フードトラックやポップアップレストランが数年前に料理界に爆発的に登場したのには理由がある。米国に限らず多くの都市では、許可と資金の問題で飲食店を開くことがほぼ不可能になっているからだ。 2011 年に遡ると、ヘルシンキの美食家グループがその官僚的な不満に立ち向かいました。しかし、友人たちがフィンランド法の抜け穴を発見したとき、ポップアップを 1 日だけ開く場合は許可は必要ありませんでした。彼らは、ちょっとしたおいしい市民的不服従を思いつきました。国際レストランデー—誰もが、どこでも、どこでもポップアップを作成することが奨励される日。
最初レストランデーは驚くべき成功を収め、フィンランド全土の 10 都市と町の 45 軒のレストランに影響を与えました。そして今、ソーシャルメディアキャンペーンのおかげで、フェイスブックそしてツイッター（アプリもあります）この日は年に 4 回、世界中の都市で開催されます。次の大切な日は？今日。
Tokyo Kitchen, Helsinki
このイベントの慣例を打ち破る DIY のルーツに従って、ポップアップは奇抜で皮肉なものから美食の啓示まで多岐にわたります。イベントの広報担当者キルスティ・トゥオミネン氏は、「女性用ランジェリーブティック、パオ、中庭、屋上、ガレージにレストランが設置されている」と話す。彼女自身のギャングは、甘草を含む 8 種類のニシンを提供するニシン バーを作りました。 「とても人気があります」と彼女は言います。
他の飲食店も同様に想像力に富んでいます。電車の車両基地にあるスポットでは、近くのゲリラ庭園で栽培された野菜を提供しています。バイキングメニューを提供するタトゥーショップ。熱気球に乗りながら、エル・ブジ風の分子スナック付きシャンパンのテイスティング。チョコレートやペストリーは出入り口から提供されます。
レストラン デイを世界的なイベントにするという噂はすぐに広がりました。 28 か国の 400 以上の都市が今日の版に登録しており、その中には日本とオランダのベテラン参加者に加え、アルバ島やルワンダのキガリの新規参加者も含まれます。レストランデイマップ。
「ここの人々は、自分の（一時的な）ビジネスを立ち上げ、その過程で新しい人々と出会うのが大好きです」と、アムステルダムのレストランを立ち上げたCathelijn de Reede氏は3日目の版でこう語る。 「それに、私たちはルールを少し曲げるのが好きで、のぞき見的な傾向があります。私たちは窓から覗くのが好きで、レストランの日は誰かの家の中を覗くのに最適な口実のようです。」
ザ ホッグ & アップル (ヘルシンキ)
Facebook の簡単なツアーでわかるように、今年の提供品は期待を裏切りません。ロシアの学生グループがイグルーを作り、伝統的な北ロシア料理を提供しています。ブラジルでは、古いコーヒー農園にハンバーガー店がオープンしています。フィンランドのハメーンリンナでは、4歳の女の子2人が雪の迷路の中で仲間の子供たちに手作りのホットドッグとキャンディーを提供している。アルバの穏やかな気候からの投稿には、「アルバのカリブ海の青い海の上でカタマラン船で健康的でおいしいランチを食べるのはどんな感じですか?」と書かれています。正直に言うと、かなりすごい音だと思います。
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2013 年の次回のレストラン デイは、5 月 18 日、8 月 18 日、11 月 16 日に開催されます。詳しくは、www.restaurantday.org、またはニュースをフォローしてくださいフェイスブックそしてツイッター。
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写真、上から: ハイジ・ウテラ、ロイ・バックストロム、ハンナ・アンティラ
