私たちが成功した方法: 素晴らしい料理と意味のある伝統に根ざしたタイの結婚式

どうやって成功させたかは、適切な場所の合意から地元の伝統の取り入れ、ゲストのための思い出に残る週末のデザインまで、新婚夫婦が目的地での結婚式の計画について豆知識を語る毎月のコラムです。

ニューヨークで最も評価の高いタイ料理レストランの経営者として、魚の頬, ジェン・サエスエさんは、自分の結婚式に何を望んでいるのか分かっていましたが、それを認めるのは少し緊張していました。 「ぜひタイで開催したいという思いがいつも頭の片隅にありました。しかし、それは誰にとっても大きな願いです」と幼少期を過ごしたジェンは言います。バンコク。この決定により、彼女と音楽レーベルの重役である現在の夫ジェシー・モラフは結婚式の概念を完全に再構築する必要があった。 「すべてのゲストと家族のためにユニークな冒険を作り出すことができると感じました」とジェシーは言います。 「家族が観に行けるこれ以上の機会はないでしょうか」東南アジアそして訪問してくださいタイ私の結婚式に行くよりも？」

結局、カップルは結婚式を行うのではなく、より多くのことを行うことに決めました。ゲストの夢の旅—昨年12月、何十人もの友人や家族が微笑みの国を飛び回りながら数週間を一緒に過ごした。 「結婚式の日は一日です。一生に一度の経験をゲストに提供するために、私たちは何ができるでしょうか？」ジェシーは彼らの指針についてこう語ります。ここでは、カップルがどのようにして最終的にプーケットに降り立ったのか、タイのタイムラインに対処するのに苦労したこと、そしてバーベキューの香りが漂い、中立的な装飾が施された、アジアでの愛に満ちた1か月の驚くべき詳細を共有します。

雰囲気に従ってください

カップルは、ブルックリンに住んでおり、ジェシーはクイーンズで育ったので、自分たちが住んでいる場所で結婚することを想定して計画を立て始めました。 「当初、私たちはクラシックなニューヨークの結婚式を挙げようと考えていました。私たちの友達はみんなここにいますニューヨークそして私たちはここで結婚するという考えがとても気に入りました」と彼は言います。 「私たちは伝統的な結婚式場も非伝統的な結婚式場もすべて検討しましたが、どれも気に入らなかったのです。言うまでもなく、それらはすべて、5、6時間のイベントに対して非常に高価でした。何かが正しく感じられなかったのです。」

ほとんどの人がワクチン接種を受け、イベントが再び計画される可能性がある2021年末に計画を開始したため、このタイミングはさらなるストレスを加えた。 「コロナ後のニューヨークは本当に狂っていました」とジェンは言います。 「誰もが結婚したがっていて、会場はすべて予約でいっぱいでした。」

他に自分たちにとって特別な場所は何だろうと考えたところ、自然と、ジェンが子供時代を過ごした家が思い浮かびました。彼女は家族と過ごすために毎年ここに帰り、一度に二度、何週間も一緒に訪れていた場所です。 「考えれば考えるほど、タイでやるのが理にかなっていると感じました」と彼女は言います。

コスト (およびゲストの旅程) を考慮する

タイの都市部では結婚式の予算がニューヨークよりもはるかに高額になります。 "そうではありませんそれではるかに安いので、お金に見合った価値があります」とジェンは言います。それでも、彼らはそれが 110 人のゲスト (そのうち約 3 分の 2 が米国からの旅行者) のための投資であることを理解しており、それを尊重したいと考えていました。 「それを手に入れるのがいつも夢だった」ビーチで結婚した。私はサムイ島に行きたかったのですが、サムイ島は誰にとってもちょっとしたトレッキングになるでしょう」と彼女は言います。

そのため、多くの場所にオープンな一方で、カップルは会場探しを始める前にいくつかの条件を設定しました。私たちは美しいビーチタウンに住みたいと思っていました。そして私たちは人々が飛行機に乗らなければならないようにしたくありませんでしたそしてボートそしてそこに行くためのバスです」とジェシーは言います。 「移動時間はすでに異常です」とジェンも同意します。できるだけ楽にするために、彼らはプーケットに着陸しました。

会場の譲れない要素のリストに絞り込む

バンコクに拠点を置くジェンさんの両親は、夫妻がオンラインで調べて最終的に選んだウェディングプランナーとの最初の直接面談に親切に応じてくれた。ウェディング ブリス タイ、プランナーが勧めてくれた会場もたくさん見学しました。しかし、新郎新婦はどれにも興味がなかったので、ジェンさんはグループと一緒にいくつかのツアーに出かけました。 「彼らはプーケットを4日間ツアーしたばかりです。ホテル水の上から下まで、北から南まで、毎日フェイスタイミングで私に電話をかけ、毎日ビデオを送ってくれました」とジェシーは思い出します。

彼らは、ゲスト全員が宿泊できる可能性があり、すべての結婚式イベントを屋外で開催できる十分な外部スペースがあり、最新かつモダンでありながら手頃な価格のホテルを求めていました。のルネッサンス プーケット リゾート & スパそれはユニコーンの財産でした。 「ルネッサンス素晴らしいホテル、モダンなサービス、そして本当に美しい敷地が完璧に融合したような気分になりました」と彼は言います。 「静かでプライベートな空間でした。空港までは車でわずか 20 分です。」

応答時間の延長に備える

2022 年春に 2022 年 12 月の祝賀会に向けてプランナーと会場を確保すると、しばらくは小規模ベンダーに関して他にやるべきことがあまりありませんでした…このことが、タイプ A でビジネスをリードする 2 人のニューヨーカーを非常にストレスに感じさせました。 「アメリカでは、すべてをロックダウンし、1年か1年半先まで計画を立てなければなりません」とジェンは言う。 「タイではとても早いです。すべてが簡単で、非常に迅速に対応できます。」たとえば、彼らのフラワーアレンジメントについては、1 月まで議論されませんでした。

新郎新婦はどちらも、自分たちのほうがストレスを感じており、配偶者のほうがうまく対処できたと誓っています。 「彼らは 3 週間に 1 回、毎月応答しているように感じました。それが彼らのやり方なのです。ジェンはそれを知っていましたが、私はそうでしたそれでそのような遅いコミュニケーションには慣れていません」とジェシーは言います。 「『何が起こっているんだ？！』って思ったよ」物事が自分でコントロールできているように感じられず、常にパニックに陥ります。」ジェンさんの両親は再び助けに来て、不安を抱える二人に、タイの業者はすべて普通かつ責任を持って対応していること、そして彼らの不安はアメリカ独特の文化的なものであることを優しく思い出させた。

自分自身の美学を見つけてください

しかし、そうした小さな決断を下す時期が来ると、特に緑豊かなホテルの敷地を考えると、トロピカルすぎる結婚式のデザインや鮮やかなカラフルな結婚式のデザインは避けることに決めました。 「私たちはすでにプーケットにいるので、極端に「タイ風」にする必要はないと思いました」とジェンは言います。 「私たちの美学は非常にクリーンでシンプルです。私たちはニュートラルカラーかアースカラーが好きで、私はドライフラワーが好きです。」ブライドメイドドレスと花柄私は花です挙式会場は白く、羽のような背の高いススキの羽根で相殺され、レセプションスペースには白いカーテンがはためき、裸電球のついた枝編み細工品のペンダントライト、さらに白い花と金と茶色のアクセントが付いたキャンドルのテーブルが置かれていた（レンタル）によって提供されました至福のひとときを）。

食べ物に夢中になる

夫婦が地元の文化に傾倒した分野の 1 つは食べ物でした。ジェンの専門知識とキャリアを考慮すると、当然の選択でした。彼らは外部のベンダーではなくホテルのケータリングチームと協力し、ジェンさんは2022年8月にテイスティングのために再度訪問した。 「正直に感謝しなければなりませんホテル―彼らは素晴らしい仕事をしてくれました」と彼女は言います。 「西洋スタイル、ビュッフェスタイル、すべてバーベキューなど、たくさんのメニューオプションを提供してくれました。」

最終的に彼らは、サラダ、寿司、麺類、パスタ、生のステーションのほか、バナナの葉で包んだ生きたスズキ、ロックロブスター、ラムケバブ、チリなどを含む、ジェシーの言葉を借りた「壮大なビーチバーベキュービュッフェ」を選択しました。 - ライムフィッシュ、グリルしたエビ、牛肉、豚肉、鶏肉のサテーがすべて、ニューヨークでかかるかもしれない一人当たりの価格の数分の一で食べられます。ディナーには、トロピカルなパブロバ、パッション フルーツのムース、マカダミア パイ、地元で作られたアイスクリームなどのデザートが続きました。 「食事は正直言って素晴らしかったです。あまりの素晴らしさに驚きました」とジェシーは言います。 「あなたが誰であるか、どんな食生活をしているかは関係ありませんでした。そこで何か素晴らしいものを食べることになるでしょう。」

好きなだけ儀式を行ってください

文化的、宗教的、法的な理由から、ジェンとジェシーは最終的に 3 回誓いを交わしました。 「タイに行く3週間前、ニューヨークにある母のオフィスでとても親密なユダヤ教の儀式が行われました。結婚許可証にサインをしてくれたのはそのラビでした」とジェシーは言う。 12月19日の朝、ジェンさんの家族向けに、より伝統的なタイ式の挙式が執り行われ、その後12月20日に西洋風の結婚式が執り行われ、この日が二人の本当の結婚式の日だと考えられている。

タイの祝賀会は、アメリカ人のゲストにとって、タイについて学ぶ素晴らしい機会となりました。活気に満ちた地元の習慣その中には、新郎が花嫁のもとにたどり着くために、遊び心のあるゲーム、質問、挑戦を通じてブライズメイドたちと戦うごっこをしなければならないことが含まれていました。その後、両親への感謝の言葉や僧侶主導の読経が行われ、参加者が夫婦の手に水を注ぐ祝福が行われた。 「本当に特別でした」とジェンは言います。

相手の文化も尊重する

最初にラビと修道士によって結婚した後、カップルの最大の儀式は実際にはジェシーの弟であるジョナサンによって司式されました。 「結婚式がタイの文化に大きく左右されることを知っていたので、それは私の家族にとってとても特別なことだと感じました」と新郎は言う。彼は6か月をかけて「最も信じられない」結婚式の準備をし、「誰もが涙した。彼がそれを得意とすることは分かっていたけど、彼はそれを全く別のレベルに引き上げてくれた」とジェシーは声を弾ませた。 「彼がそこにいたのは信じられないほどだった。永遠にお世話になります。」

ジョナサンは19日と20日の両日のイベントの司会を務め、（ウェディングプランナーの協力を得て）タイの伝統についての説明も行った。 「彼の兄は信じられないほど素晴らしかった。ジョンにはいくら感謝してもしきれません」とジェンは言います。ジェシーの家族と文化の試金石は、別の方法で称賛されました。彼の幼い甥と親友の娘が指輪持ちとフラワーガールを務め、レセプション中、二人はユダヤ教のホラーのために群衆の上に持ち上げられた。 「もちろん、息子たちが私を空中に投げ上げました。私は椅子から5フィート飛び上がりましたが、なんとか首を折ることはありませんでした」とジェシーは笑います。しかし、それは「決して忘れられないハイライト」でした。

これまでにない最高の休暇を計画しましょう

結婚式の数日後、カップルは12月の休暇を延長してアジア旅行を最大限に楽しみたい人のために、ビーチとバンコクを巡る旅程を作成した。 「私たちが望んでいたのは、よく考え抜かれた旅行であり、『24時間飛行して地球を半周しただけだ』ということではありません。」またニューヨークでお会いしましょう。」私たちは毎日家族や友達と過ごしました」とジェシーは言います。驚いたことに、約70人のゲストがほとんどの旅行に同行することになった。彼らは巡った島々、ボートをレンタルし、寺院や美術館をチェックし、屋台の食べ物の市場に行き、パーティーをしました。大晦日。 「それは正気の沙汰ではなかった」と彼は今認めている。

すべてを計画し、詳細を把握し続けるのは非常にストレスがかかりましたが、それだけの価値は十分にあったと夫妻は報告しています。 「ここ 3、4 日、私の声は完全に出なくなりました」とジェンさんは言います。 「そこの病院に行ったら、『ああ、発声器が炎症を起こしているね』と言われました。彼らの祝賀会は、グループ全体にとって決して忘れられないものでした。