ドイツとベルギーという 2 つのビール大国に挟まれたオランダは、本格的なビール生産国として見落とされがちです。しかし、アムステルダムの雑然とした中心街の中に、千年の経験の蜜である素晴らしいクラフトビールを生産する少数の現代的な地ビール醸造所が隠れています。 （そうです、皆さん、それはハイネケンだけではありません）。私たちは最近、地元の学者たちと厳しい調査を行い、市内のビールツアーに沿ってこれらの主要な立ち寄り先を発見しました。
Brouwerij 't IJ.象徴的なデ・グーイヤー風車の隣にあるかつての浴場に位置する、IJ ブルワリーは 1985 年にオープンしており、はるかに大規模な醸造所の生産物に対する広範な不満に応えて、その頃に出現した地ビール醸造所の新しい波の最初の 1 つでした。同名の水路にちなんで名付けられた IJ ブルワリーでは、ベルギーのブロンドのスタイルで作られた最初の作品であるザッテを含む 7 種類のスタンダード ビールを醸造しています。 IJwit、フルボディの小麦ビール。そして美味しい新しいIPA。フルーティな秋のビール、IJbok などの季節限定ビールも少数生産しています。ボックビール（強い、濃いラガー）。
ふねんかで7
醸造所/テイスティングルーム De Prael。 プラエル醸造所は 2002 年に設立され、オランダの有名なフォーク歌手にちなんで名付けられた特製ビールのほか、地元企業からの委託で、メトロポリタンチョコレート。かつて市内最初の醸造所があった古代エリアの古い競売場の敷地内に位置するプラエルの手法は、現代の技術を使用しているにもかかわらず、伝統に忠実であり続けています。この企業は、地域社会の障害者や仕事を見つけるのに苦労している人たちを雇用しています。
Oudezijds Voorburgwal 30 (醸造所) / Oudezijds Armsteeg 26 (テイスティング ルーム)
ブルワリー・デ・7・ヴァーチューズ。 7つの美徳これは「7つの美徳」を意味し、この醸造所は高品質の農産物への献身と、ド・プラエルの本を参考にして、他の方法では就くことができない人々に仕事を与える包括的な雇用政策によって、その説教を実践しています。実験的な醸造所である de 7 Deugden の 7 つのスタンダード ビールは、独特の味わいが特徴で、タイムやスモーク モルトなどの型破りな原料が含まれています。
オズドルペルウェグ 578
ビール工場。文字通りビール工場を意味します。ビール工場広大なスペースの恩恵を受けており、その中央には輝く銅製の醸造タンクが設置されています。このスマートなバーとレストランでは、ロッソ レッド エールとネロ ポーター (黒ビールの一種) という 2 つのビールを店内で製造しているほか、オランダの小さな醸造所と提携して開発された無濾過のライト ピルスナーも提供しています。アルファ。しかし、この店の最も良いところは、5 つのセルフサービスのタップ テーブルがあり、バーで待つことなく、常に素晴らしいビールを提供できることです。
ロックス75
