ハンプトンズのパーティー シーズンはクリティカルマスに達しており、ジャン ジョルジュ ヴォンゲリヒテンは夏の注目のイベント 2 つを手掛けています。今日、シェフは第 2 回年次イベントを主催しますダンの二フォークの味、ロングアイランドのノースフォークとサウスフォークのレストランとシェフがブリッジハンプトンの1つのテントの下に集まります。 8月に彼は、サミュエル・ワックスマンがん研究財団彼のニューヨーク市のレストラン 7 軒を紹介します。シェフにイーストエンドのお気に入りの食べ物を明かしてもらいました…
Dan's Taste of Two Forks を主催していただけることを大変うれしく思います。なぜサインオンしたのですか?
司会を頼まれたとき、カレンダーに余裕があるとわかったらすぐにイエスと答えました。ロングアイランドのイーストエンドには、私が仕事をするのが大好きな素晴らしいレストランや素晴らしい食材がたくさんあります。そのため、一晩で 40 軒すべてのレストランの食事を味わうことができれば、それだけで旅行の価値があると考えました。
一番楽しみにしていることは何ですか?
このイベントに地元ハンプトンズとニューヨーク市のシェフ全員が参加できることに興奮しています。
あなたはサミュエル・ワックスマンがん財団のジャン＝ジョルジュ・アラカルトのヘッドライナーも務めていますね。そこでは何が期待できるのでしょうか？
私はワックスマン財団の大支援者です。このイベントには、私のニューヨーク市のすべてのレストラン (ジーン ジョルジュ、ザ マーク、ジョジョ、ABC キッチン、マーサー キッチン、ペリー ストリート、スパイス マーケット) が参加し、私はその中から 1 品の料理を提供します。各レストランでは地元の食材を使用しています。
ハンプトンズの何があなたを惹きつけますか？
ハンプトンズを見ると、子供の頃の休暇を思い出します。私はイーストエンドのビーチ、レストラン、農産物が大好きです。
新しい料理にイーストエンドの食材を 3 つ盛り込めるとしたら、何を選びますか?
私ならマグロかブラックバスをコーンとトマトと一緒に使い、マイケル・リンのロゼ（ベデル・セラーズ）で流し込みます。
_ダンの二フォークの味: 7 月 14 日。一般入場チケットは完売しましたが、VIP チケットは $225 でまだ入手可能です。
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ジャン・ジョルジュ・アラカルト: 8 月 11 日。チケットは 275 ドルから。 35 歳以下は 150 ドル。
