レビュー：フォレスタ

それは驚くことではありません森, エクアドルの首都の芸術的な飛び地ラ・フロレスタにあるロドリゴ・パチェコの自然保護に重点を置いたレストランは、クリーム色の日干しレンガの壁、植物で飾られたインテリア、そしてアンデスの電子音楽をフィーチャーした流行のプレイリストが特徴で、シックな温室でのディナーパーティーのような気分になります。シェフの再自然林で栽培され、地元の先住民コミュニティから調達された新鮮な食材は、海岸、シエラネバダ、アマゾンの要素をブレンドし、エクアドルの貴重な生物多様性と先祖代々の伝統に敬意を表した、非常に季節感のある持続可能なメニューに表示されます。斬新な料理は圧巻というほかありません。巨大な火山岩の調理台で調理されたスパイシーなスイカを添えたグリルエビのプレートに、ヤギのチーズを添えたクリーミーなイチジクのコンフィやピンク グレープ フルーツのソルベなど、フルーツを前面に押し出した楽しいデザートが続きます。それぞれのおいしい一口が、それを可能にした地元の生態系やコミュニティにプラスの影響を与えていることを知ると、味覚は興奮し、胸がいっぱいになるでしょう。