独り占めすることもできます。

パストラミクイーン

1125 Lexington Ave # 2、ニューヨーク、NY 10075

ああ、古典的な議論です。ニューヨーク市で一番おいしいパストラミ サンドイッチを食べているのは誰ですか?友人や家族の間では、これはまさに「知っているなら知っている」という答えの 1 つです。パストラミクイーン、アンソニー・ボーディンのお気に入りのパストラミサンドイッチの本拠地として有名です。このスポットは、ジューシーなサンドイッチ、酸っぱいピクルス、サクサクのフライドポテト、あらゆる病気を治す栄養豊富なマッツァボール スープなど、必要なものをすべて提供する飾り気のないデリです。アドバイス: 最高の品質と時代を超越した雰囲気を得るには、アッパー イースト サイドの元の場所にこだわりましょう。

マルカ

161 W 72nd St、ニューヨーク、NY 10023

私たちのうちの一人に指名されましたニューヨーク市のベスト新しいレストラン2024年には、マルカ～からの移植として到着したテルアビブ、その大胆なフレーバーとサババ（「クールな」）エネルギーをもたらしました。シェフのエヤル・シャニは市内に地中海料理のレストランを複数オープンしていますが、マルカは、よだれが出そうな子羊料理、フムス、退廃的なチキンシュニッツェル、作りたての野菜など、すべて典型的なイスラエル料理の基礎を提供する、最も家庭に近いレストランです。

エディスのサンドイッチカウンター

495 Lorimer St、ブルックリン、NY 11211

新型コロナウイルス感染症のポップアップとして始まったこの店は、ウィリアムズバーグで現代的なユダヤ風のサンドイッチや軽食を提供する人気のスポットとなり、つい最近、ウェスト ビレッジに 2 店舗目をオープンしました。イーディスのオーツミルクとタヒニを添えたアイス カフェ スラッシュと、マラワッハ (イエメンのユダヤ人のフラットブレッド) を添えたセファディ ブレックファスト ラップで最もよく知られています。ニューヨークの伝統的なボデガの朝食を再現するには、有名なラトケエッグとチーズのサンドイッチもおすすめです。いずれにせよ、テイタートットとラトケスの美しい子孫である「トトケス」をサイドに追加してください。

ラス＆ドーターズ

179 E Houston St、ニューヨーク、NY 10002

この都市のユダヤ人のルーツを示す強力な例です。ラス＆ドーターズ1907 年にローワー イースト サイドでシュマルツ ニシンを販売するポーランド人移民によって始められました。国内最高のロックス、自家製ベーグル、燻製魚のディップを提供する天国に進化しました。 （それは私たちのリストにも載っていました）ニューヨーク市で最高のベーグル.) 現在、ブルックリンとマンハッタンにいくつかの店舗がありますが、ヒューストン通りにある元祖「Russ & Daughters Appetizing」の店頭に行くことをお勧めします。番号を受け取り、クラシック ベーグル & ロックス サンドイッチとザ ワークス (トマト、玉ねぎ、ケッパー) を注文します。

セカンド アベニュー デリ

162 E 33rd St、ニューヨーク、NY 10016

この絶対的な施設は、ホロコースト生存者によって 1954 年に設立されました。その料理だけでなく、両方の店内にある具体的なユダヤ人の雰囲気もこのリストに記載されるに値します。壁一面には写真や記念品が飾られ、聖書を模倣したロゴが飾られています。ヘブライ語のテキスト、そして溢れんばかりの食べ物、特に店内での食事のお客様向けのピクルス無制限のポリシーが特徴です。はい、セカンド アベニュー デリ通常のデリの容疑者を扱っていますが、1800年代にユダヤ人のキャンディーショップのオーナー、ルイス・オースターが発明した、食事の締めくくりとして有名なチョコレートエッグクリームドリンクなど、ここをノスタルジックなスポットにしているのは細部にあります。