レビュー: マーケット

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ジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンの上海2号店「メルカート」では、250席の席を確保するのが非常に困難なため、混雑に対応するために営業時間が延長された。 1916 年に建造されたスリー オン ザ バンドの壮大な建物内にありますが、この場所は、むき出しのスチール、再生木材の床、そして中央にピザ窯など、まさに今の装飾が施されています。ピザやパスタのほか、季節のフルーツを添えたリコッタチーズ (イチゴがお気に入り)、砕いたオリーブを添えた乳白色のヒラマサのカルパッチョなど、シンプルで洗練されたメニューが揃っています。オーブンは90秒で歯ごたえのあるパリパリのピザを焼き上げます。パイの焦げた皮には、3種類のチーズと真ん中に割った卵を添えた野生のキノコなどのトッピングが特徴です。