世界最高の空港レストラン
私たちは、舌の肥えた信頼できる旅行者のネットワーク (ダニエル・ブールー、ジェイミー・ビソネット、ドミニク・アンセルがその中にいます) に、ゲートに向かう途中で見つけたレストランやバーを尋ねました。ローストダックヌードルからショートリブトルタ、ソフトシェルクラブに至るまで、人気の料理は、乗り継ぎ時間に欲しくなるでしょう。
私たちは、舌の肥えた信頼できる旅行者のネットワーク (ダニエル・ブールー、ジェイミー・ビソネット、ドミニク・アンセルがその中にいます) に、ゲートに向かう途中で見つけたレストランやバーを尋ねました。ローストダックヌードルからショートリブトルタ、ソフトシェルクラブに至るまで、人気の料理は、乗り継ぎ時間に欲しくなるでしょう。
ダラス/フォートワース (DFW)
「たまたまカズンズバーBQある日、時間があったため、飛行機に乗り遅れそうになりました。プルドポークを食べてから、ブリスケットを食べに戻ります。飛行機に持ち込まないでください。もみくちゃにされる可能性があります。」ターミナルD—ダニエル・ホルツマン、ニューヨークのミートボールショップ、シェフ
ボストン ローガン (BOS)
「合法的なシーフード空港での朝食に最適な場所です。私はいつもより早く到着して、目玉焼きとコーヒーとブラッディメアリーを食べます。」ターミナルBとC—ジェイミー・ビソネット、ボストンのコッパ・アンド・トロのシェフ。ニューヨークの雄牛
テッド・タイ/ゲッティ
ジョン F. ケネディ、ニューヨーク (JFK)
「ザ パーム バー & グリル肉で知られるこのレストランの素晴らしい前哨基地です。私は熟成ゴーダ、スモーキーなバーベキューソース、カリカリのフライドオニオンが添えられたボッジバーガーを注文しました。ステーキも間違いありません。」国際線第4ターミナル—マーク・マーフィー、ニューヨーク市のランドマーク・レストランとディッチ・プレーンズ・レストランのシェフ。テレビ番組の裁判官みじん切り
「フライドチキンとコラードとマッシュポテト、またはおばあちゃんのミートボールを注文しなければなりません」アップタウン ブラッスリー」ターミナル 4、ゲート B32 付近—リチャード・ブレイズ、シェフ/レストラン経営者
サンフランシスコ (SFO)
「フォン・ラムローストダックヌードルにはアヒル半羽がトッピングされているので、長時間のフライトの前に美味しくて満腹になります。」国際線ターミナル メインホール–Masaharu Morimoto, chef, Morimoto restaurants
「猫コーラのキッチンとても良いです。牡蠣、グリルアーティチョーク、サフランムール貝のペンネパスタを注文してください。」第 2 ターミナル、搭乗エリア D—グラント・アチャッツ氏、シカゴのAlinea and Nextシェフ
「私はよく古典的なニューイングランドのクラムチャウダー、ボリュームのあるシーフードサラダ、そして時間帯に応じて大人の飲み物（通常はシャルドネ）を注文します。ヤンキーピア。このレストランは、外出中の人のために作られています。最も混雑するターミナルであるユナイテッド航空の始点に位置しており、特にカウンターで食事をする場合は 20 分以内に出入りできます。」ターミナル 3、ゲート 72 付近—チップ・コンリー氏、Airbnb グローバル ホスピタリティおよび戦略責任者
サンフランシスコ (SFO)
「私は完全に中毒です恵比寿。いつも同じものを食べます：枝豆、エビの天ぷら、うどん、そしてとても冷たいアサヒです。」国際線ターミナル、メインホール北フードコート、搭乗エリアG付近—レイニー・チャン氏、ザ・ペニンシュラ香港ゼネラルマネージャー
「最近、ダンジネスのクラブケーキと白ワインを一杯飲みました。ラーク・クリークそしてそれは世界で最も素晴らしいことでした。」第 2 ターミナル、搭乗エリア D—ジョナサン・ワックスマン、ニューヨークの Barbuto とナッシュビルの Adele's のシェフ
ハーツフィールド-ジャクソン アトランタ (ATL)
「南部料理は、ワン・フライ・サウスも美味しいですが、ワインリストが主役で、専門家が選んだグラスワインが揃っています。私にとって、それはヴーヴレとエドシックのモノポールシャンパンのどちらかを選ぶようなものです。」ターミナルE—ジェフリー・ザカリアン氏、ニューヨーク市ラムズクラブのシェフ兼パートナー、他
「この国で最高のパイのひとつは、Varasano's Pizzeria にあります。」コンコースA—リチャード・ブレイス
ナッシュビル (BNA)
「ヤズー ブリューイング カンパニー空港の真ん中に生ビールスタンドがあります。歩いてバーベキューをしながらキラービールを楽しめるのが嬉しいです。」コンコースC—ジョナサン・ワックスマン
マッカラン、ラスベガス (LAS)
「長旅の前によく行くのは、ラスベガスの定番のペパロニピザのスライスです」メトロピザ」ウエスト D ゲート—ジョン グレイ氏、ラスベガス Linq 副社長兼ゼネラルマネージャー
ワシントン ダレス (IAD)
「に行くMatsutake Sushiソフトシェルクラブの唐揚げに。」コンコースA—リーム・アクラ、ファッションデザイナー
マイアミ (MIA)
「私はヴァカフリタとエスプレッソをカウンターで飲んでいます。」カート」ターミナル D 西、ゲート D37—ジェシー・シェンカー氏、ニューヨークのザ・ガンダー・アンド・レセッテ、シェフ兼オーナー
ミッチェル将軍、ミルウォーキー (MKE)
「私はビールで煮たジョンソンビル・ブラットと揚げたチーズカードを添えて、ノースポイントカスタード」メインターミナル— Julia Jaksic 氏、エグゼクティブ シェフ、ニューヨーク市の従業員のみ
©ピュアストック/アラミー
ラガーディア州、ニューヨーク州 (LGA)
「キスプロヴァンス風の素晴らしいビストロです。ラタトゥイユ、ゆで卵、ペスト添えポーチドチキンサラダを注文してください。」ターミナル D、ゲート 3 ～ 4—マーク・マーフィー
「アメリカーナ バーガー、つまり 1 枚のパティにアメリカン チーズをトッピングしたものです。カスタムバーガー by Pat LaFrieda」ターミナルD、フードコート—リチャード・ブレイス
ロンドン ヒースロー空港 (LHR)
「カルッチョの長いフライトの前に卵とコーヒーを楽しむのに最適な場所です。イタリアのお菓子をプレゼントするための私の秘密のリソースでもあります。」ターミナル4と5—アンブラ メッダ氏、ショッピング サイトの共同創設者/クリエイティブ ディレクターラルコバレーノ.com
「ロンドンのレストランを訪れるときは、ゴードン・ラムゼイの機内食バターチキンカレーとひよこ豆のフライドライスを注文してください。」ターミナル5—ダニエル・ブールー、シェフ/レストラン経営者
「キャビアとグラスシャンパン」キャビア ハウス & プルニエ シーフード バー。それは私の祖父が守ってきた伝統であり、ファーストクラスでキャビアが提供されていた時代にまで遡ります。」ターミナル1、2、3、4—ブレンダ・ヴァランシ、ArtRio国際アートフェア創設者
シンガポール チャンギ (SIN)
「フライト前に食事をするためだけに4時間早く到着する空港はここだけです。チャンギのいたるところで行商人スタイルの料理が食べられますが、私の一番のお気に入りは、ここのチリクラブです。カンポンカフェ」ターミナル3—ケン・オリンジャー氏、ボストンのクリオ、ユニ、コッパなどのシェフ
サントス デュモン、リオ (SDU) およびコンゴーニャス サンパウロ (CGH)
“伝統的なブラジルのチーズパンチーズブレッドハウス私のお気に入りです。いつも2個買って飛行機に持ち込んでます。」出発ターミナル、サントス デュモンのゲート 36 付近。旅客ターミナルエリア T1、コンゴーニャス—ブレンダ・ヴァランシ
香港 (HKG)
「ここには、ワンタン麺の最後の一杯を購入できるキオスクから、着席でのダイニングまで、さまざまな選択肢が見事に組み合わされています。マキシムの、しっかりとした点心があります。そこで食事をするために早めに到着しました。」ターミナル1、8階—ドミニク・アンセル、ニューヨークのドミニク・アンセル・ベーカリーのオーナー
成田、東京 (NRT)
「私にとって、空港で寿司を食べることは、機内で自分自身と他の人にとって危険ですが、過去2回の日本旅行では立ち寄りました。Sushi Kyotatsu、寿司を食べに行くには大行列があり、滞在するには廊下に行列ができていました。魚の質は素晴らしく、飛行機が離陸する素晴らしい景色を眺めることができます。日本への完璧な別れだ。」第1ターミナル第3サテライト3階—クリス・コセンティーノ、サンフランシスコのボッカローネとポルチェリーノのシェフ
「日本には頻繁に飛行機で行きますが、日本は私のお気に入りの場所の一つです。そこでいつもとろろの入ったざるそばを食べます」三瓶。帰りの電車で、押し寿司を買って帰ります。Kyotaru特殊な木箱型を使って成形する押し寿司の一種です。」第2ターミナル本館4階—スティーブン・アラン、ファッションデザイナー
ローマ フィウミチーノ (FCO)
「クラシックなポルケッタロールコロッセオ。骨を取り除いたロティサリーポークで、カリカリとしたパチパチ音が鳴り、焼きたてのパンの中に素晴らしいハーブの詰め物が入っています。」第1ターミナル フードコート—ローレン・イェーツ、Ponytailjournal.com 創設者
ドバイ国際空港 (DXB)
「カディスのタパスフライト前に少しワインが必要なときやリラックスする時間があるときのために。」ターミナル 3、ゲート B26 付近—リーム・アクラ
ヴェネツィア マルコ ポーロ空港 (VCE)
「モッツァレラトマトのトーストパンでルスティケリ＆マンジョーネすごいよ。」1階、保安検査場前—アントニオ・セルサーレ、イタリア、ポジターノ、レ・シレヌーセ、オーナー兼ディレクター
カムラン、ベトナム (CXR)
「アドコーヒーこのカフェには国内で一番シロップの効いたベトナムコーヒーとカプチーノがあります。」国内線ターミナル—ニール・ジェイコブス氏、シックス センシズ ホテルズ リゾート スパ CEO
スワンナプーム、バンコク (BKK)
「ミラクル フード ビレッジマンゴー入りのおいしいもち米を提供します。」入場ゲート5付近—バレンティナ・ライス、創設者、Manykitchens.com
「一杯のトムヤムタレー、麺なしの本当においしいタイのシーフードスープ、金ラーメン」コンコースD—ティム・ワイルディン氏、ショップハウス東南アジアキッチン、ブランドディレクター
勝者
Tortas Frontera by Rick Bayless、シカゴ・オヘア (ORD)
私たちの専門家も同意します。高級メキシコ料理をアメリカの聴衆にもたらしたリック・ベイレスは、国内最高の空港レストランを経営しています。ニューヨーク市アニサのシェフ、アニタ・ロー氏は、トルタス・フロンテラは「シェフの名に恥じない、実際のサービスを提供する数少ない店の一つだ」と語る。ニューヨーク市のミートボールショップのマイケル・チャーナウさんは、これが「これまで食べた中で最高の空港料理」だと言い、シェフのジョナサン・ワックスマンさんはそれが「本当に特別なもの」だと考えている。何を注文しますか？ダニエル・ブールーは「プランチャ風ショートリブの煮込みトルタ」、チャーノウは「卵とラジャスのトルタ、またはスモークポークのモレテ」、ローはビールで煮込んだショートリブのトルタを好みます。「ピリッとしたハラペーニョのピクルスとチーズが添えられています。 、豆、コリアンダー。」シェフのグラント・アハッツ氏は、時間を節約して取引を破るマルガリータを提供すると言います。ターミナル 1、ゲート B11;ターミナル 3、ゲート K4。およびターミナル 5、ゲート M12
もっと見てみたい...
地域のチェーン店は、（特に）空港でも本格的な地元料理を求める旅行者の要望に賢明に応えています。ここでは私たちのお気に入りの前哨基地を 5 つ紹介します。
1.シェイクシャックニューヨーカーは市内でハンバーガーを求めて行列しますが、ソーセージと卵の朝食用サンドイッチを求めるなら、JFK に行かなければなりません。それは空港でのみ入手可能です。
2. ウィッツバーベキュー旅行者は、ナッシュビルの BNA にある人気のスモークハウスで、スローがトッピングされたプルドポークスライダーを最後にもう 1 杯買うことができます。
3. ウマミバーガーロサンゼルスのカルト的ハンバーガー店は、LAX の前哨基地として何も軽視しませんでした。そこでは、めちゃくちゃ美味しいトリュフバーガーがメニューにあります。
4. 工場サンフランシスコチェーンレットの生姜入り免疫ビルダージュースをがぶ飲みする時間があるとしたら、それは鼻をすすっている同席者と何時間も過ごす前に、SFO でです。
5. グスタフズ パブ＆グリルオレゴン州ポートランドにある人気のビアホールでは、PDX でブラートヴルストやボックのジョッキで楽しい時間を過ごし続けます。
食べ物とファッション、デザインと目的地、ヒントとコツ。コンデナスト トラベラーからのグローバルなインスピレーション。
