到着したときの第一印象はどうでしたか？新しいビルの５階に出てみると、フォーシーズンズ ホテル, レストランはすぐにオープンし、周囲の景色を眺めることができます。眺望は窓のパノラマを越えて広がり、夕方の日没でミシシッピ川が輝くと光が差し込みます。ダイニングルームの有機的な色調と木材は、一種のデルタ地帯または河川のシックな雰囲気を示唆しており、ブースの上に掲げられた牧歌的な肖像画の中でサギやヘラサギが戯れています。名前は「海への小道」を意味します。雄大な川がその小道であり、ここでは湾とその川が何世代にもわたって提供してきたさまざまな恩恵が祝われています。シェフのドナルド・リンクはすでにニューオーリンズに素晴らしいレストランの大群を立ち上げています（ハーブセイント、豚、釣り、その他）、そしてこれは彼の最初のホテルのレストランであり、グループに追加する価値があります。
人混みはどんな感じですか？私が好きなものニューオーリンズこのような高級レストランに座ると、あらゆる種類の人々が隣のテーブルに座ります。誕生日を祝う高価なパンツスーツを着たアップタウンの女性、近くの中央ビジネス地区から来た気の利いた専門家、最新の情報を得ることができるということです。最新の料理店のオープニングや、パンク バンドの T シャツを着て何か違うものを試している若いカップル。彼らに共通しているのは、ダウンタウンの都会の喧騒から、すぐに気楽な休暇を過ごしたかのような、太陽の光が降り注ぐ静かな部屋に移ることを楽しんでいるということです。
何を飲めばいいでしょうか？レストランの印象的なパープル グラクル バーから提供されるクラフト カクテル リストには、レストランのテーマに生意気なうなずきが含まれています。 The Tug Boat というメスカル カクテルと Changes in Latitude というレスポサド テキーラ カクテルが、海辺の風味をさらに強めています。そして、キャビアを冠した牡蠣が添えられたシェリー酒のトライデントもあります。ワインリストは街で最も熱心なソムリエ 2 人が巧みにナビゲートしており、ワインリスト全体が興味深いものではありますが、スペイン南部とカナリア諸島のミネラル豊富な白ワインを誇る、リストの難解なコーナーにあなたを案内してくれるでしょう。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。ご想像のとおり、リンクシェフがフランスと南ルイジアナの最高のものを融合させたメニューのほとんどは、川と湾によって作られています。彼の幼少期の狩猟と釣りは、大人になってからの議論の余地のない専門知識によって洗練された選択肢の多くに反映されています。前菜には、完璧なレムラード ソースの風味を楽しめる繊細なワタリガニのブーレットや、ボリュームたっぷりで素朴なパテ グランメールなどがあります。厳選された牡蠣は、この地域の二枚貝のハイライトをお届けします。メインディッシュは印象的にシンプルで、濃厚な鴨のコンフィやホクホクの白身魚、あるいはアミガサタケが添えられた鶏の胸肉など、食材と風味が帆のように広がり、とても美味しいので、もう一度味わいたいと思うほどです。私たちはステーキのメニューを調べませんでしたが、テーブルを通り過ぎる牛肉は信じられないほど満足のいくものでした。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？気取らないが高品質なメニューの利点は、サーバーがリラックスしてサービスそのものに没頭できることです。これほど考え抜かれたメニューには、料理への自信と盛り付けのしやすさが如実に表れます。スタッフは魅力的にさわやかで、ワインのセレクションを可能な限り補完するように努めるソムリエの取り組みは、どれだけ誇張してもしすぎることはありません。全員が食堂の雰囲気を維持するために働いています。ニューオーリンズの街路からこの海岸沿いの安息の地に数時間連れて行ってくれる、革新的な体験が得られます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?ドナルド リンクの新しいレストランには必ず参加する価値があり、シュミン ア ラ メールはすぐに市内の希少なホテルのレストランのリストに加わります。私にとっての美しさは、コンセプトのシンプルさ（レストランの自己紹介はシンプルに「オイスターバー、ステーキ、シーフード」）と食材の品質へのこだわりと全体の雰囲気がその名前の期待通りに実現していることです。目の前に広がるミシシッピ川のビジュアル、ダイニングルームとスタッフの美学とエネルギー、そしてもちろん料理の選択により、陸から降りることなく、信じられないほど楽しい美食クルーズが実現します。
