レビュー: ル・パンスマン

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概要を教えてください。ザビエル・ピンセミンが2019年7月に自身の名を冠したレストランをオープンして以来、常に満席が続いている。ベルサイユ出身のピンスミンは、2016 年にトップシェフ (フランス) を受賞しました。そして今、彼は故郷に戻って最初の個人事業を立ち上げています。彼はロワ大通りにある古いクスクスの場所を引き取り、6 か月かけて改装しました。その結果、青い椅子、黄土色の長椅子、緑の鉢植え、白い壁が配置され、リラックスしたシックな雰囲気になりました。巨大な大理石のカウンターを備えたオープン キッチンは、ピンチェミンが腕を振るう場所です。

人混みはどんな感じですか？知識豊富なパリ市民と地元住民が、ピンチェミンが自分たちの縄張りを選んだことに興奮した。

何を飲めばいいのでしょうか？ワインリストは短く、手頃な価格です。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。芸術的で独創的なメニューは、ピンチェミンの気まぐれに基づいて頻繁に変更されますが、陸と海が融合した料理が見つかる可能性があります。たとえば、牡蠣、サリコーン、キュウリのコンフィを添えた牛肉のタルタルを、巨大なリモージュ磁器の殻に盛り付けて提供します。事前に注文する必要がある代表的なメニューは、青いブルターニュ産ロブスターのフランビードと、ロブスターのビスクでソースをかけた野菜を添えたものです。固定ランチメニューの料金は 35 ユーロ (約 38 ドル) です。ディナーには 5 コースのテイスティングがあり、65 ユーロ (約 70 ドル) です。

そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？Pincemin には、リラックスした陽気な雰囲気を生み出す熱心なチームがスタッフを配置しています。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?これはシャトーを訪れた際に立ち寄る単なるスポットではなく、それ自体が目的地です。