友人や家族が証言しているように、私は期待外れの食事をした後、病的に憂鬱になることで知られています。これにはミッドタウンの平日のランチも含まれるが、そこでは定義上基準が低く、違反行為は流れ作業での速攻（レタスが適切に乾燥されておらず、ドレッシングの風味がなくなる）から作りすぎ（曲に合わせてフォアグラを詰めたハンバーガー）まで多岐にわたる。 40ドル）。外国では、世界の特定の場所で本格的なランチを一度だけ食べることができるかもしれないため、不快感のリスクは高まるだけです。私は、食事の最も予言的な兆候であるパンが古くなったり、基準を満たしていなかったりした場合に、家族にレストランから退場を強制したことが一度や二度ではありません。私は平凡なレストランの食事よりも、屋台のスライスかフィッシュタコスを食べたいです。
私たちがコンデナスト トラベラーおいしい食事は一日を元気づけるだけでなく、旅にインスピレーションを与えると信じています。食事と、昼間にロゼのボトルを飲む許可があれば、午後の散策や観光が締めくくられるのは、まさに休暇の定義です。福岡へのラーメンと餃子の巡礼（10月号で特集）について、ジュノ・ディアスは次のように書いている。刺激的な豚肉の素晴らしさ。」
味覚は、同類の嗅覚に次いで、私たちの最も原始的な記憶保持者です。文脈の中で料理を体験すると、料理だけでなく、ベジタリアンの珍味であっても、文化そのものに対する印象が永遠に変わります。鳥瓶ケーララ州かラクレットペナインアルプスで。たとえば、イタリア南部に行って初めて、カプリサラダやカラマリの揚げ物（ハッピーアワーの揚げ物ではなく、丁寧に衣を付けたものであるべき）の普及と米国での粗悪化を理解できる。バッファローウィングに。シンプルさポモドーロアマルフィのソースは、採れたばかりの太陽で熟したトマトを使って作るのが理にかなっています。 ニンニク一片とオリーブオイルをひとつまみ入れた鍋で数分だけで、食べてみるととてもとらえどころのないあのぬるぬるしたゲシュタルトが完成します。自宅で。
ファーム・トゥ・テーブル運動により、アメリカの家庭料理人は西ヨーロッパの食材に近いものをある程度入手できるようになりましたが、実際には、アマゾンの無名の魚や古代インカの塊茎以外には存在しない、存在できない料理もあります。ケビン・ウェストが急成長している食文化を発見したリマの場合も同様です。 「今日リマで食事をする楽しみの一つは、自分が食べ物についてどれだけ無知であるかを実感することです。」と彼は書いています。結局のところ、良い旅とは、一方では謙虚さと畏怖の念、他方では征服感と啓発の感覚の間の紙一重を歩むものでなければなりません。
しかし、私たちは食にうるさい人間ですが、美食の旅は飛行機に乗る前から始めることができると信じています。私たちのために空港の食べ物の話では、信頼できる世界市民のネットワークを対象に、ゲートサイドのお気に入りのレストラン、水飲み場、スナック バーについてアンケートを実施しました。私たちの多くにとって、空港は家から離れた家であり、おいしい食事の快適さを最も必要とする孤独で過渡的な空間です。 (JFK のデルタターミナルの保安検査場からゲート B38 までの、果てしなく長く見える散歩について私が不平不満を言うのを止めた唯一の理由は、B36 にシェイク シャックがあるからです。) したがって、リストをデジタルで無限にローリングし続ける一方で、私たちはあなたに提案することをお勧めします。これを印刷してください次回飛行機に乗るときのために。
