レビュー: スイバ

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2023 年後半、有名なフランス料理王朝の 4 世代目であるシェフ、トーマ トロワグロは、パリのネオ ビストロのような店として TOTO をオープンしましたが、メニューはシェフの世界中の旅からインスピレーションを得たものです。イパネマの活気ある中心部にあるタウンハウス内にあるカジュアルなレストランは、すぐに人気を博しました。しかし、トロワグロ氏は、ワンランク上のダイニング体験の可能性を認識し、同じ建物の空いている上部にオセイユを構想しました。シェフは 3 人のメンバー チームの助けを借りて、設備の整ったキッチンの周りに 16 席のカウンターを作り、現在はその時々で変わる特製のテイスティング メニュー (5 ～ 7 コース) のみを提供しています。常に地元の季節の食材を中心に、フランスの伝統とアジアの影響を組み合わせ、ブラジルのアクセントを加えています。おもてなしのレベルは、まるでシェフの家に歓迎されているかのような気分にさせてくれます。訪問者は好みの BGM を選ぶこともできます。