新年の到来とともに、最高のリストと最悪のリストの洪水が避けられません。料理の世界も例外ではありません。誰もが意見を持っているようだ：全米レストラン協会は700人以上のシェフを調査し、発表したその食べ物の予測、フード ネットワーク キッチンの予測者が予測し、さらにはホテルも予測活動に参加。スーパーマーケットチェーンのホールフーズは、あまりにも、そうであったようにデザートの女王クリスティーナ・トゥルー。
当然のことながら、膨大な数のリスト (そして膨大な数のリスト)アイテムそれぞれのリストに記載されている）をさらに抽出する必要がありました。何が面白いのでしょうか?実際何が良いのでしょうか？業界はどこに向かっているのでしょうか?メニューには次のようなものがあります。
中東のごちそう
そろそろ何を学ぶべきかザアタル専門家らによると、2018年は中東料理の影響がついに（ついに！）主流になりつつあり、ハリッサ、ラス・エル・ハヌート、カルダモン、タヒニ、ラム肉などがメニューにもっと登場することになるという。地域的なニュアンスもより顕著になるため、ピタやファラフェルをただむしゃむしゃ食べてそれを「中東」と呼ぶだけでなく、レバノン料理、ペルシャ料理、イスラエル料理、モロッコ料理のどれを食べているのかが実際にわかるようになります。
動物全体（および野菜）
野菜とみなされた2016年の「新しい肉」そして彼らの統治を続けた2017年に。しかし、2018年には再び元の状態に戻るだろうと専門家は言う。実際のメインは肉で、肩のテンダー、オイスターステーキ、ラスベガスのストリップステーキ、メルローカットなど、見過ごされがちな動物の部位もメニューに登場します。ベジタリアンの皆さん、それは悪いことばかりではありません。2018 年は肉がさらに主役になると予想されていますが、根から茎まで調理する料理が増えており、野菜のすべての部分が利用されることになります。こんにちは、ニンニクのスケープペスト、ブロッコリーの茎のスロー、そしてビーツの葉です。
ソーダの他の名前
私たちは次の人物と同じくらいラクロワを愛していますが、2018 年はその缶を他のものに交換する必要があるかもしれません。自家製のクラフトソフトドリンクやフレーバー入り炭酸水が、そのままの形で、またはカクテルに混ぜてメニューに登場することがますます増えることが予想されます。世界中の流行に敏感な人々が喜ぶのが聞こえませんか?
屋台の食べ物が主流になる
ここ数年、地味なタコスが会話の大半を占めている。しかし、2018年になると、他のストリートフードスター自分たちが輝く番を手に入れましょう。天ぷら、ケバブ、餃子などもお楽しみください。蛹、エルサルバドルで人気のあるコーントルティーヤで、通常は豆や肉が詰められています。 (古典的な曲のリフの例: ワシントン D.C. のベイビー ウェールでのズッキーニとモッツァレラチーズ空のエルサルバドルのスローが付いています。）
ペルー、あなたですか？
とガストン・アクリオ誰もが知る有名人であり、現在最もエキサイティングなシェフの一人であるヴィルヒリオ・マルティネス・ベリスは、ペルー料理が2018年にさらに大きな注目を集めると予想されるのも不思議ではありません。ティコ・ボストンのシェフ、マイケル・シュローによるペルーと日本のフュージョンをチェックしてください。リカルド・サラテによるロサンゼルスの新しいロザリンの「ペルー料理の次の段階」。ウィリアムズバーグのラマ イン。などなど。ピスコサワーをもう一杯ください。
