サンディエゴのベストレストラン 25

ルシアナ・マッキントッシュ

長い間、サンディエゴの食べ物に対する支配的なイメージは、タコスやブリトーを食べる落ち着いた男たちでした。しかし現在では、サンディエゴの最高のレストランは、以前よりも多様性に富み、率直に言って、より美味しくなりました。そして、その評価は時代遅れになっています。ダイニングシーンは、デザイン中心のファーム・トゥ・テーブルのスポット、陽気なピザ店、さらにはストリップモール内の受賞歴のある寿司などの助けを借りて、過去10年間で成長しました。革新的な料理を提供するシックなレストランがいくつか新しくオープンし、ミシュランの星付きレストランで厨房を率いていたシェフたちがここに移住して店を構えています。このリストは、サンディエゴの食の風景がいかに変わったかを示しており、サンディエゴがかつてのような精彩のない食シーンを備えた眠そうな海軍の町ではなくなっていることを示しています（それでも最高のタコスとブリトーはあります）。ごちそうの準備をしましょう。サンディエゴの最高のレストランをご紹介します。

完全版を読んでください サンディエゴの旅行ガイドはこちら、これには以下が含まれます:

このリストにあるすべてのレストランは、独自に選択されています。コンデナストトラベラー編集者がレビューし、そのレストランを訪れた地元の寄稿者によってレビューされました。私たちの編集者は、高級レストランと手頃な価格のレストランの両方を検討し、卓越した料理、ロケーション、サービス、さらに包括性と持続可能性の資格を比較検討します。新しいレストランがオープンしたり、既存のレストランが進化したりするたびに、このリストを更新します。このギャラリーは、最初の公開日以降、新しい情報で更新されています。

カイル・セブリー
若くてかわいい
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Jeune et Jolie は、ブラッシュトーン、シャンパンの色合い、真鍮のディテールに彩られた、風通しの良いモダンなフレンチビストロとパティオで、その環境から世界を隔てたような雰囲気を感じさせます。その名の通り、若くて可愛いお店です。フランス料理はバターをたっぷり使った重厚な料理が特徴です。 Jeune et Jolie ではそうではありません。総料理長エリック・ボストの料理は、アジアの風味を取り入れた軽めの料理です。生のバーから始めます。たとえば、カキ、エビ、ムール貝などです。 4 コースのテイスティングメニューは 3 つの部分に分かれており、自分で選択できます。「Un」では、大根、大豆、海苔を添えた子牛のタルタルなど、陸と海の風味を完璧にブレンドした小さなコースが特徴です。「Deux」は、クリンゲマン農園の豚肉と桃とニワトコの花が添えてあるかもしれません。続いて「トロワ」がメインイベントです。スズキ、ホロホロ鶏、または A5 和牛と繊細な野菜、スパイス、または黒トリュフの組み合わせです。
漁業
漁業
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パシフィックビーチに 30 年近くも続いているこのレストランは、漁業にルーツを持つ地元の家族によって経営されており、新鮮で持続可能なシーフードを専門としています。サンディエゴ訪問中に一流のシーフードを味わいたいなら、ザフィッシャリーを候補リストに加えてください。レストランは食材の調達に誇りを持っており、メニューには協力している地元の農場や漁師の名前が記されています。全力を尽くしたい場合は、生のシーフードタワー (2 ～ 4 人または 4 ～ 6 人用のオプションがあります) を注文するか、カクテルと合わせて 12 個のむき牡蠣を手に入れましょう。前菜としては、ブリオッシュバンズに乗ったアヒの「スマッシュバーガー」や、2 ～ 3 人前でグリルした骨付きカジキのチョップなどが人気です。 The Fishery は、可能な限り持続可能で野生で捕獲された魚介類を提供することを優先しており、長年にわたって家族経営されているビジネスであり、間違いなくサポートする価値があります。

ザック・ベンソン
朝顔
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Morning Glory のデザインは、ローズゴールドのアクセント、タイル張りの床、ミレニアルピンクのブース、豊富な壁紙、そして頭蓋骨などのいくつかのロックンロールタッチなど、インスタグラムのヒット作のチェックリストを思い起こさせます。どこを見ればよいのかわかりにくいです。ありがたいことに、特に土曜日の午前中は通常待ち時間が発生するため、すべてをじっくり見る時間は十分にあります。サンディエゴの多作レストラングループ CH プロジェクトが、世界中の朝の儀式を調理します。生姜チャーハン、ジョージアのハチャプリ、日本のセブンイレブンのエッグサラダサンドイッチのグルメ版、スフレパンケーキなどがあります。フライトではコーヒーやエスプレッソドリンク、グラスゴブレットで提供されるターメリックラテ、ユニークなホットチョコレート（ストロベリークリーム入り、メープルシナモン）もラインナップ。ただし、アルコール度数の低いカクテルの日替わりメニューが目玉です。グレープフルーツ入りのコントラットとスパークリングワインで作られたモーニンググローリースプリッツのような、シュワシュワとした爽やかなドリンクをお試しください。
ジム・サリバン
フォートオーク
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フォートオークは、歩行者に優しい高級なミッションヒルズ地区にある元フォードディーラーの建物内にあり、あらゆる年齢層の食通が集まります。大成功を収めた彼らのようにポーズをとるトラストレストラン近くのヒルクレスト地区では、エグゼクティブシェフ兼共同オーナーのブラッドワイズと彼のチームが素朴な薪料理に重点を置いています。その証拠は、ブランジーノ、焦げたカリリーニと発酵チリのアイオリ添えなどを調理するために使用される特注の 7,000 ポンドのグリルにあります。ローバーは、メニューの中で食材を焼いていない数少ない場所の 1 つです。ここでは、アサリのハーフシェルまたはホタテ貝のアグアチレを選択できます。植物ベースのダイナー向けのメニューも豊富にあり、ほとんどが小皿で提供されています。パンとバターに 13 ドルを支払うのは高すぎるように聞こえるかもしれませんが、自家培養バターを添えたサワードウを注文して、後で感謝してください。そしてデザートもお見逃しなく。エグゼクティブペストリーシェフのジェレミーハーヴィルは、クッキーアンドクリームのベニエやレモンメレンゲパイなど、砂糖を使って魔法を起こします。

ヘイリー・ヒル
希少社会
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Rare Society は、近所の飲食店のような居心地の良いレトロな雰囲気のステーキハウスです。その旗艦店はバルボアパークとサンディエゴ動物園から北にわずか数分の場所にオープンし、その後レストランは北のソラナビーチやサンディエゴ郊外まで拡大しました。気取らない雰囲気の中で贅沢なステーキディナーやシーフードをお楽しみください。乾燥熟成肉 (リブロースは人気のメニューです) やダラム牧場産の和牛もあります。メインディッシュボード (シェフがさまざまなステーキカットを選んでシェアして提供します) を注文するか、屋外デッキでハッピーアワーに立ち寄ってください。各ボードには、さまざまな自家製ステーキソース、サルサ、ベアルネーズ、ロースト骨髄が付いてきます。ステーキハウスではありますが、厳密にはフォーマルではありません。夜の外出用の服装でも、カジュアルなジーンズでも、そのままの状態で来店できます。
ジェームス・トラン
魂
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サンディエゴはファッションに関しては堅苦しい都市ではありませんが、ここは人々がディナーにドレスアップする数少ないレストランの 1 つです。お祝いにふさわしい料理には、霜降りの A5 宮崎牛のストリップやテンダーロイン、口の中でとろけるアメリカ産和牛のカットなどが含まれ、バンチャン (レストランの韓国風おかず) とともに提供されます。メインディッシュプレートは、2024 年にカリフォルニア州でジェームズ・ビアード賞最優秀シェフ賞の最終候補に選ばれたアニマエのエグゼクティブシェフ、タラ・モンソッドの創造性とフィリピンの伝統を強調しています。ポークトマホークチョップをトチーノ風に調理し、マンゴーディップソースを添えて提供します。、牛肉の煮込み「ディヌグアン」のココナッツライス添え、ショートリブのカレカレとバゴン（発酵させたシーフードペースト）添え、ピーナッツ油はその代表的なものです。クラフトカクテル、日本酒、生ビール数種、カリフォルニア産ワインリストも豊富に取り揃えています。

リュドミラ・ゾトヴァ
キャンプファイヤー
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キャンプファイヤーのような名前を考えると、装飾が森っぽい傾向にあるのも不思議ではありません。壁一面には山のモチーフが並び、棚にはキャンプ用品が並べられています。しかし、このカールスバッドのカジュアルなスポットでは、それらをキッチュなものと誤解しないでください。ミッドセンチュリーとカリフォルニアが融合した独自のスタイルで非常にスタイリッシュであり、地元のサーフカルチャーのおかげでリラックスした雰囲気も漂っています。雰囲気はリラックスしていて、一緒に食事をすることになるかもしれないので、グループに最適です。当たり障りのないキャンプのつまらないものはありません。レストランの名前にちなんで、ほとんどの料理をシェアして、燻製、グリル、ローストで楽しめます。牡蠣は炭火で調理し、燻製牛テール出汁を添えて提供します。ローストしたブロッコリーをチェルムーラで和えます。見逃せない熟成リブアイには、発酵させたフレズノチリのチミチュリが添えられています。デザートメニューが、オリーブオイルとタラゴンを添えたグリルストロベリートーストなど、ちょっと多すぎると思わないように、一番下に注目してください。そこには、「はい、スモアがあります。」と書かれています。危機、回避されました。
マーク・ラグリソラ/寿司宗一
Soichi Sushi
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ユニバーシティハイツのオールドトロリーバーンパーク近くにあるこの気取らないレストランは、外から見るとカジュアルな居酒屋と間違えられるかもしれませんが、サンディエゴで唯一のミシュランの星を獲得した寿司レストランです。おまかせコースには、小口 3 貫、にぎり 6 貫、デザートがついたプチバージョンから、寿司 12 貫と温かい前菜と冷たい前菜がついた本格的なおまかせコースまで、3 つのセットオプションがあります。お腹を空かせて来店し、本格的なおまかせを注文して、風味豊かな茶わん蒸し、生牡蠣から揚げたサバや豆腐に至るまでの季節の一品、汁物など、幅広い料理を試してみることをお勧めします。。寿司や刺身では、大トロの切り身、海苔で塩漬けしたヒラメ、シェフ特製のブレンド酢でマリネしたクロム皮の砂肝のスライス、軽く炙った金目鯛などが含まれます。日本産の高品質な魚介類と角谷創一シェフの陽気なサービスが、親密で楽しいダイニング体験を提供します。

ジェームス・トラン
ジュニパー＆アイビー
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当初に設立されたのは、トップシェフJ&I はおよそ 10 年前、ミョウバンのリチャード・ブレイス氏とともにサンディエゴのリトルイタリー地区で高級レストランシーンの活性化に着手し、今も現代アメリカ料理をアレンジしたレストランとしての地位を保っています。元総料理長アンソニー・ウェルズの在任中、このレストランはミシュランガイドに掲載され、ウェルズはジェームズ・ビアード賞のセミファイナリストにノミネートされました。メニューは季節ごとに変わります。ニューヨークストリップや鯛の丸ごと揚げなど、大きなメインディッシュを買うなら大金を投じるのもいいですが、小皿料理を選んだほうが、さまざまな料理を味わう機会が増えます。ハニーバターを添えた自家製サワー種から始めて、メニュー外のイン・アンド・オート・バーガー（西海岸の古典をグルメにアレンジしたもの）に移ります。そして最後は、クリーム、ヘーゼルナッツ、ホワイトチョコレートパールを詰めた悪魔のフードケーキの化身であるヨーデルで終わります。彼らが後者をテーブルに持ってくると、目の前で濃厚で温かいチョコレートでコーティングしてくれます。
ルシアナ・マッキントッシュ
カリー
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初めての一人レストランサンディエゴマンハッタンで 10 年間、高名なフランス人シェフ、ダニエル・ブールーと一緒に働いてきた地元出身のトラヴィス・スウィカードは、太陽が降り注ぐ地中海の料理にカリフォルニア風のアレンジを加えた料理を提供します。地中海の饗宴 (1 人あたり 75 ドル、ワインのペアリング付きで 115 ドル) は、カリーの最大のヒット曲 5 曲を試してみる親しみやすい方法です。まずはディップと野菜のクルーディットから始めて、スウィカードが伝統的な料理にカリフォルニアのタッチを加えている様子をご覧ください。ラブネはアボカドで作られ、ローストしたポブラノはババガヌーシュに加えられます。メニューの生のセクションでは、カンパチのスライスに緑色のイスラエルホットソースと魚に刺激を加えるブラックライムが添えられています。人気メニューのアレッポチキンは、半羽の鶏肉をヨーグルトとスパイスに一晩マリネし、コリアンダー蜂蜜で焦がして甘い皮を作り、ウルシのピクルスをトッピングしたものです。

サム・ウェルズ/セザリナ
チェザリナ
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ニッコロ・アンギウスとチェザリーナ・メッツォーニの夫婦がオーナーを務めるポイントロマのこの楽しくて陽気なトラットリアでは、自家製パスタ、自分で作るネグローニ、テーブルサイドで調理するティラミスを提供しています。マファルデ、ルマーチェ、パッケリ、ジェメリなどのあまり一般的ではない楽しい形のパスタも含め、すべてのパスタが自家製です。クリーミーなウォッカソースのパスタに手長海老を丸ごとトッピングするパッケリウォッカやスカンピなどの名物料理を選んだり、自分でパスタとソースを選んで塩漬けグアンチャーレ、牛肉のミートボール、モッツァレラチーズをトッピングしたりすることもできます。またはリコッタチーズ。ビーガンのオプションが必要なダイナーは、ここで豊富な選択肢を見つけることができ、レストランではグルテンフリーのスパゲッティやペンネも提供しています。ここはリラックスしていて楽しいです。給仕スタッフ、フードランナー、マネージャーは、イタリア語で親しみを込めて顧客に挨拶することがよくあります。ランチや夜の外出には、陽気なダイニング体験、高品質の自家製パスタ、楽しいカクテルをお楽しみください。
キンバリー・モトス/キングフィッシャー
カワセミ
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バルボアパークの南端近く、ゴールデンヒル地区にあるこのモダンなベトナム料理レストランでは、料理の基礎であるソース、フレーバー、香りのよいハーブを取り入れ、カクテルメニューと食事メニューの両方で新しく楽しい方法で提供しています。タマリンドをまぶしたカリカリの手羽先とトーストしたココナッツランチソースを添え、トンプソンヘリテージファームズのポークチョップにはヌークチャンスープ、ビーフン、レタスを添え、印象的な乾燥熟成させてスモークした鴨のXO醤添えは常に売れています。夜中に外出。キングフィッシャーはオープン以来地元の人々に人気があり、若い客を魅了しています。カクテルは軽くてさわやかで、食べ物とよく合います。ラバのスピンには、ウォッカの代わりにテキーラブランコ、アールグレイティー、ガランガルの根、ライムが含まれており、ゴマの葉が添えられています。ジン、ゴーヤ、ライム、塩を添えたサイゴンモペットも人気のメニューです。

ミスターAさんのご厚意により
ミスターAさん
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ここで泳ぐのはいつも大人です。裕福な大人たちが少なくとも数時間はキャビアを食べながら過ごす場所です。つまり、A さんはビジネスカジュアルな服装 (男性は襟付きのシャツとつま先の開いた靴) を要求しています。前に午後 4 時特定の夜に、プロヴァンス風子羊のラック肉、ベアルネーズと採れたキノコのデュクセルを添えたキングサーモン「ウェリントン」、キャビア、フランス産ホイップバターを添えた自家製バゲットなど、フランス風の料理をお楽しみいただけます。メインロブスターのシュトルーデルのコニャックソース添え。平日夜の訪問時には、4 ～ 7 コースのシェフによる個別のテイスティングメニューを事前に注文できます。グルテンフリーの選択肢はかなりの数ありますが、ベジタリアンはサラダとパスタに固執する必要があります。週末のブランチ時には、メニュー (および場所全般) が少しリラックスします。もちろん、エスカルゴのガーリックハーブバター添えなど、豪華なメニューもありますが、クロックマダムサンドイッチやオムレツなど、手間のかからない定番メニューもあります。
森の中の狼
森の中の狼
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この居心地の良いビストロは、住宅街にある一瞬で見逃してしまいそうなお店の中にあります。メニューにはタパスやシェアして楽しめるプレートが含まれています。柔らかいスペイン産タコのスパイシーなハリッサ添えや、豚肩肉を濃厚な赤いソースで煮込み、揚げパンを添えて添えたカルネ・アドバダなどの大皿料理がハイライトです。ニューメキシコ州の貴重なハッチチリは、揚げたてのポテトチップスのクレマディップに入れたり、ローストしてグラスフェッドビーフのハンバーガーの上に乗せたり、風味豊かなコーンとピニョン（松の実）のスープに添えたフリッターなど、さまざまな軽食や料理に登場します。サンディエゴで新しいメキシコ料理を見つけるのは簡単ではありませんが、ウルフインザウッズでは、サンディエゴの料理の伝統に対する興味深い解釈を提供しています。レストランは市内の観光地の人里離れた場所にあり、ロマンチックな夜や居心地の良い夜に最適です。

ハッピーフォーク
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Buona Forchetta はピザ、特にナポリ風です。膨らんだ皮、サンマルツァーノトマトソース、5 つ星オリーブオイルを使用しています (イタリア生まれのオーナー、マッテオカッタネオはオリーブオイル生産者の家系の出身で、家族の液体で出荷しています)バレルごとに金）。パイはシンプルなので、新鮮な水牛のモッツァレラ、バジル、そして人気のスパイシーなサラミなどの高品質の食材が映えます。ピザがこれほど美味しいと、他のメニューを検討するのは難しいですが、やはりポルペッティーネとフォカッチャをお勧めします。ストリングライトに照らされ、緑豊かな木々が生い茂る、いつも混んでいるパティオの席に座り、待っている間、暖かいカリフォルニアの夜を満喫しましょう。毎日、ここには賑やかなお祭り気分が漂っており、Buona は誕生日や大人数のグループでの食事に人気の場所となっています。より静かで落ち着いた雰囲気を味わいたい場合は、早めの時間帯かランチ時に訪れることを計画してください。
ウェイファーラーブレッド & ペストリー
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一見すると、さわやかなビーチのようなカフェ、ウェイファーラーでは、カリフォルニアのブリトーやその他の南カリフォルニアの定番料理を提供していると思うかもしれません。しかし、実はここは町一番のパンの本拠地なのです。 Wayfarer は、ラホーヤのバードロックにある、高級感がありながらも落ち着いた海岸沿いのミニフードに位置し、サーフボードの形をした看板が目印の、小さくて気取らないベーカリーです。ここではカジュアルで、ビーチサンダルやビーチウェアも十分許容されますが、天然酵母のサワー種やサクサクとした口どけのクロワッサンも特別な日だと考えています。 White'sのフルーツタルト、ストロベリーピスタチオのクロワッサン、ベリースコーン、あるいはもっとボリュームのあるものとして、自家製イングリッシュマフィンに挟んだシンプルで丁寧な朝食サンドイッチで一日を始めましょう。ランチにはサンドイッチが付いてきます。ベジタリアンと非ベジタリアンのオプションがそれぞれ 1 つまたは 2 つあります。運が良ければ、ウェイファーラーの毎週開催されるピザナイトでパイを手に入れることができます。メニューにはピザが 2 ～ 3 種類あり、マルコナアーモンドやカステルヴェトラーノオリーブなどの前菜もいくつかあります。ただし、早めに来てください。売り切れることもよくあります。

提供: Ser˜ea 沿岸料理
セレア海岸料理
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Serẽaは最高のくつろぎの贅沢です。歴史ある地区に位置し、コロナドホテル、シーフードレストランは、周囲の高級なビーチの雰囲気を再現しています。エグゼクティブシェフでパートナーのジョジョ・ルイスは、持続可能なシーフード料理の初期の実践者であり、彼の精神は、ツナ・ハーバー・ドックサイド・マーケットやカタリナ・オフショア・プロダクツなどの地元の業者から慎重に調達された魚、ロブスター、肉を地中海風にアレンジしたセラのメニューに明確に表れています。燻製して炙ったマグロ、炭火で焼いたタコ、そして本物のサンディエゴ名物として、キュウリ、ライム、アボカド、ココナッツが入った地元で獲れたセビチェをぜひお試しください。ディナーの教育の一環として、新鮮な魚の展示から丸ごとの魚を選び、テーブルサイドで骨を取り、直火で調理してもらいながら、持続可能な魚介類の環境の重要性について学ぶこともできます。あなたはサンディエゴで最も有名なホテルにおり、その最も高級なレストランのサービスはずっと 5 つ星です。
ジョージズ・アット・ザ・コーブ
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風光明媚なラホーヤコーブを見渡す 3 層のレストランコンセプトは、海辺の町のランドマークとして 40 年目を迎えています。オーシャンテラス、屋外の屋上ラウンジ、賑やかな Level2 カクテルバーなどがあります。シェフのトレイ・フォシーはサンディエゴで長年にわたりファーム・トゥ・テーブル料理の先駆者であり、このメニューは彼のこだわりの証です。ハイライトには、完璧に焦げたタコのグリーンロメスコ添え、地元で獲れたブリのたたき、ポークチョップのグリル梅添えなどがあります。ランチタイムには、Foshee のロックフィッシュタコスをぜひお試しください。サービスはフレンドリーで効率的です。最高の景色を望むガラス壁沿いのテーブルをご希望の場合は、予約時に「プレミアム席」オプションを選択する必要があります。ここは、オーシャンビューで食事をしながら景色を眺めたり、日没時にカクテルで 1 日を締めくくるのに最適な、実績のあるスポットです。

アレクサンダー・ゲオルギエフ/ゲッティ
シャワルマガイ
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サウスパーク住宅地区にあるこのフードトラックのオーナーは、ビーフシャワルマにオーストラリア産和牛を使用しており、スパイスに一晩漬け込んで現場で串焼きにし、スライスしてグリルしたピタパンで包み、ガーリックペースト、タヒニをトッピングしている。、ピクルス、または黄色いご飯とタブーリを添えた皿に盛り付けられます。シャワルマに使用される霜降り牛肉は、縦型ロティサリーで調理する際にパサつきを防ぎ、ジューシーな肉を保ちます。フムスからガーリックペーストに至るまで、すべてが毎日新鮮に作られています。オーナーは最近、サンディエゴのダウンタウンから東に約 20 分のラメサに最初の実店舗をオープンしました。ここで食べ物を注文すると混乱を感じるのではないかと期待（または心配）する人もいるかもしれませんが、そうではありません。フレンドリーなスタッフがテキパキと列を進めてくれます。事前に電話して迎えに行くこともできます。カジュアルなテイクアウトのランチやディナーにここに来て、愛される地元の中小企業をサポートしていることを実感してください。
デルモ・デラクルス
居酒屋まさ
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この小さな居酒屋はかなり目立たないので、店内にいる人は誰でも明らかに知っています。ラーメンを食べに来たのに、小皿料理を食べに留まるのです。滑らかな豚骨スープに豚バラ肉、フライドガーリック、ワカメ、生姜を重ねた博多ラーメンから始まり、その後、揚げ出し豆腐、野菜餃子、サーモンなどのシェアメニューに進みます。動揺（魚をトッピングした汁物料理）。リストにざっと目を通すと、輸入された日本のビールやウォッカが目に入るが、トップに君臨するのは日本酒だ。この店の料理は一流で、行列ができています。しかし、居酒屋まさの親密な雰囲気と広さは楽しみの一部であり、デートや友人との（少人数の）グループでの食事の経験を少しずつ高めてくれます。しかし、もっと重要なのは、ウェイターはハゲワシのように旋回しないため、好きなだけ延長できることです。

ラスカル
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サンディエゴは一般にカジュアルなドレスコードと気楽な態度で知られていますが、モネロはドレスアップする価値のある場所です。このミラノ風レストランは、パスタを加熱して溶かし、その上にかけるチーズホイールで間違いなく知られています。素晴らしいですね。でも、それが贅沢だと思うなら、水曜日に立ち寄ってください。リゾット用のパスタが提供されます。運転中でも運転中でも、形状 (スパゲッティ、ペンネ、ニョッキ) とソース (カルボナーラ、カチョエペペなど) を選択して、パスタ料理を自由に組み合わせることができます。ピザも人気のメニューです。4 日間かけて発酵させた生地から作られ、非常に軽くてサクサクした食感になっており、生ハム、クレミニマッシュルーム、バルサミコイチジク、その他の高級トッピングがトッピングされています。ただし、何を投げても、要求することを忘れないでくださいハードスクラッチ- メニューの中で見逃されがちなアイテムの 1 つであるにもかかわらず、パイに粒状で微妙な強さを加えるシェービングチーズフレーク。
提供：アディソン
アディソン
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Addison はこの地域の高級レストランの最高峰であり、サンディエゴ (および南カリフォルニア全土) でミシュランの 3 つ星を獲得した唯一のレストランです。シェフウィリアムブラッドリーの 10 コースのテイスティングメニューは、地元の農場で採れた農産物やハーブ、新鮮な魚介類、メキシコからアジア全域に及ぶさまざまな料理の味を使って、彼が現代の「カリフォルニア美食」と呼ぶものを称賛しています。メニューは季節によって変わりますが、代表的な料理には、ビターチョコレート添えの鶏レバーのチュロス前菜、コシヒカリ、レジスオバリザーブキャビア、スモークサバイヨンを備えた退廃的な「卵とご飯」コース、ブラッドリー流の甘酸っぱいトムカクンなどがあります。タラバガニ。オプションで、メインディッシュにキャビアや A5 和牛などを追加することもできます。レストラン自体が目的地であるため、特別な機会や特別な旅行のために作られています。アディソンは、持ち帰りメニューのコピーを印刷し、夜の終わりにちょっとしたおやつをプレゼントします。

マーク・ロザティ
4つのミルパ
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時には、単純においしい食事が必要なときもあります。それがここで手に入るのです。顧客は、労働者から流行に敏感な人、伝説のタコスについて聞いたことのある観光客まで多岐にわたります。多くの人は、これがサンディエゴのメキシコ料理のゴールドスタンダードだと考えています。食べ物は、少なくとも選択しなければならないいくつかの品目は、安価で本格的です。私たちのアドバイスは？サワークリームとチーズをまぶしたロールタコスや、小麦粉のトルティーヤ 2 枚を添えた、チョリソを添えたライスと豆の料理と合わせてください。何を買っても、あなたのアブエラがあなたのためだけに作ってくれたような味わいです。しかも、あなたと食事仲間の合計で約 20 ドルしかかかりません。ここは、本物と味の名の下に長蛇の列や必要最低限の装飾に抵抗がない、グルメ仲間を連れて行く場所です。
グレッグ・ラネルズ/提供: Sushi Ohta
鮨おおた
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この簡素なシーフードレストランには、老若男女のカップル、友人グループ、子供連れの家族が集まります。彼らは雰囲気を求めてここに来たわけではありませんが、間違いなく品質に熱心であり、それがまさに彼らが得ているものです。ここはストリップモールのような雰囲気で、5 つ星のメニューがあり、予約は必須です。いつでも満員です。必要に応じて、調理済みのメインディッシュを注文してください。キッチンには照り焼きマリネがたくさんあります。しかし、それは実際には、本当にあなたが来た目的ではありません。新鮮な生のシーフードがすべてです。サンディエゴの波止場から直接仕入れたウニが名物で、にぎりとして提供されます。ブリの刺身や、chawanmushi,繊細なエッグカスタード。そして、もしあなたが試してみるつもりなら、おまかせ、ここがそれを行う場所です。140 ドルのこの体験は変革をもたらします。

ヴァジェ
このレストランはオーシャンサイドのミッションパシフィックビーチリゾートの 1 階にあり、街の美しい桟橋の向かいにあり、海と夕日の素晴らしい景色を眺めることができます。 8 コースのテイスティングメニューには、シェフロベルトアルコセルの技術と、バハカリフォルニアの陸海食材、メキシコのプエブラ地方とオアハカ地方の料理への愛情が表れています。ボタナ、またはスナックには、昆布とワカメのジュレと海豆の「オイスター」ショットが含まれる場合があり、心地よい塩味の後味が特徴です。真っ黒に焦がしたオニオンのタルトにモーレを添えてキャビアをトッピングしたコースや、天チチャロンを詰めたコーントルティーヤ（三角形に折りたたんだコーントルティーヤ）に自家製コーントルティーヤを添えたラム肉の煮込みバルバッコアが食欲をそそります。より高級なシェフズテーブル体験では、最前列の席からパスを眺めながらキッチンの内部の様子をご覧いただけます。