レビュー: ウェイサイド・タバーン

写真

ウエストエンドとパークサイドの間に位置するこの近所のスポットの謙虚な態度にがっかりしないでください。ここの料理はインスピレーションと野心にあふれており、あらゆる形式で提供されます。小皿料理では、メイン産ホタテ貝の炙り焼き（完璧な一匹）とビロードのようなオランデーズソース、キャビアのポップなどの組み合わせが展開され、すべての細部が正確に再現されています。同様に、ローズマリーとパルメザンチーズを添えてカリカリに揚げたサンチョークも同様です。同様に気合の入ったワインリストと、クラシックとクリエイティブが融合したカクテル プログラム (アプリコット入りのサゼラックと、塩味のグレープ フルーツ ハイボールがまたおすすめです) がメニュー全体を活気づけ、より大きな皿へと導きます。たとえば、ステーキ・オ・ポワブルは使い捨てのように思えるかもしれないが、ここではそうではなく、骨髄とジャガイモのピューレが添えられており、行き届いたサービスと居心地の良い部屋と同じくらい贅沢なメニューだ。