到着した時の第一印象を教えてください。
ジョン サンドストロームのきらめくレストランのキッチンとダイニング ルームは、ワインボトルやその他の雑貨でいっぱいで、床から天井まである白いパントリーの棚で区切られています。キャピトル ヒル、数ブロック離れた小さな店先にあるこの高級レストランの素朴な起源を巧みに反映しています。
観客の様子はどうでしたか？
ラークは、ピザや植物ベースのアイスクリームを求める 20 代の若者のニーズに応える街の一部で、より成熟した顧客を惹きつけています。シフトドレスとスマートに仕立てられたスーツジャケットを着たカップルは子供たちから離れて夜を過ごし、家族は卒業式やおばあちゃんの誕生日を祝い、シェフのジョン・サンドストロームの忠実なファンはどこにでもいます。
何を飲めばいいでしょうか？
古き良きワインは、カリフォルニアや太平洋岸北西部の洗練されたワインと並んで、食事にぴったりのワインのリストに載っていますが、ここのバー プログラムも同様に優れています。オレンジ入りのテキーラ、バジル リーフ、カルダモン ビターズ、ブラック ソルトを加えた Not Just Yet などの特製ドリンクには、料理のノウハウと勇気が表れており、Lark のミックスマスターがいつでも美味しいマティーニを提供してくれると期待できます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
サンドストロームは、カリカリの豚足と鹿のロース肉をメインにしたメイン料理で内臓肉とジビエ肉への愛を披露していますが、軽めのオプションも豊富にあり、季節のテイスティング 4 コース メニューの一部として提供しています。フェンネル、プリザーブドレモン、グリーンオリーブを添えて豪華に着飾ったハマチのクルードや、オレンジ色のイクラを添えた鮮やかなピンク色の天然サーモンをお見逃しなく。
店先の人たちの対応はどうでしたか？
離職率で悪名高いこの業界では、ゲストは Lark のバーテンダーやサーバーの名前を呼んで挨拶します。長年のスタッフも新人も同様にメニューを隅々まで熟知しているようで、自信を持って食事を案内しています。
誰を連れて行こうかな？
子供から離れて夜に楽しめる究極のレストラン、Lark は、上司に感銘を与えたり、記念日に乾杯したり、バーで自分へのご褒美として町で最高の 1 つであるソロバーガーを楽しむのにも最適な場所です。
