太平洋岸北西部で最高のファーム・トゥ・テーブルのレストラン

食の巡礼者の歩み

アグリツーリストになると、多種多様なレストラン、農場、ファームステイ、ワイナリー、旅館、食品生産者を訪れることができます。車も必要です。太平洋岸北西部では、カナダ国境近くのルミ島から、美食の首都シアトルとポートランドを通って、オレゴン州のワイン産地、フッド リバー バレー、カスケードまで続く州間高速道路 5 号線をたどってください。この地域の農場生活は、短く乾燥した夏 (7 月～9 月) に最も活発に行われます。営業時間とサービスは農業の需要によって異なるため、必ず事前に電話してください。早めに予約してください。アグリツーリズムの需要が供給を上回っています。

ワシントン

1ウィローズ インルミ島では、食事と宿泊の両方を提供します。餌探しの散歩も手配してくれるので、朝の農場ツアーがおすすめです（360-758-2620、2倍で140ドル～）。グーズベリー ポイントから島へのフェリーは週末には 1 日 19 便、平日は 2 倍の便で運行されています (往復、車で 13 ドル)。

1ザ・ハーブファームシアトル郊外にあるレストランでは、テーマに沿った食事の前に教育的な庭園ツアーを提供しています (14590 NE 145th St., Woodinville、425-485-5300、9 コース ディナーは 179 ドルから)。隣接するホテル、ザ・スリーク2ウィローズ ロッジには、寝泊りできる部屋が 84 室あります (425-424-3900、2 倍の場合は 200 ドルから)。

1クイリサスカット ファームはワシントン北東部にあり、持続可能な農業や、チーズ作り、缶詰、塩漬けなどの「家庭芸術」に関するさまざまなコースを提供しています（2409 Pleasant Valley Rd.、Rice; 509-738-2011）。

オレゴン

ウィラメット バレーの中心部にあるマクミンビルは、州のワインカントリー アグリツーリズムの中心です。 2アザミ肉食動物の鼻から尻尾までの旗を掲げ、地元で採集され養殖された食材を使用しています（228 NE Evans St.、503-472-9623、前菜は22ドルから）。 3ニックズイタリアンカフェ薪で焼いたピザやパスタとよく合うオレゴンワインの評判をほぼ独力で確立しました (521 NE Third St.; 503-434-4471; 前菜は 22 ドルから)。 4レミーワインズは、町のすぐ近くにある小規模の都市型ワイン生産者で、タパス スタイルの料理を提供しています (905 NE Tenth Ave.、503-560-2003、タパスは 2 ドルから)。マクミンビルの中心部、3マックメナミンズ ホテル オレゴンは、社交場を見下ろす屋上バーを備えたボヘミアンシックなオプションです (310 NE Evans St.、503-472-8427、2 倍の $60 から)。

その他のワインカントリーのハイライト: ダンディー、4ザ ブラック ウォルナット インブドウ畑を見下ろす 9 つの部屋 (9600 NE Worden Hill Rd.、503-538-8663、ダブルは 195 ドルから)、および 5 つの部屋があります。レッド ヒルズ マーケットには、ヴィントナーズ ランチの持ち帰りなど、スタイリッシュなピクニックの用意があります。しかし、ボッチ コートでピザとチェハレム シャルドネを一杯飲めば、帰る理由はありません (155 SW Seventh St.; 971-832-8414)。ニューバーグにて、6ペインテッド・レディワインカントリーの高級料理を提供しています (201 S. College St.; 503-538-3850; テイスティングメニューは 65 ドルから)。アリソン イン & スパ—すべて木と石でできたパシフィック ノースウェスト モダンで、芝生の牧草地の景色を望めます—このエリアで最高の休息を提供します (2525 Allison Lane; 503-554-2525; 2 倍の $315 から)。ワインカントリーの眠そうな魅力を持つカールトンには、2 つの家があります。アビー ロード ファーム、3 つの穀物サイロ (10501 NE Abbey Rd.; 503-852-6278; ダブルは 175 ドルから) に改造された 3 つの穀物サイロに 5 つの好奇心旺盛だが魅力的なスイートがあり、スートワインヤード、この地域で最も美しい施設の一つです（予約制、10880 NE Mineral Springs Rd.、503-662-5600）。ポートランドの東、トラウトデールにあるマクメナミン兄弟は、1911 年に建てられた「貧しい農場」を 6 つの農場に改造しました。エッジフィールド ホテル、ブドウ畑と素晴らしい 8 を備えた隠れ家黒うさぎレストラン（2126 SW Halsey St.、503-669-8610、ダブルは70ドルから、メインディッシュは17ドルから）。

ホテル・宿泊施設 食事とワイン農場とファームステイ

フッド川の内陸高地、3桜の尾根は素朴なアグリツーリズム スタイルの旅館 (5601 York Hill Dr.; 541-386-2636; ダブルで 185 ドルから)、および 4清川家果樹園パークデールにある、珍しいリンゴと梨を育てています（8129 Clear Creek Rd.; 541-352-7115）。

ベンド周辺の農業地帯では、7オックスフォード ホテルダウンタウンにはシックなブティックの選択肢があります (10 NW Minnesota Ave.; 877-440-8436; 2 倍の $209 から)。パイン リッジ イン町のすぐ外にある、より素朴なビジネス街です (1200 SW Mt. Bachelor Dr.、800-600-4095、169 ドルから 2 倍)。

さらに南に行くと、9キング エステートユージーン郊外のワイナリーには、目的地にぴったりのレストラン (80854 Territorial Rd.、541-685-5189、前菜は 14 ドルから) があり、近くには森林に覆われた 9ランツァロッタ B&Bは良い宿泊施設の選択肢です (29179 Hamm Rd.; 541-686-0336; ダブルで 110 ドルから)。アルシーの海岸山脈の道を登っていくと、リーピング ラム ファーム、キャビン 1 室のアグリツーリズム ファームで、体験の機会も用意されています (20368 Honey Grove Rd.、877-820-6132、2 倍の 150 ドルから)。

オレゴン州とカリフォルニア州の境界付近では、10アシュランド スプリングス ホテルは農場訪問の出発点です (212 E. Main St.、541-488-1700、2 倍の 159 ドルから)。 10 時に地元産の食材を使った食事をお見逃しなくスミスフィールズ レストラン アンド バー(36 S. Second St.; 541-488-9948; メインディッシュは 16 ドルから)、11 時に職人によるピクニック用の食材を受け取ります。ボールトン＆サン ブッチャーズ(165 E. Main St.; 541-488-1112)。 5時ウィローウィット牧場アッシュランド郊外では、ベッドルーム 2 室を備えたコンパクトなキャビン、または錬鉄製のベッドと羽毛掛け布団を備えたサファリ スタイルのテント (658 Shale City Rd.、541-890-1998、ダブルは 135 ドルから) からお選びいただけます。

ローグ・リバーでは、6フォリア ファームはチーズ作りのクラスを開催し、エアストリームのトレーラーにゲストを迎えます (9115 W. Evans Creek Rd.、541-582-8883)。アップルゲートバレーにある、7と呼ばれる90エーカーのベリー湿地ペニントン ファームズ素晴らしいベーカリーと 3 ベッドルームの家 (11341 Williams Hwy., Grants Pass; 541-846-0550; 家、$125) があります。

ポートランドでは、食肉加工と塩漬けの技術を学ぶことができます。ポートランド・ミート・コレクティブ。

農場ディナーとボランティアの機会

ファーム・トゥ・フォークオレゴン州南部全域で毎年夏に 4 ～ 5 件のファーム ディナーを開催します (503-473-3952、価格は変動します。通常、1 人あたり 100 ドル未満)。プレートとピッチフォークポートランド周辺で同様のイート・ザ・ファーム遠征を行っています (503-477-7565、料金は変動します。通常、1 人あたり約 100 ドル)。分野で傑出したワシントン、カリフォルニア、および全米各地でファーム ディナーを企画しています (価格はさまざまで、一般的に 1 人あたり約 200 ドル)。すべての場合、かなり前に予約してください。

ウェブサイトファームステイアス.com全国の農場と牧場ステイのディレクトリです。全国の農場での手伝い体験については、**クロップモブ**フラッシュハーベストのボランティアを手配します。多くの場合、基本的な宿泊施設やキャンプのオプションを備えた家族向けの週末イベントです。もっと時間を費やしたい人は、のアメリカ支部を通じてオプションを見つけることができます。有機農場における世界中のチャンス。