到着したときの第一印象はどうでしたか？
おしゃべりするダイナーの喧騒と、タパスを素早くテーブルに運ぶ給仕のざわめきが、明るい青色のバーから木の高い天井に至るまで、部屋を活気で満たします。派手ではありませんが、食器のカチャカチャ音や椅子のおしゃべりから雰囲気を取り入れた、エフォートレスなエネルギーがにじみ出ています。 2022 年に、もう 1 つのヨーロッパスタイルの人気店、人気のカフェ プレッセから引き継ぎ、大きな成果を上げてオープンしました。しかし、シェフのグレイソン・コラレスは、ガリシアのミシュランの星付きレストランでの経験と、祖母が作ってくれた料理に基づいた、この店に対する明確でよく実行されたビジョンを持っており、ゲストを懐かしむ必要はありません。
人混みはどんな感じですか？
の南端にあるキャピトル ヒルでは、ショーの前にオリーブフライやタコのエンパナーダを気軽に軽食するクールな観客と、カリカリのパエリアライスや子豚のローストをシェアするのがメインイベントである真剣に食べる観客の両方を捉えています。
何を飲めばいいのでしょうか？
シェフ兼オーナーのグレイソン・コラレスは実際に自分でワインを作っているので（メニューにあります）、ここでは食べ物と同じくらい飲み物も重視されており、選択肢は全体的にしっかりしています。カクテルは、サングリアなどのタパス バーの定番やジン トニックのバリエーションに焦点を当てており、NA のオプションもいくつかあります。ビールの品揃えは少ないですが、ワインリストは手頃な価格のスペイン料理に焦点を当てており、メニューにはシェリー酒が特に映えます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
伝統的なタパスやスペインの家庭料理には、ペルシャのターディグからインスピレーションを得たサクサクのパエリアなど、時折シェフ風のアレンジが加えられています。シーフードが中心ですが、驚くべきことに、ハイライトは肉料理です。たとえば、ピキージョペッパーに詰めたヤギの煮込みが必需品です。グループで来て、タパスの長いリストから幅広いセレクションをシェアして、めったに食べられない料理がすぐに多くのヒット料理に溶け込むように計画してください。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ここの給仕は、さまざまなサイズの料理のバランスを調整したり、たくさんの小皿からなる食事のペースを調整したりするという複雑な仕事をしていますが、それをうまくこなしており、マルメロのソルベに素晴らしいシェリー酒の組み合わせも提案してくれます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
MariPili のタパス スタイルのサービスは 3 ～ 5 人で利用するのが最適で、活気のある空間は少人数のグループに最適ですが、デート中の気まずい休憩も埋めてくれます。
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