ジェームズ・ビアードにノミネートされたシェフ、マット・ボーラスは、カラフルなシェアプレートと階下のウィスキーバーのおかげで、見逃せないガルチの人気スポットを作り上げました。
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到着した時の第一印象を教えてください。
昨年末、404 キッチンは輸送コンテナだった元の場所から 7,000 平方フィートの広大な敷地に移転しました。これは、170 以上の席から選べるようになった常連客にとっては嬉しい変化です。
観客の様子はどうでしたか？
ジェームス・ビアードにノミネートされたシェフ、マット・ボーラスの話題のおかげで、ガルチ在住の食通と町外の人々が、毎晩テーブルを埋め尽くします。
何を飲めばいいでしょうか？
404 にはナッシュビル全土で最高のバーボン コレクションの 1 つがあります。フライトまたは 404 オールド ファッションを注文してください。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ウサギのリコッタチーズ添えヌーディなど、ボーラスの代表的な料理に加えて、ファミリースタイルの丸鶏やリブアイなどの「ラージフォーマット」セクションも追加されました。賞品 (ポークボロネーゼなどのメイン料理) に注目している場合でも、メニューの「始まり」の部分には十分な注意を払ってください。ブッラータと黒トリュフ舞茸は、ナッシュビルで私のお気に入りの前菜の 2 つです。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
指導を受けた料理の旅の後は、スタッフにアメックスを街に持ち出してもらいたくなるほどです。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
お皿から選んでくれる人と一緒に 404 に行きましょう。何でも少しずつ欲しくなるので、シェアすることを常にお勧めします。
