レビュー: ローラン・デュボワ

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まずはスケールから始めましょう。世界的な旗艦店と近所のブティックの間のどこにあるのでしょうか?
ここは、受賞歴のあるフロマジェ兼アフィネール、ローラン デュボワの旗艦店であり、同氏は業界で最高の人物の 1 人として評価される、フランス メイユール ウーヴリエ (MOF) の稀な栄誉を受賞しています。チーズはケースの中に宝石のように美しく並べられています。

素晴らしい！ここで何が見つかるでしょうか、あるいは何を探すべきでしょうか?
最高品質のチーズの並外れたセレクション。その多くはデュボワとそのスタッフによって現場で熟成されており、ヨーグルト、バター、生クリームなどの乳製品も含まれています。

お金が問題ではない場合、カートには何が入るでしょうか?
甘くてナッツのようなコンテチーズは、フランスで最も人気のあるチーズの一つです。ここでは、ローラン・デュボワが特に優れたバージョンを演奏しています。店の裏に行列を作り、さまざまな年齢のコンテを試食して、どれが一番好みかを確認してください。

そして…予算が厳しい場合はどうすればよいでしょうか?
ここのヤギチーズの品揃えは格別です。あらゆる価格帯で見つけることができ、ヤギのチーズは重量ではなくピースで価格が決定される傾向があるため、前払いでいくら支払うかを正確に知ることができます。

他にここで買い物をする人は誰ですか?
裕福なグルメとカメラを運ぶ観光客。デュボアの入手困難な職人技の製品を求めて、人々が街中や世界中からやって来ます。

何か秘密のヒント、あるいは「買わずに帰ってはいけない」ものはありますか？入って左側のケースには、カマンベールの中にサンドされたお酒たっぷりのカルバドス漬けのリンゴや、ナッツがちりばめられたヌガーのような熟成ゴーダなど、デュボワのオリジナルチーズが並んでいます。