ANAKA/ワインの街
パリには、あらゆる文化的欲求を満たすものが揃っています。 2 階建てバスに乗って、象徴的なランドマークで自撮り写真を撮ったり、最先端のアート シーンのオーダーメイド ツアーに参加したりできます。での楽しいキャバレーショームーラン・ルージュまたは、マダム アーサーでセンセーショナルなドラッグ パフォーマンスを体験してください。ベル エポック様式のブラッスリーで伝統的なガリア料理を味わったり、おしゃれな 11 エム レストランでフィリピン風の手羽先の揚げ物を食べて汗を流すのもいいでしょう。フラヌールやフラヌーズ (放浪者) になって、石畳の通りやオスマニアンのファサードに迷い込むこともできます。パリで退屈するのは難しいことです。
しかし、この夏のオリンピックに向けて街は観光客で賑わうため、観光客は日帰り旅行で一息つけることができます。旅行会社は首都圏外への旅行をこれまで以上に簡単にするための新しいサービスを展開している：航空会社フレンチビーたとえば、最近導入された航空+電車サービスSNCFとの提携により、旅行者は1つの旅程で15の目的地への航空券と鉄道チケットを組み合わせることができ、料金が割引され、遅延やキャンセルのサポートも受けられます。旅行者は自分のスキルを磨くことにもっと集中できます。フランス語、交通機関の問題も軽減されます。地元の専門家による、パリ発の最高の日帰り旅行 (ボルドー、マルセイユ、ベルサイユ、フォンテーヌブロー、ランス、リール) でどこに行くべきか、何を見て、何を食べて、何をすべきかについてのガイドをご紹介します。
このギャラリーは、最初の公開日以降、新しい情報で更新されています。このリストにあるすべてのレビューは、目的地を熟知し、そのアクティビティを訪れたコンデナスト トラベラーのジャーナリストによって書かれています。私たちの編集者は、やるべきことを選ぶとき、信頼性、場所、サービス、持続可能性の資格を最優先に考えながら、目的地の内部関係者の視点を提供するランドマークや体験を考慮します。
ゲッティ
ベルサイユ
ベルサイユは、パリ訪問とセットで訪れるのが最も一般的な旅行の 1 つです。それには正当な理由があります。ベルサイユ宮殿は真の驚異であり、車でわずか 30 分の距離にあります。確かに、人混みは険しいものになりますが (ここはフランスで最も人気のある観光地の 1 つです)、この活気に満ちた歴史の一部を生き生きと体験するには、人混みに立ち向かう価値があります。旅行中にルイ 14 世の宮廷を超えて、市内の食事の基準を確立したいくつかのモダンなレストランでテーブルを囲みましょう。
ウォルドルフ アストリア ベルサイユ - トリアノン パレス
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リーダーズ・チョイス・アワード 2017、2021ベルサイユ宮殿の庭園の端にあるトリアノン宮殿は、ルイ 14 世が宮廷生活からの逃避として建てたピンクの大理石の隠れ家、グラン トリアノンからインスピレーションを得ています。客室は広々としており、豪華で現代的な家具が備わっていますが、新しい別館ではなく、歴史あるホテルの庭園または公園に面した部屋をリクエストしてください。客室にはネスプレッソ マシン、サルヴァトーレ フェラガモのバス製品、床暖房付きのモザイク タイル張りの大理石のバスルームが備わっています。一部の客室には大理石の暖炉があります。トリアノン宮殿での一晩ほど、ベルサイユ宮殿での睡眠に近づけるものはありません。
リーダーズ・チョイス・アワード 2017、2021ピエール・モネッタ
オレ - ベルサイユ宮殿のデュカス
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ここでの食事の最も良い点は、スタイルもサービスもアラン・デュカスそのものでありながら、値段も高くないということです。 Oreのメニューは、クロックムッシュなどの絶品スナックと、スペルトキノコと野生のキノコのサラダや、蒸したターボットのトリュフ入りオランデーズソース添えなど、市場で採れた新鮮な気の利いた料理を組み合わせたもので、すべてさまざまな財布に合わせた価格設定になっています。 「レ ベルサイレーズ」などの代表的なデザートは、フランスの伝統を軽やかにアレンジしたものです。外国人がここに来るのは、既にシャトーの見学を計画している場合に限られますが、それだけでも特別に訪れる価値があります。当然のことながら壮大ですが、アクセスしやすいです。
ル・パンスマン
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Le Pincemin では、芸術的で独創的なメニューはシェフの気まぐれに基づいて頻繁に変更されますが、陸と海が融合した料理が見つかる可能性があります。たとえば、牡蠣、サリコーン、キュウリのコンフィを添えた牛肉のタルタルを、巨大なリモージュ磁器の殻に盛り付けて提供します。事前に注文する必要がある代表的なメニューは、青いブルターニュ産ロブスターのフランビードと、ロブスターのビスクでソースをかけた野菜を添えたものです。固定ランチメニューの料金は 35 ユーロ (約 38 ドル) です。ディナーには 5 コースのテイスティングがあり、料金は 65 ユーロ (約 70 ドル) です。
ラ・マンゲット
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La Mangette は、ベルサイユ宮殿の近くにある切手サイズの食堂です。日替わりメニューは黒板に走り書きされており、周囲のイル・ド・フランス地域からの新鮮な地元食材を使ったシンプルなオプションがいくつかあります。追加ボーナス？ほとんどがオーガニックです。ラ・マンゲットはテイクアウトにも最適です。ドアの横には冷蔵ショーケースがあり、サラダなどを買うことができ、宮殿の庭園でのピクニックに最適です。健康的なランチを食べたり、宮殿の庭園でピクニックを楽しんだりするのに最適な場所です。
提供: La Table du 11
11 のテーブル
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このミシュランの星を獲得したレストランは、ベルサイユ宮殿のすぐ近くにありますが、混雑からは離れた場所にあります。設定は崇高です。クール デ サントゥール (「香りの中庭」) は数年前に修復され、現在はファッショナブルなショップ (トワル ド ジュイの生地を扱う店など)、ティールーム、ラ ターブル ドゥ 11 が並ぶ静かな石畳の中庭となっています。若きシェフ、ジャン＝バティスト・ラバーニュ・モラッツァーニ（まだ30歳にもなっていない）は、トリアノン宮殿、コベア、ルなどの一流レストランで修行を積んだ。ムーリス（スーパーシェフのヤニック・アレノの下で）から独立するまで。現在、彼はこのグルメな住所に加えて、持続可能性を促進するという使命を帯びた、まさにベルサイユの美食帝国であるビストロとワインショップにも手を広げています。 Lavergne Morazzani は、サン・ノム・ラ・ブルテーシュにある自身の菜園から調達した一本釣りの魚と有機野菜を大切にしています。
リーガー・ベルトラン/ゲッティ
ベルサイユ宮殿
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この驚くべき歴史的建造物は、フランスで最も豪華な宝石の 1 つであり、この国の歴史とリーダーシップの非常に具体的な瞬間を理解するために非常に重要です。 17 世紀の城および 800 ヘクタール (1,977 エーカー) を超える敷地に広がる太陽王の壮大な建造物は、年間を通じて訪問可能であり、寝室、国王の官邸、鏡の間、および合計約 2,300 の部屋が含まれています。毎年開催される夏の展覧会では、ジェフ クーンズ、アニッシュ カプーア、オラファー エリアソンなどの著名な現代アーティストの作品に焦点が当てられ、その作品が広大な庭園に展示されています。古いものと新しいものが美しく融合し、芸術的創造をサポートするという当初の使命に敬意を表します。
トリアノン宮殿（ウォルドーフ・アストリア）のバー・ギャラリー
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トリアノン宮殿内のこのスポットは、アフタヌーン ティーの美しい背景を提供します。ホテルの大動脈として機能する長い前室、ザ ギャラリーで提供されます。そびえ立つ柱、金色の天井、白と黒のタイルの大理石の床を思い浮かべてください。ベルベットのソファと背もたれの高い緑色の革張りの肘掛け椅子の上には、クリスタルのシャンデリアがかかっています。お茶のサービスをどの程度贅沢にするかは選択できますが、シャリオ・ド・パティスリー（ペストリーワゴン）は土曜日と日曜日のみ利用できることに注意してください。紅茶そのものに関して言えば、ダージリン、アール グレイ、ウーロン、タリー ラプサンなどの定番の紅茶も選択肢に含まれているかもしれませんが、マリー アントワネット ニーナス: ポタジェ デュ ロワ (王のキッチン) から引き出されたバラとリンゴの香りのセイロン ティーが欲しいのです。庭園）ベルサイユにある。
リカルド・ロペス/ゲッティ
フォンテーヌブロー
パリから 64 km 弱のフォンテーヌブローは電車で簡単に日帰り旅行ができます。主な見どころはフォンテーヌブロー城ですが、評判の高いラクセルなどの場所で食事や飲み物を楽しむために、しばらく滞在したいと思います。町を取り囲み、何世紀にもわたって芸術家たちにインスピレーションを与えてきたおとぎ話から引き出された森では、ボルダリングやクライミングを楽しむ機会が豊富にあり、アウトドア派にとっても最適な小旅行です。
ロンドン ホテル
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オーナーはホテル ドゥ ロンドレス (「ホテル ロンドン」) を「ホテル ド シャルム」と呼んでいます。トワル ド ジュイの壁紙、座り心地の良い肘掛け椅子、英国人を描いた壁いっぱいの絵画など、中に足を踏み入れた瞬間にその理由がわかります。狩猟シーン。ファミーユ コロンビエは 3 世代にわたり、この居心地の良い 3 つ星ホテルを経営してきました。このホテルは、1850 年に遡る歴史的な登録ランドマークです。何よりもよい点は、フォンテーヌブロー城にこれほど近づくことはできません。光があふれる朝食ルームからは、カフェ クリームを飲みながらクロワッサンを頬張りながら、ナポレオンの金色の門に輝く朝の光を眺めることができます。
ヨアン・シュテッケル
ホテル ラ ドゥムール デュ パルク
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La Demeure du Parcは、洗練された現代的なデザインが施された、スタイリッシュな愛好家の私邸のようなホテルで、フォンテーヌブロー城の庭園のすぐ隣にあります。レストランの太い木の梁など、内装には歴史的な雰囲気が残っています。フォンテーヌブロー城の全盛期には、この邸宅はルイ 14 世の賓客の別館として使われていました。現在、このホテルは、天然木の寄木細工と黒と白のタイル張りの床、誰もが憧れるリッチなロイヤルブルーのデザイナーズチェア、下層階に光があふれるガラス屋根のアトリウムを備えたブティックホテルとなっています。
アラミー
バルビゾンとオーベルジュ ガンヌ
フォンテーヌブローの森は、19 世紀のバルビゾン派の画家たちにインスピレーションを与えました。バルビゾン派は、森のすぐそばにある村にちなんで名付けられた写実主義に根幹をなす芸術運動です。魅力がにじみ出るこの村は、現代のアーティストたちにインスピレーションを与え続けており、石畳の通りにたくさんのギャラリーが並んでいます。幹線道路を散歩して、テオドール ルソーの家やジャン フランソワ ミレーのアート スタジオを見てみましょう。多くの時代の画家たちを宿泊させた旅館、オーベルジュ ガンヌは、小さな美術館 (バルビゾン絵画美術館) に改装されました。
フレデリック・カッセル・ペストリー
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高級パティスリーの世界では、殿堂入りを果たしている名前がいくつかあります。フレデリック・カッセルもその一人です。キャリアの初期には友人のピエール・エルメと一緒にフォションで働き、現在は京都に国際店舗を構えています。東京、ベルリン、カサブランカ。カッセルは 2013 年に世界ペストリーチャンピオンに輝き、2003 年から 2018 年までは権威あるルレ デザート協会を主宰しました。季節を反映して、彼のコレクションは半年ごとに変わります。ショーケースの目玉商品には、バニラ クレーム ブリュレとチョコレート ムースの層が入ったブラウニー底のドーム、ジバラが含まれる場合があります。そして、タルト ジャルダン デ エスペリデスは、ベルガモット風味のオレンジとグレープ フルーツのウェッジをトッピングしたショートブレッドのタルトです。
ザ・パーク・テーブル
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このレストランの中にあるザ パーク レジデンスホテルのレストランではなく、スタイリッシュな食事スポットです。おしゃれな人々は、アミューズや複数のコースを味わいながら、ゆっくりと食事を楽しみます。シェフのクリストフ・ボルニシュは、市場で仕入れた新鮮な季節の食材に基づいてメニューを頻繁に変更します。料理には、コンテ入りジャガイモのピューレの上にトリュフと春の芽を添えたウフ パフェが最初に含まれます。メインコースには、ジョスパーの炭火オーブンで調理された熟成牛肉が含まれます。ヒント: マンダリンとシナモンのスフレは準備に時間がかかるため、食事の最初に注文してください。
ザ・アクセル
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フォンテーヌブロー城から徒歩わずか数分のタウンハウス内に、町一番のテーブルがあります。日本人シェフの後藤邦久氏は、2012年に妻のヴァネッサ氏とともにラクセルをオープンし、すぐにミシュランの星を獲得しました。食べ物はめまいがするほどおいしいです。まずは、グリーンアスパラガスとパルメザンチーズのエマルジョンが入った「ウフ トランスルーシド」を選びましょう。 （運が良ければ、フォアグラのフランと牡蠣の泡のアミューズもあるかもしれません。） 特製の魚料理、ブール ブランを添えてムニエル風に調理したヒラメの料理で、ゆずや塩味のサリコルヌなどの風味を味わってください。定番の「ポトフ」に、玉ねぎ、生姜、野菜を加えて調理した和牛をぜひお試しください。ワインリストには、ブルゴーニュ地方のシェフとのつながりのおかげで、ブルゴーニュ産の優れたボトルがいくつか揃っています。
ゲッティ
フォンテーヌブロー城
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それはユネスコ世界遺産しかし、それでもおそらくフランスで最も過小評価されているランドマークの 1 つです。まず、ここには 7 世紀にわたってフランス王族が居住し続けました。ナポレオンは他のどの邸宅よりもここを好み、ここを「王の真の故郷」と呼びました。また、この国で最も設備の整った城であり、その装飾は目を見張るものがあります（ルネッサンスのフレスコ画、貴重な磁器、第二帝政時代の卓越した家具を思い浮かべてください）。これほど多くの美術史学生が装飾芸術を学ぶためにここに来るのも不思議ではありません。ナポレオン 3 世の委託による帝国劇場、マリー アントワネットのトルコ私室、ナポレオン 3 世の書斎、ウジェニーの漆の間など、特別なガイド付きツアーでのみ利用できる新しく改装されたスペースがあります。シャトーはすぐ近くにありますパリ— 電車で南東に 1 時間以内 — しかし、そこは深い田舎のような雰囲気を感じます。広大な庭園や建築家アンドレ ル ノートルが設計した運河沿いを散策してみましょう。
アラミー
フォンテーヌブローの森
フォンテーヌブローの有名な森は、フランス最大の森林の 1 つで、その面積は 50,000 エーカーです。のシャトー驚異的な栄光を誇るこの街は、フォンテーヌブローの森なしでは存在しなかったでしょう。ここはルネサンス王フランソワ 1 世の遊び場でした。フランソワ 1 世は王室の狩猟場で多くの時間を過ごしたため、既存の中世の城を王室の城に拡張することにしました。 （パリにもっと近い、狩猟動物がたくさんいる森にアクセスできるのに、ロワール渓谷でキャンプをする必要はありません。）今でも鹿やイノシシが森を徘徊しており、道路には警告標識が立っているのに気づくでしょう。 19 世紀、森は絵画のキャンバスの主役でした。バルビゾン派の画家たち、ジャン＝フランソワ・ミレーやカミーユ・コローのように。今日、フォンテーヌブローの森は、ハイキング、サイクリング、ボルダリングに集まるアウトドア愛好家と同様に、アーティストにインスピレーションを与え続けています。
アラミー
フォンテーヌブロー市場
週に 3 回（火曜日、金曜日、日曜日の午前中）、フォンテーヌブロー観光案内所の隣の大広場 (レピュブリック広場) がにぎやかなストリート マーケットに変わります。マルシェに行くのは、地元の人々と交流し、本物の雰囲気を満喫するのに最適な方法です。フォンテーヌブローは実際には都市ですが（それでいて繁栄しています）、市場には村の雰囲気が漂っています。チーズ屋、肉屋、八百屋、農家、衣料品、手作り石鹸など、屋台には膨大な品揃えがあります。地元の人に従って最高の店を見つけてください。ブリー ド モーを片手に帰らないでください。
シャトー・ドーガヴィルのスパ
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6,600 平方フィートの敷地に広がるこの静かなスパは、「生きている」壁、白い石、明るい色の木材など、自然からヒントを得てデザインされています。復元された古代の建物の 2 つのレベルを占めています。ハイライトは、プール、ハマム、サウナ、「レインミスト」廊下、氷の洞窟のある湿ったエリアを含む広大な「感覚空間」です。ここでは、リラクゼーション、痩身、アフターゴルフの 3 つのことに焦点を当てており、スパの目的に基づいて感覚ゾーンを通るサーキットを実際にたどることができます。スパは一般公開されていますが、スペース全体を貸切ることも可能です。
ギョーム・クロシェス
ヴォー ル ヴィコント城
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簡単に言えば、これはフランスで最も美しい個人所有の城です。エリザベス王女も同意した。 1948年に訪れた際、彼女は「ベルサイユよりも美しい！」と語った。有名な話ですが、ヴォー・ル・ヴィコントが実際にこの作品のインスピレーションとなったのです。ベルサイユ宮殿。現在、シャトーは毎年冬季閉鎖を除き、一年中訪れることができます。チケットは現地またはオンラインで事前に購入できます。パリジャンと観光客が混在しています。年間を通じて楽しいイベントが開催され、常連客が集まります。夏には、「キャンドルライトイブニング」として庭園に2,000本のキャンドルが灯されます。演劇ショーやコンサートも開催されます。毎年恒例のクリスマス祭りも非常に人気があります。各部屋はクリスマスツリーやお祭りの装飾で個別に装飾されています。
ゲッティ
ランス
ランスには多くの魅力があり、言わずと知れた首都です。シャンパーニュワインの産地、王都、そして複数のユネスコ世界遺産の本拠地です。そのうちの 1 つは、1,000 年以上国王が戴冠式を行ったランス ノートルダム大聖堂で、ほぼ破壊されました。過小評価されているフランス北東部のこの目的地にも、ローマの歴史がいっぱいです。ロムルスの弟であるレムスがこの都市を設立したため、その名前が付けられたと言われています。
シャンプノワーズプレート
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この地域に 2 軒しかない高級ホテルのうちの 1 つであるだけでなく、高級美食の殿堂でもあります。ここでの滞在には、ミシュランの 3 つ星レストランでの食事が含まれているはずで、それだけでも十分思い出に残るものになります。外観は歴史の本からそのまま出てきたように見えますが、玄関を入ると完全に現代的です。客室は広く、明るく、風通しが良く、睡眠に最適なジャンボベッドが備わっています。最後に、これはシャンパーニュなので、良いものがたくさんあります。
ミシェル・ジョイロー
ドメーヌ レ クレイエール
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リーダーズ・チョイス・アワード 2018、2021ポメリー シャンパン ハウスに隣接するこのルレ エ シャトーの施設では、「グラン」という言葉がよく使われます。建物は 17 エーカーの緑豊かな公園に囲まれており、生演奏と高い出窓のある温かみのある空間である La Rotonde バーからは最高の景色を眺めることができます。大階段を上がると、クラシックなフランス スタイルで仕上げられた 20 室の客室のうちの 1 つにアクセスできます。部屋の装飾は王室の雰囲気を醸し出しており、訪問者を別の世紀に連れて行ってくれます。敷地内にはミシュランの星を獲得したレストランがあり、ここに滞在することは、シャンパン王室の生活を体験しているようなものです。
アラミー
ドメーヌ ヴーヴ クリコ
ヴーヴ クリコ本社のツアーでは、ブランドの歴史にスポットライトを当てるとともに、クレイエールと呼ばれる古代の石灰岩の採石場に掘られたセラーも紹介します。グループ ツアーは 19 名までに限定されており、テイスティングで終了します。その他のオプションには、マダム クリコをテーマにしたランス ツアー (最大 8 名様まで) やテイスティング ワークショップなどがあります。このツアーでは、シャンパンの製造プロセスの概要を説明するとともに、魅力的な裏話を思い出させます。
シャンプノワーズプレート
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ミシュラン三ツ星レストラン「Arnaud's Lallement」の店内シャンプノワーズプレートホテルは比類のない食材調達と完璧な盛り付けを提供します。ラマンは 20 年前に父親から店を引き継ぎ、クリーミーな「ナゲ」とキャビア レモンを添えた手長海老のロワイヤルなどの特製料理を提供しています。ほうれん草のカイエットと鳩のジュースを添えた農場育ちのスクワブ。ブルターニュ産の青いロブスター（父親へのオマージュ）。サービスは最初から最後まで一流です。値札と格式高い体験を考えると、これは特別な旅行や行事のための一生に一度の食事です。
ザ・パーク
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屋内に設置されたエレガントなダイニング ルームレ クレイエール ホテル、人生最後の食事というシチュエーションの場所です。それは純粋な詩とプレゼンテーションです。料理の提供方法から盛り付け、見事な味の組み合わせに至るまで、その料理は畏敬の念を抱かせるものであり、古典的ではあるが壮大なダイニングルームの装飾よりもはるかにモダンで独創的です。お腹が許せば、「Entre Vigne et Terroir」メニューを選んで存分に体験するか、シェフのフィリップ・ミルがあなたを驚かせるカルテ・ブランシュを提供する「Menu Blanc」をお選びください。地元産のさまざまなオプションを備えたチーズ トロリーをぜひお呼びください。ディナーとの組み合わせはシャンパンをお選びください。リストは本当に膨大です。
ラシーン
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ランスならではのオリジナルの高級ダイニング体験。芸術的な盛り付けと完璧な準備がここでの食事から得られるものです。シェフの日本の伝統とフランスでの修行と食材をブレンドした美しい味。ミシュランの星を獲得したのも不思議ではありません。シェフの料理に対する幅広いビジョンを知るには、テイスティング メニューをお試しください。ミシュランの星を獲得したシャンパーニュの雰囲気にありがちな、華やかさや雰囲気を持たずに、高級ダイニング体験を求めているダイナーを例に挙げてみましょう。
ホテル レ ザヴィゼ
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偉大な小規模シャンパンメーカーの 1 人であるアンセルム セロスによって、ブドウ畑を一望できる見晴らしの良い 19 世紀の新古典主義様式の邸宅内にオープンした、10 室のおしゃれなホテルです。従来のシャトースタイルをポストモダンにアレンジしたもの。かつてフィリップ・スタルクと仕事をしたこともあるフランス人デザイナー、ブルーノ・ボリオネは、広々としたラウンジとダイニング ルームに、寄木細工の床と白く塗られたモールディングを強調しながら、洗練された現代的なアイテムを配しました。客室は、温かみのある酸性のアースカラーを基調とした、明るい照明が施された贅沢な空間です。
© フレッド・ローレス
カフェ・デュ・パレ
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このランスの施設は、ステンドグラス、骨董市から拾ってきたような壁掛け、古い絵画や額装されたイラスト、小さな彫像や蚤の市の一時的な品、ビンテージ時計、古いビストロのテーブルや椅子など、非常に充実しています。明るくカラフルな店内ですが、天気がよければ屋外テラスでお食事をお楽しみください。この空間は個性に満ちており、ボリュームたっぷりでソースたっぷりのボリュームたっぷりの料理と、フレンドリーで魅力的なスタッフが揃っています。午後ずっとシャンパーニュ農園を観光する前の簡単なランチに最適です。
セシル・マチュー
ドメーヌ ヴランケン ポメリー
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この地所は、中世初期に採石場として始まった白亜の洞窟であるクレイエールを有するシャンパーニュ地方の数少ない地所の 1 つであり、ユネスコの世界遺産に登録されています。ツアー自体は、リクエストがあった場合にのみ利用可能で、予約が必要で、ガイド (英語またはフランス語) が同行し、かなりのグループ (10 ～ 12 人) がガロ・ローマ時代のクレイエールに入場します。ほとんどのセラー訪問は比較的単純なものですが、ポメリー訪問では、一時的な展示としてトンネルやギャラリー全体に設置された現代アートが中断されます。このツアーは、シャンパーニュ地方やシャンパーニュの生産、さらにはクレエールについてほとんど知らないシャンパーニュを訪れる人にとって素晴らしいツアーです。試飲で終わる魅力的な訪問です。
ロイヤル シャンパーニュ ホテル & スパ
ロイヤル シャンパーニュ ホテル & スパ
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リーダーズ・チョイス・アワード 2019、2020、2021、2022、2023、2024ランスから車ですぐのシャンピヨン村 (人口 500 人) に、ロイヤル シャンパーニュ ホテル & スパがあります。光があふれる客室、レストラン、スパからは、周囲のマルヌ渓谷のパノラマの景色を眺めることができます。スタッフはプロフェッショナルで気配りがあり、5 つ星の宿泊施設に到着したことをさりげなく思い出させてくれます。 47 室の客室とスイートには、温かみのある木材、シャンパンの色合い、印象的な金箔のモザイクが特徴です。敷地内のミシュランの星を獲得したレストラン、ラ ロイヤルと、（やや）カジュアルなブラッスリーのル ベルビューがこの施設の大きなセールス ポイントで、地元の食材を使ったメニューとワインリストがあり、最も熱心なワイン通も満足させることができます。スチーム ルーム、サウナ、ジャグジー、ヨガ スタジオ、フィットネス ルーム、ビューティー バー、ブドウ畑を見渡す 2 つの美しいプールを備えたウェルネス エリアは、パリにあるものと同じくらい豪華です。 2024 年 3 月、このスパはクラランス グループと提携し、完璧な組み合わせである特製スキンケア トリートメントを展開しました。
グレゴリー・デュバル
ランスのノートルダム大聖堂
ランス中心部にあるこのゴシック様式の大聖堂は 800 年以上の歴史を持ち、第一次世界大戦中に大きな被害を受けました。実際、市の 80% がその周囲で破壊されたため、(永続的な改修期間の助けを借りて) 今日までこの街が残っているのは簡単な功績ではありません。かつてはフランス国王が戴冠式を行った場所であり、ユネスコの世界遺産に登録された最初の記念碑の 1 つです。チケットが必要です (9 ドル) が、到着時に購入できます。ランスの歴史だけでなく、その壮大さを実際に感じるには、内部を訪れることが非常に重要です。
トム・マートン/ゲッティ
ドメーヌ ビルカール サルモン
ソムリエに人気のビルカール サルモンは、1818 年以来、泡立つワインを生産し続けている 7 世代続く家族経営のシャンパン メーカーです。2 世紀を超える経験により、メゾンには技術を完成させるための十分な時間が与えられました。世界的なブランドが数多く存在するこの地域で、ビルカール・サルモンのドメインを訪れると、とても親密な気分になります。そこでは、現 CEO、マチュー・ロラン・ビルカールの 98 歳の大叔母と 101 歳の大叔父が毎晩シャンパン アペロを飲むレンガ造りの邸宅を囲むフランス風の庭園を散策できます (6:午後0時、きっかり）。ローラン・ビルカールのチームは、17 世紀と 18 世紀の白亜のセラー、バイオダイナミック農法で栽培されたクロ サン ティレールのブドウ園、そして象徴的なキュヴェの味を訪問者に案内します。
ジョージ・パカントゥリス/ゲッティ
リール
フランスとベルギーの国境にあるリールは、フランドルの影響を受けた建築物で知られ、欧州文化首都に選ばれたことでも知られています。学生街は知的な中心地であり、住民や学生が会話を交わすコーヒーショップやカフェがたくさんあります。リール旧市街は、復元された赤レンガの建物が並ぶ魅力的な地区で、歩いているとパリとはまったく異なる雰囲気が漂います。
エルミタージュ ガントワ、オートグラフ コレクション
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ここが歴史的な建物を改装したものであることは間違いありません。このフランダース式切妻造りの建物がリール初の 5 つ星ホテルになるずっと前、ここは 15 世紀のホスピスでした。ファサードには巨大なステンドグラスの窓があり、古いホスピス室はそのまま残っており、17 世紀の礼拝堂もあります。これらすべてが、現代アート、広大な中庭、ガラスの天蓋、モダンなレストランと並んで建っています。客室はモダンと少し古風な雰囲気が融合しており、むき出しの木の梁、ベッドの周りの壁に木製パネルが並んでおり、とても明るいです。赤いアーチ型天井のレストランでは高級料理が楽しめ、市内でも最高級のレストランのひとつと考えられています。
デヴィッド・グリムバート
クラランス ホテル リール
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中庭を通って18世紀の旧市街へ邸宅、または個人の邸宅のように、クラランスに到着すると風格のある雰囲気が漂います。街で数少ない 5 つ星のブティック ホテルの 1 つで、質の高いサービスとダイニング オプションを手頃な料金でご利用いただけます。客室は広々として快適で、すべて異なる装飾が施されています。テーブル館内レストランはミシュランの星を獲得しており、シェフのティボー・ガンバはピエール・ガニエールやトーマス・ケラーなどと仕事をした経験があります。天気が良い日には、ガーデンテラスでドリンクを楽しむのに最適な場所です。
テーブル
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内部クラランス ホテル, La Tableでは、18世紀の雰囲気の中でミシュランの星を獲得した料理を提供しています。料理は季節のボリュームたっぷりで、シェフは庭で採れたハーブを使用しています。料理は、ドリス産のサルシファイを添えた手長海老のグリル、発酵黒ガーリックバター、セージの天ぷら、フランダースキャベツの詰め物の上に乗せたブルゴーの鴨のローストなど、多岐にわたります。どれも美しく盛り付けられており、味のバランスが取れています（おそらくこのレストランがミシュランの星を獲得したのは間違いありません）。メインダイニングルームから差し込む自然光は絶妙ですが、もう一つのダイニングルームはレストランの奥にある総木製の図書室です。本の列につながるオリジナルの螺旋階段があります。
カスパー・S・ミスキン
ル・ブルームポット
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独学で学んだシェフがここで提供するハイレベルな現代フランドル料理は、目の肥えた人々を魅了しています。ニューヨーク市ロフト・ミーツベルリンビアガーデンとフランスの工業地帯が融合したこの広大な空間には、レンガ、荒削りの木材、金属製の梁、巨大なオープン キッチンが多用されています。リラックスしていてカジュアル、歓迎的でクールな雰囲気ですが、皿に盛り付けられる高レベルのオリジナル料理への準備が十分ではありません。 「Les yeux fermés」と呼ばれる固定メニューがあり、この地域の恵みを反映したドリンクのペアリングを備えた驚きのマルチコースです。サンプル料理には、パンチップ、エンダイブの葉、チーズを添えたクリーミーなスケトウダラのリエットが含まれる場合があります。調理用ジュースムース;塩漬けにしてグリルした鶏肉とふっくらとしたカリフラワー。イラクサのソルベ、丸ごとイチゴ、イチゴチップス、ヨーグルトムース。
フレッドの素晴らしさに
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通りを蛇行する行列をひと目見れば、正しい場所に来たことがわかるでしょう。そして、その名前が示すように、ここではメルヴェイユーがすべてです。風通しの良い層状のメレンゲの山を甘いホイップクリームで覆い、チョコレートフレークからキャラメリゼしたヘーゼルナッツまで、さまざまなコーティングで包みます。メルヴェイユーはすべて大きなオープンキッチンでお客様の目の前で調理され、その様子はなかなか壮観です。
提供：ラ・カプセル
ザ・カプセル
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ここはビール愛好家のための目的地です。 2008 年以来、フランスおよび海外のクラフト ビール醸造業者に生ビールとボトルビールを提供してきました。常時 28 種類の樽生ビールと 100 種類以上のボトルビールを日替わりでご用意しております。あまりホップのきいたものは望まないですか？ IPAに興味がありますか？誰にとっても何かがあります。ビール好きな友人や家族をここに送り、フランス内外の最高のビールを味わってください。旧市街の中心部にあるため、前後に見どころがたくさんあります。
アラミー
もっと
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このショップ兼ティーサロンは、18 世紀と 19 世紀の建物を取り入れた、視覚的に魅力的なものです。ルイ16世の装飾、そしてその元の骨の多く。ファサードさえも 18 世紀前半にまで遡ります。ケーキやワッフルでいっぱいの棚やショーケースの列 (ワッフル、メールの署名）、キャンディー、チョコレートは昔ながらのキャンディーショップを思い出させます。バニラワッフルがこの家の特徴かもしれませんが、フィナンシェ、エクレア、レモンのタルトレット、サントノーレ、そしてリールのもう一つの名物であるメルヴェイユーなど、他のあらゆる種類の完璧に調理された絶妙なペストリーも注目に値します。この場所は内外に印象を与えます。
フィリップ・ユグアン/ゲッティ
リール・オペラ
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18 世紀に建てられたオリジナルのオペラハウスは火災で焼失したため、その代替施設は 1900 年代初頭に遡ります (正式に一般公開されたのは 1923 年)。それでもなお、ネオクラシックの繁栄とともに、あなたを過去に連れて行ってくれる素晴らしい仕事をしています。現在、この建物は市内で最も貴重な建築アイコンの 1 つです。オペラ、コンサート、コンテンポラリー ダンスのパフォーマンスが見られますが、そのほとんどはすべてオリジナルで地元で制作されたものです。主な観客は北フランスとベルギー人ですが、ダンス、オペラ、音楽のファンなら誰でもショーに立ち寄って、この空間を体験してください。
ティエリー・モナス/ゲッティ
スイミング プール - アンドレ ディリジェント芸術産業博物館
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リールからほど近いルーベにある芸術産業博物館は、かつてアールデコ調だった町の市営プール内にあります。繊維産業に関連した彫刻、絵画、陶磁器、図面などが展示されています。これは典型的な博物館体験ではありませんが、フランス北部の芸術的および産業的遺産を興味深い視点で見ることができます。ソーラーステンドグラスと水盤を備えた中央アトリウムでは、ファッションショーが頻繁に開催され、複数の一時的なコレクションが同時に展示されることもよくあります。空間自体が信じられないほど素晴らしく、作品に大胆な命を吹き込んでいます。全体的に見て、この都市の産業と労働者階級の過去を称えるために保存されてきたアールデコ様式の遺物です。食べ物に関しても朗報です。これは平均的なカフェテリアの食べ物ではありません。もっと、ルーベは、歴史あるリールのペストリーショップとティーサロンの前哨基地です。
ゲッティ
パレス オブ ファイン アーツ
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これはそのうちの 1 つですフランス全土で最大の美術館(ナポレオン 1 世の統治下で最初に建設されたホールの 1 つでもあります)、壮大で広大なコレクション ホールが期待されます。このコレクションでは、彫刻、絵画、図面、陶器などの美術、現代美術、骨董品に焦点を当てています。ラファエロ、ドナテロ、ヴァン・ダイク、ティソ、ヨルダーンス、レンブラント、ゴヤ、エル・グレコ、ダヴィッド、コロー、クールベ、トゥールーズ＝ロートレック、ドラクロワ、ルーベンス、ロダンといった強打者が全員ここにいます。古代のミイラやロンドンの国会議事堂を描いたモネの絵画などのハイライトを含む、信じられないほど多様な作品が揃っています。
ゲイリー・ヨーウェル/ゲッティ
ボルドー
外の世界にとって、ボルドーは偉大なワインの代名詞です。この地域は古代からワイン造りの技術を完成させ、現在では 65 のアペラシオンと 7,000 人を超えるワイン生産者が拠点を置いています。しかし、エノツーリズムは、フランス南西部の小さな都市の一面にすぎません。ボルドーでは、ダイナミックなレストランシーン、起業家精神にあふれたクリエイターによるクールなショッピング、都会のハイキングコース、贅沢なひとときを過ごすためのオプションなども見つかります。ゆっくりと時間を過ごし、職人技を鑑賞し、一口一口その経験を味わうことを奨励する街です。
m57.studio/Symbiose
共生
ガロンヌ川のほとりにあるSymbioseは、相乗効果のアイデアに基づいたレストラン兼カクテルバーです。キッチンには季節のカクテルの原料が用意されており、そのカクテルがシェフ フェリックス クレールの大胆な料理を引き立てます。どちらのメニューも、レストランの野生植物園の恵みからインスピレーションを得ています。最近の初夏メニューはスレンダーが登場インゲンポン酢、海苔、ネギ、トリュフエマルジョン添え、または、ロブスターのハーフを日本のバーベキューでグリルし、サフランとパスティスのビスク、ズッキーニ、アスパラガス、ベアン産のスモークペッパーを添えて。これに、ガランガル、スピルリナ、プロヴァンス ロゼ、ホエー、サン ジェルマン リキュールをヘンドリックス ジンとモミの木のリキュールで仕上げた、キラキラとしたグラン ブルー カクテルを組み合わせてみてはいかがでしょうか。パリから来ているので、レストランの価格はスタッフと同じくらいフレンドリーに感じられます。
ANAKA/ワインの街
ワインの街
グラスの中でワインを回すというデザインは、ワインに特化した川沿いの文化施設、ラ シテ デュ ヴァンのデザインのインスピレーションでした。この施設の常設展示では、フランスの有名なブドウジュースの歴史、生産、重要性について訪問者に紹介しています。ラ シテ デュ ヴァンでは、ワインの試飲やワークショップ、料理や芸術的なパフォーマンスと組み合わせたグルメシネマナイトなどのイベントも開催しています。良い暮らし映画の上映会。パノラマの景色を望む敷地内の Le 7 レストランは、ぜひ訪れてみる価値があります。メニューは二酸化炭素排出量の削減を目指して開発されており、ワインリストには 500 種類を超えるワインが揃っています。
ATU/ゲッティイメージズ
カルトポロ
ヴィンテージ地図の虜なら、ボルドーのおしゃれなシャルトロン地区にあるこの独立系ショップがきっと気に入るはずです。オーナーは世界中から美しい地図や印刷物を調達しており、1540 年の世界地図からエッフェル塔の技術的なデザインなど、それぞれが歴史の瞬間を捉えています。紙、綿キャンバス、アルミニウム、木製のいずれかを選択して持ち帰ることができます (世界中への発送も可能です)。
アホエケ・イレール/デメテール
デメテル
2022 年にオープンした Déméter は、ボルドーのビストロノミーを紹介する、シェフ主導のクールなレストランです。 18 世紀の建物内には、石の壁、アーチ型の天井、むき出しの木のテーブルがあり、カジュアルで温かい雰囲気が漂っています。古代ギリシャの豊穣の女神にちなんで名付けられたこのメニューには、世界中から影響を受けたシェフ、ゲイリーとギョームが考案した、地元で栽培され育てられた食材が使用されています。ここでは、キャラメリゼしたカリフラワーとハニーキスの緑色のタヒニとチリクリスプ添え、または子牛肉のチミチュリ添えを注文し、ビオディナミのフランスワインを飲みましょう。正直で創造的な料理とそれに合わせた思慮深いドリンクに対するこの店の情熱を感じることができます。
デヴィッド・デュション＝ドリス/ヴィラズ・フォッシュ
ヴィラズ フォッシュ
ボルドーの歴史的中心部にあるヴィラ フォッシュは、新古典主義のデザインとモダンなタッチを組み合わせた 20 室の 5 つ星ホテルです。宮殿のような赤いカーペットが敷かれた階段の吹き抜けにペンダントや吹きガラスのランプがぶら下がっていると考えてください。それは芸術ですコンテンポラリー壮大さを満たします。客室にはオスマン風の優雅さが漂っており、「ポワン・ド・ハングリー」の寄木細工の床と、クリーム色の大理石の暖炉の上に金色の 19 世紀の鏡が設置されています。ホテルのバー Le Ferdinand では、スー ル ソレイユ (ラ プログレシヴァ ラム、自家製スペルトシロップ、マダガスカル チョコレート ビターズ) などの創作カクテルや、主にボルドー、特に近くのサン テミリオン村のワインを提供しています。
ロバータ・ヴァレリオ/提供: M. Cellard/提供: Les Sources de Caudalie
コーダリーの泉
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2018 年ゴールドリスト リーダーズ・チョイス・アワード 2019、2024ボルドー本土の南、シャトー スミス オー ラフィットのブドウ畑に囲まれたレ ソース ド コーダリーは、6 つのアキテーヌ様式の家々に 61 室の客室とスイートを備えた 5 つ星ホテルです。アリス トゥールビエとデルフィーヌ ソヴァジェは、素朴な色調と滑らかな木製の装飾で、現代的な田舎の家のようなインテリアをデザインしました。自然光と白の色合いが散りばめられた「イル オワゾー」（バーズ アイランド）スイートは、ナンシー マイヤーズの映画セットのような雰囲気です。このスパでは、有名なワイン用ブドウを、商標登録されているヴィノセラピーによる美容トリートメントに取り入れています。このヴィノセラピーは、ブドウの種子に含まれるポリフェノールの老化防止特性を利用し、コーダリーのオーガニック製品と組み合わせています。
デルピクアート/ゲッティ
マルセイユ
アレクサンドル・デュマはマルセイユを「世界の交差点」と呼びました。小説『モンテ・クリスト伯』の著者は、要塞でありかつては刑務所だった港湾都市のシャトー・ディフを舞台に、マルセイユがさまざまな人々のるつぼとしての役割を果たしていると捉えました。マルセイユは紀元前 600 年頃にギリシャの船員によって設立され、現代では北アフリカ、イタリア、アルメニア、コモロなどの多様なコミュニティがあることで知られています。その多様性は、魅力的な博物館やギャラリー、有名な音楽祭、ダイナミックなレストランシーンなどの豊かな文化的景観を育み、年間 300 日の晴天に恵まれた気候と相まって、フランス第 2 の都市であることも不思議ではありません。ますます魅力的な目的地になりつつあります。
2018 年ゴールドリスト リチャード・ホートン/リトル・ナイス・パセダット
ル プティ ニース パセダ
1917 年にオープンした Le Petit Nice Passedat は、ホテルが 5 つ星、レストランがミシュラン 3 つ星を獲得している、星がちりばめのホテルです。地中海の端に位置するこのホテルには、大げさな海の景色を強調するエレガントで控えめなインテリアの 17 室の客室、スイート、ヴィラがあります。新しいウェルネスエリアにはハマム、サウナ、日本式大浴場が備わっています。シェフのジェラルド・パセダは、1985 年以来、ル プティ ニースの有名レストランを率いています。彼のアプローチはマルセイユの海洋遺産に焦点を当てており、資源保護のガイドラインを尊重し、年間を通じて 65 種類以上の地元で獲れた獲物をメニューに取り入れています。最も象徴的な料理はシェフ・パセダの料理です。ブイユ アベース、伝統的なマルセイユの魚のシチューをさらに進化させたもの。
ヤン・デレト/ザ・シーサイド
シーサイド
カタルーニャのビーチにあるレ ボール ドゥ メールは、きらめく地中海が主役のレ ドメーヌ ド フォンテニール コレクションのさわやかなブティック ホテルです。海の景色を望む 19 室の客室は、滑らかな装飾とシンプルなカラーパレットで装飾されています。海の穏やかな効果を高めるホテルには、ボディ トリートメントとフェイシャル トリートメントを備えたミネラル スパ、サウナ、ハマムがあります。フィリピン人、台湾人、フランス人のチェスター・ツァイ氏が率いるレストラン「レ・ボール・ドゥ・メール」では、フリウル諸島の景色を眺めながら、ココナッツビネガー、唐辛子、ニンニク、ピクルスで和えたフィリピン風セビーチェなどのシーフードを中心としたメニューを提供しています。
ジュリア・ココシャ/ゲッティ
オンドリのくちばし
ヴュー ポール地区の近くにある Le Bec du Coq は、地元のビールと厳選されたオーガニック ワインを、鮮やかな小皿料理とともに提供するワイン バーです。ピンクのベルベットの長椅子でくつろぎ、ムール貝、野菜のピクルス、ディルを添えた自家製トスターダや、出汁、鱒のロウ、キンレンカ添えの地中海風カツオなどの料理をお召し上がりください。オーナーはここを「私たちが大好きだったすべての場所からインスピレーションを得た、美しい製品を共有するための温かい場所」と呼んでいます。ル ベック デュ コックは、行って、食べて、飲んで、また戻ってきたくなるクールなスポットです。
ウェストエンド61/ゲッティ
尿素
マルセイユに詳しいレストラン業界人におすすめを尋ねれば、間違いなく Ourea の名前を挙げるでしょう。セミーリャ（パリ）の卒業生、マシュー・ロッシュとカミーユ・フロモンの二人がオープンしたこのレストランは、野菜とシーフードを中心としたメニューで、最高のプロヴァンスの食材を紹介しています。セットメニューは、ランチが 3 ～ 5 品、ディナーが 5 品です。アンコウのカルパッチョ、チョリソ、レモンジェル、サンフィレ (塩味の海野菜) 添え、または一本釣りのポーギーと自家製スパゲッティ、カリフラワー、レモンザバリオーネ添え、そしてボッタルガ。
ヘミス/アラミー
ヨーロッパと地中海文明博物館
ヨーロッパと地中海文明博物館 (MUCEM) は古いものと新しいものを結びつけます。歴史と現代。ルディ・リッチョッティが（ローランド・カルタと協力して）設計した本館の J4 は、コンクリートメッシュで覆われた完璧な立方体で、岩の上に落ちた海綿状の有機的な性質を構造に与えています。そびえ立つ歩道橋が J4 と歴史あるサンジャン要塞を繋いでいます。この美術館の展示は、地域の伝統的な衣装を考察した「ファッション フォークロア」から、地中海に沿って長い時間を過ごした芸術家ピカソの約 300 点の作品に至るまで、地中海とヨーロッパの文化に焦点を当てています。
ゲッティ
リヴィングストン
この名前は、不適合とより高い意味の探求についての本であるリチャード・バックの『ジョナサン・リビングストンかもめ』にちなんでおり、シェフ兼共同オーナーのバレンティン・ラファリのお気に入りの 1 つです。 Raffali's レストランが、クール ジュリアン地区にある落書きのファサードのあるコンパクトなスペースで、それぞれのシェフが交代で独自の料理のビジョンを表現しようとする、従来とは異なるコンセプトに進化したのは当然です。メニューは常に変わりますが、このシーンは食べ物とワインを愛する地元の人々や観光客で常に賑わっており、ドリンクメニューは特にビオディナミワインとオレンジワインに重点を置いています。
ケイトリン・ガンサーコンデナストの言葉を話すトリリンガルのジャーナリストです旅行者、ニューヨーク・タイムズ、旅行 + レジャー、お食事をお楽しみください、ハーパーズ バザール、ガーディアン、エアメール、その他。彼女はパリを拠点としていますが、マドリード、ビルバオ、マヨルカ島など、スペインのさまざまな地域に住んでいます（プロとして料理をしています）。
