到着したときの第一印象はどうでしたか？
若い頃の多くを家族の庭や祖父母の農場で過ごしたシェフのガス・シュティーフェンホーファー・ブランドソンは、幼い頃から食とのつながりを感じていました。世界トップクラスのキッチンで働いた後、カナダに戻ってパブリッシュド・オン・メインをオープンし、そこで彼とチームは地元で栽培され採れた食材を中心としたミシュランの星を獲得したメニューを提供しています。宿泊者は室内で楽しめます。バンクーバーレストランの正面にある植物が生い茂る「サンルーム」、または洗練された親密な後部の部屋で。
人混みはどんな感じですか？
ここでは、特別な日を祝う人、食事のリサーチをした旅行者、バーに集まる近所の住人など、さまざまな人々が混在しています。
何を飲めばいいでしょうか？
専任のソムリエ チームがワイン リストを監督し、低介入、オーガニック、ビオディナミのオプションに重点を置き、彼らが発見したワイナリーとセレクションを反映するために定期的にリストを変更します。カクテル プログラムも同様にエキサイティングで、古典や地元のコラボレーションやあまり知られていないブランドから生まれた創作物を現代風にアレンジしたものが特徴です。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
メニュー全体を巡る 11 コースのテイスティングをお試しいただくか、アラカルトを注文してください。料理は季節によって変わり、サイド ストライプ プラウン (キュウリ、リンゴ、ホースラディッシュと一緒に調理して冷やしたもの) やウィンター スカッシュ (ソース入り) などのオプションも含まれます。ペピータ味噌と糀バターソース）。デザート用のスペースを確保します。チームは、チョコレート パンナコッタ (バナナ シャーベットとピーナッツ バター セミフレッドを添えて) とコーヒー ムース (トフィー ディスクと麦芽大麦クランブルを添えて) で、おなじみの味をさらに高めました。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ここのフロントチームはリラックスしていて、親しみやすく、知識が豊富です。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
テイスティングメニューをグルメ愛好家仲間との思い出に残る前夜として数えたり、その場で友人を集めて料理や飲み物を共有したりできます。
