レビュー：それは

到着したときの第一印象はどうでしたか？

以前は長年イーストサイドカフェとして営業していたこのモダンなネイビーブルーの職人は、白いトリムを施して、波打つシーサイドブルーの長椅子、天窓の下で輝く空高く白い梁のライン、そしてムードのあるデザインのオープンで高尚な空間で、あなたを海岸へと導きます。急降下するタイルで作られた手作りの夕日のようなライトアップされたバー。ほぼスカンジナビア風の黄褐色の木の座席は、客を閉じ込めるために端に蓋がついたボートのように囲い込まれており、緑の大理石のような板の後ろでシェフが丁寧に仕事をしており、反対側の客は背の高い現代的な中背の椅子に座って熱心に待っている。周囲を囲むパティオの向こうにはエステさんの庭があり、受粉のための蜂の巣があり、料理の準備ができるように野菜が大きくなっています。

人混みはどんな感じですか？

活気に満ちたパティオでは、マルガリータをすすりながらサングラスをかけた母親や、オーバーオールとバンダナを着てそよ風を楽しむ 30 代の若者が集まり、交通量が多くなることがあります。饒舌なランチにはダークジーンズ、コットンのTシャツ、ハイトップを着た人々が集まり、ディナーには新鮮なシーフードを食べながら特別な日を祝うクールなストリートスタイルのカップルや少人数のグループが集まります。

何を飲めばいいでしょうか？

ここでは、複雑なスキンコンタクトの白ワインから明るい赤ワイン、限定ボトルまで、海岸をテーマにした何十ものワインの意図的で刺激的なセレクションが、沿岸の魚介類の準備と組み合わせられます。 Este のメスカルとテキーラのセレクションはメキシコ全土で幅広く取り揃えられています。飲みやすいパティオマルガリータには、ソンブラ (メスカル、テキーラブランコ、ザクロ、ポートワイン、ライム) をお勧めします。カクテルをお求めの方は、ネイビーストレングスジン、ミュスカデ、昆布を合わせたデルマルティーニや、テキーラ、ピムズ、カシス、レモン、グレープフルーツ、ジンジャービールを合わせたコパコレトをお選びいただけます。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。

スエルテ、ラコンデサ、コインランドリーで絶賛されているシェフ、フェルミンヌニェスは、独創的なメキシコ沿岸料理、家宝のコーンマサ、酸っぱいセビチェとアグアキレに、型破りなシーフード (炭火を含む) を取り入れています。カカオとハバネロのスープでアボカドと焦げたトマティーロを添えたエビに飛び込んだり、ニンジンとコショウのサルピコンとチリオイルを優しく浸したビンナガを食べたりする場合でも、生の料理はほとんどレーザーカットの精度を持っています。シーフードタワーで、配達されたばかりの数十個のカキやアサリにチリシュリンプやバター風味のロブスターを贅沢に盛り込んだ、本当に贅沢な一品です。ホクホクの新鮮なままのトルティーヤと、敷地内の半エーカーの庭園で採れた野菜が、ハバネロピキンソース添えメカジキのマサ衣、カリカリのカボチャの種を添えた風味豊かなピピアンベルデが特徴のポークカルニータ、またはスモーキーなピピアンベルデを添えたポークカルニータなどの料理に添えられます。タコのグリル、甘めのピロンシージョサルサとビロードのような黒豆添え。デザートには、人気のパステルデエロテのヘーゼルナッツとマサブラウンバタークレマを添えたコーンケーキ、またはタルタデショコラの濃厚で深みのあるダークチョコレートクレモーとタマリンドキャラメルを用意しておきましょう。

そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？

個性的なサーバーがパティオから着席ダイニング、キッチンまで移動しながら、各料理のハイライトを詳細に説明し、おすすめをカスタマイズするのに優れた仕事をします。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?

エステのありそうでなかったメキシコ沿岸の料理は、オースティンで際立っているため、デートの夜に新しい味を楽しみながら泳ぐ人、素晴らしい昼休みを熱心に満席にする労働者、または楽しいことを愛する友人グループでマルガリータを飲みながらパティオに住む人たちを見つけるかもしれません。