カナダのワインカントリーの真ん中に隠れた驚くほどクールな街

土曜日の早朝、氷のセントキャサリンズ通りに生命の兆候が現れる。オンタリオ州のナイアガラ地方。近くのブロック大学の数人の大学生が、まだ汗だくで、無地の白い看板の前でセルフィーを撮っている。ブナ材ドーナツ—その名声の信頼できる指標。歩道をさらに下ったところにも、ドアのロックが解除される前に、深さ 20 近くの線が蓄積されていました。すると、群衆は寒さの中を律儀に足を引きずって入ってきて、誕生日ケーキとメープルディップのドーナツを手に入れます。

インスタ映えするこのベーカリーは、ランチタイムまでに売り切れてしまい、ウィリアムズバーグ、ブルックリン、エコー パークなどの地域の定番となっています。ロサンゼルス。しかし、それはセントキャサリンズのダウンタウンにも欠かせないものであり、ビーチウッド（ちなみにビーガンベーカリー）は、10ブロック未満にぎっしりと詰まった、急成長するダウンタウンのシーンの目に見えるほんの一部にすぎません。頭を回転させるたびに、何かが起こっているように見えます。1970 年代の警察署がテクノロジーの加速器に変わりました。いくつかの自転車店がすべて互いに 400 m 以内にあるという奇妙さ。 Craft Market は、お気に入りの Etsy ショップが生き生きとしているように見えます (そして真っ白になります)。特徴を挙げることができれば、発展する都市2020年、それはここのどこかにあります。

オンタリオ州ナイアガラ地域最大の都市であるセント キャサリンズは、州内で 16 番目に大きい都市にすぎませんが、異常な空間を占めています。文字通り、その地理は少し奇妙です。それは、ワインカントリーナイアガラ半島を 2 つに分け、東の湖地域と西のベンチ地域の急な斜面を分けています。ここは長年工業都市として栄え、ゼネラル モーターズの推進工場があり、数千エーカーの牧歌的なブドウ畑とテイスティング ルームに改装された築 100 年の農家の真ん中にポツンと建っています。

旅行者にとって、それらはワイナリーとテイスティングルーム長年にわたりこの地域の大きな魅力となっており、毎年何百万人もの観光客が訪れます。しかし、このような領域が一枚岩であることはほとんどありません。セント キャサリンズは 1845 年に設立されたにもかかわらず、気骨のある新興企業であり、ナイアガラ オン ザ レイクやジョーダンなど、この地域にある多くの魅力的な小さな町とは対極にあるように感じられます。セント ポール ストリートの大通りには、空き店舗、質屋、給料日貸し、電子タバコの店、古い靴の修理店がいくつかあります。しかし、ルネッサンスへの揺さぶりの最中にあると思われるこの場所では、表面に湧き出ているエネルギーもある。これは、他の工業都市や他の工業都市にもすでに起こっている種類のものである。ピッツバーグまたはデトロイト。

旧リンカーン劇場に行ってみましょう。デコ シアター ハウスは 1939 年にセント ポール ストリートにオープンし、映画を上映し、最終的にはライブ ショーを上映しました。しかし1987年に閉店し、何年も空き店舗となった。 Google ストリート ビューの地図を開くと、ウォーリー ウェムナントのカーペット マーケット (こちらもシャッターが閉まっている) の隣にある空の劇場の古い画像が今でも見ることができます。

しかし、2019 年の春に、古い殻を残した新しいリンカーンがオープンしました。ただし、残っているのはそれだけです。現在では、暗く、陰気な雰囲気を漂わせる外装が施され、内部は資金管理者、ドローン写真家、移民弁護士、そして最も注目すべき人物など、さまざまなセットで埋め尽くされた多目的スペースに完全に変身しています。急送、オーストラリア生まれのアダム・ハイナム・スミスによる初の常設レストラン。設立してまだ 1 年しか経っていないにもかかわらず、エア・カナダによって国内のベスト 10 の新しいレストランの 1 つに選ばれました。ほぼ 20 年間、このリストは州都、主要都市、観光客の人気スポットでのオープンによって占められてきたため、これは注目に値する成果です。 。

リンカーンが若返る中、ハイナム・スミスとその妻で共同所有者のタマラ・ジェンセンは、再開発スペースの核テナントになる機会を打診されました。そして、最初のレストランを置くのに適した場所を何年も探していた後、彼らはこのことに気づきました。それは、彼らがオープンした当時は通りの「間違った」終点であると彼らさえも受け止めていたものを受け入れたということでした。 「私たちはセントポールの反対側への推進に貢献したかったのです」とハイナム＝スミスは言う。 「他の都市の再建と同様に、再建には時間がかかりますが、リスクを冒して模範を示す人々も必要です。」ダイナーは、街の変化に本当に驚いており、新しく流行した地域にいるように感じているとスタッフによくコメントします。トロント、これは目標の一部です。ハイナム＝スミス氏とジェンセン氏は、セントキャサリンズが食べ物、芸術、文化を求める人々の目的地になることを望んでいると語る。

ディスパッチの料理は、外気温が 17 度であっても 70 度であっても、太陽のような暖かさを提供し、地中海と紅海の広範囲にわたる風味をもたらします。スペインシリアとその間のすべての国に。奥の 4 人掛けシェフカウンターに座っているハイナム・スミス自身が、シューグ (イエメンのスパイシーなコリアンダーのディップ) やマンティ (トルコ風餃子)、その他あらゆる料理の詳しいポイントを喜んでご案内します。彼のキッチン。彼の食べ物は世界のこの地域では典型的ではありませんが、たとえあなたがその味に慣れていなくても、彼はあなたが慣れるまであなたを後押しする方法を持っています。

ディスパッチの横を走る路地を歩いていくと、倉庫2017 年にオープンしました。この小さなコンサート会場は、外から見るとあまり似ていません。灰色の箱型の外観は、ランプ店かユニセックスのサロンかもしれません。しかし、肩を並べて200人も収容できないこのホールの中には、ジュノー賞（カナダの国民音楽賞）受賞者のサイード・ザ・ホエールやザ・セイディーズなどのインディーズ・ロッカーの熱狂的なファンだけでなく、まだブレイク寸前の地元アーティストも集まっている。 、親密なパフォーマンスを見るチャンス。反対方向に90秒歩くと、ファースト・オンタリオ・パフォーミング・アーツ・センター、、それはたまたま音楽と文化のスペクトルの対極にあります。ここには、ブロンドの木で縁取られたモダンなコンサート ホールがあり、ほぼ毎晩オーケストラの演奏、室内楽、ジャズ、モダン ダンスが行われ、約 800 人が集まります。

少し静かではありますが、感動的な体験をするには、再活性化されたナイアガラ アーティスト センターがこれらすべての中心にあります。十数人の地元アーティストのためのスタジオとギャラリースペースを追加し、彼らの作品を見たり購入したりできるようにしたり、ファーストオンタリオセンターと協力して映画シリーズをプログラムしたり、取り上げられたアーティストを含む全国から展覧会を持ち込んだりしました。カナダのナショナルギャラリーにて。

続いて食事シーンの続きです。セントキャサリンズのダウンタウンに誕生した革新的なレストランはディスパッチが初めてではない。その区別は以下のものに属する可能性がありますオッドバードは、2017 年にオープンしました。一度の席で、フォアグラのたたきや骨髄のローストを自分で組み立てて食べることができます。フィラデルフィアチーズステーキ、またはホットチキンさえも上げるでしょうナッシュヴィリアンの眉毛。ここは自由奔放でカジュアルな空間で、壁一面の黒板にメニューが埋め尽くされており、よく目を凝らすと、前の晩に残念ながら見逃してしまったものが消去されているのが見えてきます。他の壁には不一致の木材が打ち込まれており、大音量の音楽が流れ、キッチンはオープンです。レストランでは常に即興的な雰囲気を維持できるわけではありませんが、この店はしっかりと定着しています。

1 ブロック先には、OddBird チームの新しい事業である OddBar があり、ダイニング体験を最も重要な基本まで取り除いています。おいしいピザそして美味しいビール。そのすぐ隣にあなたは見つかります薬局、夜遅くまで営業している、ほとんど明かりのない韓国スナックバー。タコとポテトチップスの組み合わせはありそうでないものの、素晴らしい組み合わせです。

～から列車を増便する動きがある。トロント（乗車時間は 90 分）、首都から簡単に日帰り旅行できます。ワインルートの道路自体は現在ダウンタウンを真っ直ぐに貫いており、2021 年にはブロック大学でカナダ競技大会が開催されます。ナイアガラのワインカントリーは素敵です。平和で、のんびりとした午後を過ごせます。セントキャサリンズはまさにそうではありません。現代的なエッジが効いています。そして、テイスティングをするためにここに来ているのであれば、変革の速度はまだ衰えていないので、時間をかけてゆっくりと次の展開を確認したいと思うでしょう。