写真: 究極のノルウェーロードトリップ
スウェーデンの限界突破レストラン「フェビケン」のシェフ、マグナス・ニルソンとその友人で写真家のジェイソン・ロウが、ノルウェー西海岸の3,000マイルに及ぶ壮大なロードトリップから得た見解と洞察を共有します。
「ノルウェーの匂い」には何かがあるとニルソンは書いている。「究極のノルウェーロードトリップ」「海と船の匂い、夕食にキャンプ用ストーブで調理できそうな魚の匂い。」ここでは伝統的な方法でタラを乾燥させています。
フッティグルテンの旅客兼郵便フェリーは、ロフォーテン諸島フィヨルドの小さな滑り台に停泊します。
マグナス・ニルソンのキャンプ場から眺めるフィヨルドの息を呑むような景色。
ノルウェーのアルタ近くにあるヘラジカと男性の古代の岩絵。
ノルウェー、ベルゲンにある美しくシンプルなレストランのインテリア。
オーレスン近郊にある、トロフィーの角を持つ狩人の家。
「ノルウェーは極端な国だ」とニルソンは書いている。 「南部が樹液緑のブナ林と果てしなく広がる小麦畑で生き生きとしているのに、北部はまだ真っ白な冬で薄暗い。」ここでは、アルスタッドのジュヴェ ランドスケープ ホテルから森を眺めます。
「完璧に茹でたカモメの卵を手渡されるのは本当に光栄です」と、ノルウェーのラナンで楽しんだごちそうについてニルソンさんは語ります。
ニルソンは、ビーチでタラのほほ肉を美味しいブルゴーニュとともに調理します。長いドライブの締めくくりに最適です。
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