レビュー：スナック

ここの雰囲気は何ですか？
スパンティーノは典型的なデートナイトスポットです。一方で、古風なロマンスがにじみ出ています。小さく、照明が低く、風化した木材と輝く銅で満たされており、暖かく陽気な夫婦チーム、エリオット・ストラスマンとシンドゥラ・レディによって運営されています。その一方で、伝統的なイタリア料理の枠を大きく逸脱する季節のメニューや、ブドウマニアをうならせる珍しい妥協のないワインリストを備えた冒険のようなお店です。よく聴いている人なら誰でも知っているように、BGM ですら、心地よいものとエッジの効いたものの違いを分けます。

印象的ですね。他に誰がここにいるの？
一目見ると、あなたの周りの人々を知っていたいと思うでしょう。彼らは皆、控えめな喜びを持って噛みつきを交換し、鋭い質問をしているように見えます。彼らの表情は、彼らが重要なことを気にかけていることを示唆しています。そして、彼らが敬意を持った音量で話しているため、あなたにはそれがわからないという事実だけで、彼らの交友関係はさらに魅力的になります。

おいしい飲み物リストほど、深い会話を促進するものはありません。何を飲めばいいでしょうか？
ストラスマンはワインリストを監修しており、彼の発見がぎっしりと詰め込まれています。彼は複数の販売業者と協力して、少量生産の宝石を一度に数本のボトルでも入手できるようにしています。その多くは他の方法では入手できません。デンバー。トレンティーノ・アルト・アディジェのケルナー、コルシカのシャッカレル、カラブリアのガリオッポ、あるいはリグーリアのスパークリング・ルマシーナであれ、あなたが選ぶのはおそらく、存在を知らなかった地域で作られた、聞いたこともないブドウ品種であり、ほとんどのボトルは 35 ドルから 95 ドルの範囲にあり、探索は簡単です。（つまり、クリュバローロやブルネッロを贅沢に選ぶ場合は別ですが、その場合は、あなたの名前が入ったリザーブセレクションが用意されています。）少量のカクテルも同様にスマートで、自家製食前酒に対するストラスマンの熱意とともに地元の蒸留酒を紹介しています。およびディジェスティヴィ: たとえば、トム・ボンバディルの家では、ファミリー・ジョーンズのジン、シトラス、ソーダと彼独自のアマロとサフランを組み合わせています。リキュール。

うちの路地からすぐのところに聞こえます。それでは食べ物に移ります。私たちは何を注文しているのでしょうか？
こちらにはピーカンナッツとリンゴバター、あっちにはヨーグルトとココナッツピーナッツチャツネ、あっちには少しクスクスとハリッサ――イタリアのフレーム内で、レディは世界的な渦巻きと局地的な急降下をキャンバスに点在させます。メニューは常に変わりますが、特製の前菜には、クリーミーな自家製リコッタチーズと枕のように柔らかいローズマリーのフォカッチャが含まれます。ある季節にはグリーンチリとホワイトチェダーチーズを詰めたアランチーニ、次の季節にはアーティチョークのコンフィとマスカルポーネを詰める。そして、レディのインドの伝統にうなずくヘラジカのタルタルとマサラアイオリとアジョワンシードチップスを添えてください。もう一つの定番はコロラドヤギです。マスカルポーネポレンタとグレモラータで煮込んだり、ペコリーノベシャメラの下でカネロニに巻いたりします。メインディッシュに関しては、ブリックチキンやポークチョップがあれば間違いはありませんが、大胆なベジタリアン料理も常に独自性を持っています。スパイスで保存したニンニクと63度の卵またはネギのグラタンを添えたカッペリーニ・アーリオ・エ・オーリオを思い浮かべてください。ルッコラクリームのプールの上にヤギチーズコロッケとロイヤルトランペットマッシュルームで囲まれています。

サービスはどうですか？
この若いカップルの情熱は忠誠心を呼び起こす傾向があります。パンデミックでも少人数のスタッフの離職はそれほど多くなく、彼らは思慮深く、知識が豊富で、足が速いです。ワインを選ぶときはストラスマンに尋ねてください。彼がイタリアのテロワールや土着のブドウについて詩的に語るのを聞くのは、ただただ嬉しいです。

要約すると、Spuntino は何に最適ですか?
ここは同僚を連れてくる場所ではありません。もちろん、密かに同僚以上の存在である場合を除きます。（判断力はありません。）急いでいる場合にも最適ではありません。むしろ、愛する人たち、またはこれから愛する人たちとゆっくりとした夜を過ごすのに最適な、親密な場所です。