私たちは毎週、1人のスーパースターシェフに、地元の街で最近味わった最高のものについて語ってもらいます。
ジョン・カレンスを紹介します。料理本の著者ミシシッピ州オックスフォードに本拠を置く南部の食の巨人シティ・グローサリー・レストラン・グループ。オックスフォード スクエアの古い厩舎にある旗艦店シティ グロッサリーに加えて、カレンス氏の事業には、クレオール ブーレ、フリーフォーム ビストロ スナックバー、ラマー ラウンジとりわけ。しかし、ジェームズ・ビアード賞受賞者である彼は、危機に瀕する南部レストランを擁護する努力でも知られており、ハリケーン・カトリーナの被害を受けたニューオーリンズの象徴的なウィリー・メイズ・スコッチ・ハウスの再建に尽力した。2007 年のドキュメンタリー。そのコミュニティ構築は、彼の本拠地にあるレストランの支援にまで及びます。ここで彼は、オックスフォードのハニービー・ベーカリーで最近夜の外出について話しました。
食べたもの：ALT
食べた場所：ハニービー・ベーカリー、オックスフォード、ミシシッピ州(2305 Jackson Ave W #202、オックスフォード、662-236-2491、thehoneybeebakery.com)
なぜそんなに良いのか:「私は悪びれることなくウィスキーを飲みまくる肉食動物です。私は肉が好きで、できるだけ調理しないのが好きで、たくさん食べるのが好きです。一方、妻は繊細な小さな花です。私たちは、すべてのカップルが定期的に繰り返す「どこで食べたいか」という退屈な会話に悩まされています。私の反応はほとんどの場合、「うんざりするほど大きくて、同じように脂っこい胸焼けの宮殿に行きたいです」ですが、私は時々自分の意見を優先します。花嫁の願望。多くの場合、私たちはハニービー・ベーカリーに行き着きます。このベーカリーは、私の親愛なる友人シャノン・アダムスが指揮し、彼女の近親者全員がスタッフを務めています。私のお気に入りのメニューは、いつもALT（アボカド、レタス、トマト）サンドイッチです。軽くトーストした美味しいサワー種に元気があり鮮やかなバジルマヨネーズがかかっています。その日に彼女の兄が作っているスープと組み合わせてみます。シンプルでおそらく控えめですが、適切に扱えば非常に効果的な武器になります。」
