レビュー: ザ・シード

Kanon

レビュー：種

この熱帯の飛び地では、自家製セイタンとジャックフルーツを添えたビーガンのクバーノなど、植物ベースのラテン料理を提供しています。

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レイノルズタウン地区にあるこの小さな熱帯の飛び地では、市内で最もおいしい植物ベースの料理を提供しています。夫婦デュオのソフィアマルケーゼとシェフのリードトラパーニは、ビンテージの装飾やバーの軒裏に手描きされたバナナの葉など、風変わりな個人的なタッチで空間を満たしました。マルケーゼ氏は、ラム酒で作ったアグリコル、モールビターズ、アンゴスチュラなど、その土地にふさわしいドリンクを提供するドリンクプログラムを監督しています。トラーパニの料理は、マルケーゼのキューバの伝統とラテンアメリカへの旅行に敬意を表しています。自家製セイタンとジャックフルーツのレチョンを添えたビーガンのクバーノもありますが、メニューの主役は地元のライオンのたてがみキノコで作られたビステック・デ・パロミラかもしれません。

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