リーディング ターミナル マーケットはフィラデルフィアで最も有名なランドマークの 1 つですが、臆病な訪問者にとっては少し怖いかもしれません。このバザールは 1892 年以来、市街区全体を占める 80,000 平方フィートの敷地で繁盛しており、それぞれが独自の料理の伝統を持つ活気あふれる行商人で賑わっています。騒音、人混み、ペース、選択肢の膨大さに放っておけば、戸惑うこともあるかもしれませんが、しっかりとした食事、買い物、ツアーの計画を立ててから勝負です。市場で最高の食べ物を見つけるためのヒントとコツに従えば、すぐにフィラデルフィアの地元の人々に溶け込めるでしょう。
1. スクラップから始めます。中部大西洋地域以外の多くの人は、豚のあまり評価されていない部分、つまり「オインク以外のすべて」をコーンミールやスパイスと組み合わせたペンシルベニア・ダッチの名物であるスクラップルに馴染みがありません。 （そして、はい、おいしいです。それほど珍しいパテだと考えてください）。アーミッシュが経営する朝食カウンター「ダッチ・イーティング・プレイス」で、巨大なスライスを揚げて、好みの卵と組み合わせて食べましょう。
2. ポンプルを手に取ります。フライング モンキー ベーカリーのオーナー、エリザベス ヘイレンは、比類のないブラウニー、カップケーキ、ウーピーパイを作りますが、彼女が最も有名なのは、チョコレート ケーキ、バニラ ケーキ、パンプキン パイ、アップル パイを 1 つのおいしいメガ デザートに組み合わせた菓子、パンプル ケーキです。 （おまけのヒント：彼らの水出しアイスコーヒーは、多くの仲間のベンダーの原動力となっています。）
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3. (食べ物の) 読書を追いましょう。The Cook Book Stall では、ジル ロスがセンス良く厳選された新しい料理本や料理雑誌のラインナップを構築しました。彼女はフィラデルフィアのシェフの間で特に人気があり、棚を常に最新の状態に保つために彼女に頼っています。
4. プロみたいですね。バレー シェパード クリーマリーのグリル チーズ スタンド、メルトクラフトで「ハッピー サンドイッチ」をお求めください。これは従業員専用のスラングで、数時間ごとに現場で手作りされ、ニュージャージー州のロースト トマトと生ハムをバゲットに挟んで提供されるフレッシュ モッツァレラチーズを指します。 （無料でニヤニヤしていただけます。）
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5. 別の DiNic を実行します。フィラデルフィアで最も有名なサンドイッチ屋台の 1 つであるトミー ディニックスの行列は、瞬きするとカウンターの長さの 3 倍にも膨れ上がります。ほとんどの顧客は世界的に有名なロースト ポークを求めていますが、4 代目オーナーのジョー ニコロージは、顧客が崩れたブリスケットや柔らかく生意気なミートボールなど、他の素晴らしいオプションを試食するのが大好きです。
6. DIY RTM スペシャル。正午の列が殺到して落ち込んでいませんか？賢くなりましょう。La Divisa Meats のハウスパテ、Herschel's Deli のピクルス、Wursthaus Schmitz のホットジャーマンマスタードのチューブ、Metropolitan Bakery の堅いパンを手に入れれば、素早くて本格的なサンドイッチ。
7. 冷たいものを飲みましょう。モリー マロイズは、大人向けの飲み物を提供する唯一の屋台で、24 種類のタップからお選びいただけます。その多くには地元のビールが含まれています。 （Victory、Flying Fish、Yards、Free Will、Sly Fox などの地元のビール醸造所からのおすすめを期待してください。） 一番の魅力: 少量の液体の買い物を奨励しながら、RTM を歩き回りたい場合は、バーテンダーが喜んで持ち帰り用のカップを提供します。 。
8. 友達のフィルバートに餌をあげます。夕食のために歌っているかのように鼻を空に上げた、青銅色の大きな豚が見えますか？それは、過去 20 年間 RTM の公式マスコットであるフィルバートです。彼は貯金箱でもあります。できる限り寄付し、集めたすべてのペニーが地域の慈善活動に役立てられます。
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9. 家の近くに買い物をする。フェア フード ファームスタンドで農産物を受け取って、地元でお金を貯めましょう。春にはスランプやラディッシュ、夏の終わりには豪華な家宝のトマト、秋には有機リンゴサイダーなど、彼らが販売するものはすべて、デラウェアバレー周辺の小規模農家や生産者からのみ調達されています。
10. 市場の舞台裏を覗いてみましょう。フィラデルフィアのフード ライターで多作のキャロリン ワイマンは、チーズステーキ、ジェロ、スパムなどのテーマに関する魅力的な本を執筆しており、週に 2 回、マーケットを巡る 75 分間の精力的なウォーキング ツアーを案内しています。
