中央コルシカ島

料理

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峡谷を曲がりくねった道を車で人里離れたニオロ渓谷に入ると、実質的に唯一の仲間となるのは、田園地帯を駆け抜ける豚や子豚の群れだけで、これからの肉料理の予感が漂います。この自然豊かな地域では、コルシカ島の名物である肉 (イノシシのソーセージなど) やチーズのほか、野生の花の香りのハチミツ、しっかりとした地元ワインの樽、山のキノコが生産されます。インフラはまだ洗練されておらず、地元の人々は観光よりもフランスからの独立（コルテ運動発祥の地）に興味を持っていますが、家族経営の小さなレストランや地元の生産者への訪問は、海辺の体験にぴったりの対比になります。ここのホテルとレストランの価格は島の他の場所に比べて数分の一なので、予算を抑えたグルメには最適です。そして、勇敢なハイカーが数日間にわたる G20 (筋力のある歩行者のためのツール・ド・フランスのルートの一種) に挑戦する一方で、凡人は、標高 7,500 フィートの見事な山頂であるモンテ・ドーロや、原始的なヴィザヴォーナの森などの地域を散歩することができます。 。

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ホテル レストラン

ベッド

エキセントリック 1モンテドーロここはミス・ハヴィシャムがくつろげる世紀末の安息の地で、スキーロッジ風の客室は破格です (33-4-95-47-21-06、ダブルは 111 ドルから)。ヴェナコの2宮殿少し風変わりではなく、田舎の残りの地域への良い出発点になります（33-4-95-60-01-01、90ドルから2倍）。

テーブル

1レイクレストランシドッシにあるレストランでは、ヤギのチーズやガッツリ煮込みなど、典型的な素朴な料理を楽しめます (D218、33-4-95-48-02-73、前菜は 14 ドルから)。コルテ郊外、2オーベルジュ デ ラ レストニカ川沿いの美しい環境、地元のイノシシのシチュー、そして素晴らしいリンゴのタルト (D623; 33-4-95-46-09-58; メインディッシュは 17 ドルから) が楽しめます。

フードガイ

3マシューのセラーコルテのすぐ南にあるヴェナコは、山岳ソーセージ、野生の蜂蜜、地元産のワイン、オリーブオイル、ネクタリンジャムなど、内陸部の素晴らしい職人技の食べ物の宝庫です。温厚なマチュー リオネッリ氏がこの恵みの由来を辛抱強く説明しており、彼のショップ (N193) から多くの生産者を簡単に訪れることができます。 4**ザ・オールド・セラーコルテの ** にも良いセレクションがありますが、マチューの指導はありません (2 Ruelle de la Fontaine)。