到着した時の第一印象を教えてください。
このダイニングスペースのオールホワイトとチーク材のデザインスキーム、低い天井、ハロゲンスポット、シェード付きクロムテーブルランプには、なんとなく航海のような雰囲気があります。その静かな優雅さはアンヌ・ソフィーの料理を模倣しており、近くのルーブル美術館の喧騒から解放されます。ほとんど窓のない空間（オープンキッチン/キッチンスタッフ用の正面窓を除く）を明るくする白い塗られた壁の向こう側には、アジア風の花のモチーフが浅浮き彫りで描かれた白地に白のキャンバスが配置されています。
観客の様子はどうでしたか？
友人や家族と特別な夜を過ごす地元の人々（通常は 40 歳以上）、またはミシュラン ガイドを注意深く守る旅行者がバランスよく混在しています。 Anne-Sophie はヴァランスで 3 つ星を獲得していますが、3 つ星のメニューを買う余裕がない人、またはヴァランスに行けない人にとって、この 1 つ星のスポットは彼女の料理への素晴らしい入門書となります。
何を飲めばいいでしょうか？
ワインやシャンパンをそのまま飲むのがベストです。私の訪問では、飲み物はテーブル用に選択されましたが、メニューは見られませんでした。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
アンヌ＝ソフィーの季節感あふれる料理は、大胆かつ繊細です。ヘーゼルナッツとニッカブラックウィスキーの泡を添えた焼き人参など、彼女の料理の多くには日本の風味や食材が取り入れられています。その他の料理には、燻製ラプサン・スーチョン茶の塩でマリネした青サバ、セロリのリゾットを添え、ベルガモットで彩りを添えたものなどがありました。アンチョビフィレ、プロヴァンス産スイスチャード、イギリス産スティルトンを添えたウェリントン風子牛肉。そしてデザートには、カカオの小石と梨の砂糖漬け、ミントクリーム、マロンクリームを添えた丸ごとの梨がハイライトです。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
高級レストランにありがちな過剰なサービスはなく、親切で温かい雰囲気です。彼らは非常に知識が豊富で、私が注文する料理を選んでいたときに役に立ちました。食事のペースは良く、ダイニングルームを見回しただけで、ゲスト全員がボールを楽しんでいるのが確認できました。これは食事だけでなくスタッフのおかげでもあります。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ランチはお手頃価格なので、ちょっと贅沢なお出かけにぴったりです。ディナーは、婚約、卒業式、節目の誕生日、または本当に感動を与えたいデートの背景になる可能性があります。
