高級タコスの必要性は、特にプラハをはじめ、市内に点在する 20 数軒のメキシコ料理店という形で、世界中で多くの偉大さを呼び起こしてきました。ビロード革命から 23 年が経った今、プラハのシェフたちはチリの料理対決を開催しています。タコスとケサディーヤは、メキシコ料理以外のヌーボーチェコ料理店のメニューにも浸透しています。言い換えれば、メキシコ料理はチェコの若いシェフが非常に愛されているということです。リフその上で。実際のメキシコ人シェフもこれに続き、レストランをオープンして大絶賛を集めています。
ポイント: 東ヨーロッパを旅していて、エンチラーダ デ モレが食べたくなったら、あるいはエンチラーダ デ モレと一緒にエラドゥラ アネホのダブルショットを食べたくなったら、プラハがおすすめです。
歴史: 1993 年までに約 20,000 人のアメリカ人駐在員がプラハに住んでおり、その大部分は貪欲なカリフォルニア系アメリカ人駐在員の一部であり、バークレー校、カリフォルニア大学サンタバーバラ校、カリフォルニア大学サンノゼ校の新卒者など、仕事を探していた人々でした。東ヨーロッパ全体がロシアのブーツのかかとの下から飛び出したように。プラハのカリフォルニア人は英語の海外駐在週刊誌の創刊編集者でしたプラハポスト;彼らはカレル大学でアルティメット フリスビー チームを立ち上げ、レトナ パークで熾烈な競争が繰り広げられるピックアップ アルティメット フリスビー ゲームを開始しました。彼らは内陸国なのでサーフィンはできませんでしたが、メキシコ料理への愛を持ち帰ってきました。スパイスや新鮮さの欠如が、やや陰気な東ヨーロッパの食卓の琴線に触れた。
ヒント: チェコ人はトルティーヤと黒豆を輸入しなければならないので、それらについてはケチです。トルティーヤ、豆、ライスなどのサイドメニューをメキシコやアメリカよりも多く注文しましょう。通常は豊富なメキシコのキッチンは、あらゆる小さなものがアラカルトであるという点で、ある種の嫌がらせの「ヨーロッパ化」に苦しんでいます。
現在のホットスポットの最終リストを以下に示します。
**アデリタス**
小さくて立派なメキシコ人繊細なチミチャンガ、フラウタなどの大皿料理に加え、豊富なテキーラを取り揃えたメキシコ料理。おそらく現在プラハで最高のメキシコ人シェフです。彼らは最近、マレ・ナメスティ川に2番目の、より観光客向けの場所をオープンしましたが、常連客はヴィノフラディの母船を好むようです。(Vinohrady、Americá 8; and Staré Město、Malé naměsti 13; 224-542-031;www.lasadelitas.cz/）
**カンティーナ**
この名前のものが必ずあるはずですよね？これは 1997 年にオープンしたスタンバイです。その天井にはブラジル産のコーヒー袋が並んでいます。メキシコのシウダード・デ・メキシコから 6,000 マイル東ではこの装飾を見つけるのは困難です。しかし、カンティーナのエンチラーダは最高の地位を占めています。外国人やチェコ人に人気で、予約が必要です。素晴らしいテキーラ メニューをカンティーナのマネージャーがまとめました。その中には東ヨーロッパ向けに 4 種類のメスカルと 3 種類のソトルが含まれており、40 種類ほどのメニューが含まれています。当然のことながら、キラーマルガリータです。(マラ ストラナ; ウジェズド ストリート 38; 257-317-173;www.restauracecantina.cz）
プラハのウィリアムズバーグとでも呼ぶべきクリムスカの裏通りにある居心地の良い近所のスポット。素晴らしいステーキとファヒータがあり、部屋にはカウボーイ ハットを掛けられる木の幹が飾られています。リクエストに応じて、ここでは珍しいトマティーロベースのサルサベルデも作ってくれます。(ヴルショヴィツェ; クリムスカ通り 2; 271-740-599;www.barracuda-cafe.cz/）
**ブルーハウス**
この外国人に人気の店は、1996 年にちょうどいいタイミングで流れ着いたチリ人によって設立され、汎「ヒスパニック」レストランとして宣伝されているが、それが意味するのは、メニューの片側にシュラスコ ステーキ サンドイッチと、素晴らしいファヒータ、ケサディーヤがあることだ。 、もう一方はチポトレタコスです。つまり、丁寧に作られたメキシコ料理。実はご飯の他にキヌアも入っているんです。垂木に詰まった伝染病の接合部なので、予約が重要です。(旧市街、Kozi Street 15、224-818-270;www.lacasablu.cz）
